Vegánska výživa z presvedčenia; dobre

V rozhovore s Biane Ronken o jej vegánskej strave

Najmä prostredníctvom facebooku na sociálnej sieti tegut ... často dostáva spätnú väzbu od svojich zákazníkov, že o vegánske jedlá je veľký záujem. Vyjadrujú to požiadavky na výrobky alebo otázky týkajúce sa vegánskeho sortimentu na tegut…. Bolo tomu tak aj v októbri 2011, keď zhruba 1 500 používateľov Facebooku odpovedalo na otázku o dôležitosti vegánskych jedál. Odpoveď, ktorá na Facebooku zatiaľ nedostala žiadnu inú tému. Biane Ronken z tegutu ... prieskum trhu nám hovorí, čo pre vás robí vegánsku stravu a aké sú vaše pohnútky byť vegánom.

V dnešnej dobe sa čoraz viac ľudí stravuje vegánsky. Čo je vegánska strava a čo pre vás znamená?

Ľudia, ktorí sú vegetariáni, nekonzumujú nič z mŕtvych zvierat, t. J. Žiadne mäso alebo ryby, a preto sa vyhýbajú konzumácii želatíny a syridla. Vegáni tiež nejedia a nenosia výrobky zo živých zvierat. To siaha od potravín (ako sú syry, mlieko, maslo, med) až po odevy (hodváb, vlna, koža). Pre mňa žiť vegánsky znamená piť moje latte macchiato so sójovým, ovseným alebo ryžovým nápojom namiesto kravského mlieka, jesť sójový alebo seitský rezanec namiesto bravčového mäsa alebo upiecť narodeninový koláč mojich detí s kobylkovou gumou namiesto vajíčok.

Pre dodržiavanie vegánskej stravy sú rôzne motivácie. Ktoré sú s vami?

Vegáni konajú hlavne z ekologického/udržateľného hľadiska (zmena podnebia, spotreba vody, odlesňovanie) a etickej motivácie. Pre mňa sú v popredí etické motívy, t.j. H. Konkrétne svetový hlad (proces zjemňovania z rastlinných na živočíšne kalórie) a právo zvierat na život a ich základné existenčné potreby: považovať zvieratá za živé bytosti s pocitmi a bolesťou. V našej kultúre tu obvykle robíme rozdiely: svojim domácim miláčikom, ako sú psy, mačky, morčatá, dávame viac práv na život a na prežívanie bolesti ako takzvané hospodárske zvieratá.

Ako dlho ste sa držali vegánskej stravy a čo sa odvtedy zmenilo vo vašom živote?

Stravujem sa vegetariánskou stravou už 24 rokov, z toho 19 vegánskych, potom, čo som okamžite začul zúfalý krik teľaťa a jeho matky, ktoré boli od seba oddelené, aby produkovali mlieko. Potom bolo moje rozhodnutie žiť bez živočíšnych produktov jasné. Všimol som si najväčší bod obratu v mojom sociálnom prostredí: pred 19 rokmi a niekedy aj dnes sa život bez živočíšnych produktov považoval za pradiareň a existujú predsudky, s ktorými som bol a budem konfrontovaný.

Snažíte sa informovať svojich blížnych o vegánskej výžive a nadchnúť ich pre to?

V prvom rade je pre mňa dôležité zdôrazniť, že nerobím misionársku prácu, ale rád by som poskytol informácie. Každý sa musí rozhodnúť sám, akou cestou sa vydá. V prvom rade sa už urobilo veľa pre vytvorenie povedomia a citlivosti; Spochybňovať každodennosť. V minulosti som prednášal, odovzdával praktické vedomosti na vegánskych seminároch alebo som absolvoval kurzy varenia, ktoré mi uľahčili začatie. Najmä pokiaľ ide o moje dve deti Liama (7) a Noé (4), často sa ma pýtajú, ako je možné zaručiť zdravý vývoj bez živočíšnych produktov.

Predstavujeme si, že je ťažké udržiavať vegánsku stravu na večierkoch a iných udalostiach. Ako zvládate tieto situácie?

Téma „stravovania“ prirodzene zohráva v sociálnej interakcii ústrednú úlohu: Jedenie nám dodáva istotu, bezpečie a identitu. Je preto potrebné zmeniť sociálne normy. Myslím si, že sotva niekto prejde z toho, že je mäsožravec, že sa stane vegánom, ale prejde procesom, v ktorom sa človek vedome zaoberá problémom konzumácie mäsa. Po absolvovaní tohto procesu je ľahké zmeniť tieto spoločenské normy pre seba. Moje rozhodnutie ísť na vegánstvo je zakotvené vo mne a vždy nájdem alternatívu k tomu, čo je v ponuke.

Ktoré vegánske produkty máte najradšej? Máte špeciálne požiadavky na produkt?

Moje deti, priatelia, ktorí nie sú vegánmi, a ja milujeme výrobky od spoločností Wheaty a Veggie Life, ktoré vyrábajú náhrady mäsa na základe pšenice a sóje a ktoré sú tiež tegutové. v rozsahu. Sama mám rada najmä sladkosti. V tejto oblasti by som na tegute hľadal viac vegánskych alternatív. hlavne s keksíkmi a gumovými medvedíkmi.

Milá Biane, ďakujem za zaujímavý rozhovor.

Zloženie:

2 cibule
2 lyžice oleja
500 g papriky nakrájanej na kocky
500 g pyré z paradajok
1 kocka zeleninového vývaru
200 g tofu nakrájaného na kocky
200 g údeného tofu nakrájaného na kocky
sójová omáčka
Paprika, kajenské korenie, soľ a korenie podľa chuti
1/2 zväzku nasekanej petržlenovej vňate

Príprava:

Na rozohriatom oleji speníme cibuľu a pridáme kúsky papriky. Primiešame paradajkový pretlak, kocky syra, korenie a trochu vody. Tofu osobitne orestujeme na rozohriatom oleji a deglazujeme sójovou omáčkou. Do guláša pridáme tofu a petržlenovú vňať, dochutíme a podávame s ryžou alebo cestovinami.

Vegánske recepty

Máte náladu na viac vegánskych receptov? Potom sa pozrite na našu stránku „Vegánske recepty“ a vyskúšajte niekoľko skvelých receptov.

Som tiež šťastný a vďačný za to, že som v Tegute našiel skvelý vegánsky sortiment ako súčasť svojho vlastného experimentu „plná rastlinná výživa“ (pozri mimoriadne čitateľnú knihu China Study T. Colin Campbell.), Ktorá funguje už 3 mesiace. Bol by som veľmi rád, keby kupujúci boli stále kreatívni a postupne rozširovali sortiment vegánskych jedál, pretože vývoj produktov našťastie robí veľké pokroky. Tiež si myslím, že je skvelé, že zákaznícky časopis „Marktplatz“ čoraz viac nachádza vegánske recepty alebo odkazy, ako napríklad v poslednej dobe napríklad na knihu Vegan Grillen. Len tak ďalej.

Kathrin - 8. mája 2015 o 8:07 Odpovede

Drahý tegut. -Tým,
ďakujem za obrovský výber vegánov! Ako angažovaný vegán som za to veľmi vďačný. Je príjemné od vás toľko porozumieť tomuto postoju k životu. Sortiment obzvlášť vegánskych sladkostí je v iných obchodoch bohužiaľ veľmi zlý. Téma „vegánskeho života“ sa v skutočnosti nedostala ani medzi bežnú populáciu. Jeden je rýchlo vylúčený ako čudák. Len nedávno na mňa krivo pozreli, pretože som nejedol želatínu.
Ďakujeme vám za pochopenie.
Krásne priania

C. Becker - 22.04.2015 o 19:12 Odpovede

Pre tých, ktorí stále váhajú: sme obaja 14 roční vegáni a tiež máme zdravé deti (12 + 8), ktoré „prirodzene“ vegánsky vyrástli. Žiadne problémy, žiadne príznaky nedostatku, žiadne špeciálne „doplnkové jedlá“. Stačí jesť rozmanité a jesť čerstvé a zdravé častejšie. (Áno, existuje aj vegánske „rýchle občerstvenie“, ktoré nemusí byť nevyhnutne jedným z najviac zdraviu prospešných jedál;-)

Ach áno, a veľká pochvala Tegutu za obrovský výber vegánov: len tak ďalej:)

VeganKitten = ^. ^ = - 22.04.2014 o 15:08 Odpovede

@Eva Popp: moje slová ^^ !
Nemusím nič štipnúť, aby som sa vyhýbal konzumácii ľudí. Nechcem jesť ľudí, rovnako ako nechcem jesť zvieratá. Možno aj ľudské mäso chutí výborne, ale stále ho nejem.
Argument, že „potrebujete svoj kúsok mäsa, mlieka, syra", je nezmysel. Myslím si, že ľudská bytosť ako koruna stvorenia je tak vysoko nad zvieraťom, pretože je pánom svojich inštinktov. Väčšina ľudí je očividne ovládaná pohonom. (a teda zvieratá), že niečo „tak nevyhnutne potrebujú“, že nemôžu prestať napriek znalosti podmienok pre zvieratá a životné prostredie.
Úprimne, počúvajte teľa, ktoré pije materské mlieko, nech ho otočíte akokoľvek - je to týranie zvierat, neexistuje správna cesta.
Ak ste prestali prijímať telesné tekutiny a sekréty zo zvierat, po čase vám to príde super nechutné. Nepijem mlieko inej ženy (a stále patrí k mojim vlastným druhom), ani z neho nerobím syr. Uh!
Pretože sa bytosti (zvieratá, deti, ľudia so zdravotným postihnutím) nemôžu brániť, nič im neberiem a nemučím.
Vegán je prirodzený, všetko ostatné je nenormálne.

VeganKitten = ^. ^ = - 22.04.2014 o 15:04 Odpovede