Vegánske, bez cukru, 1 000 kalórií - tak bude vyzerať jedálniček budúcnosti - Stuttgarter Nachrichten
Aké dobré môže byť vegánske menu iba s 1 000 kalóriami - a zasýti vás? V rámci „Fine Fitness Dining“ čelí 26 kuchárov zo Stuttgartu a regiónu výzve vytvoriť jedlo, ktoré je zdravé a udržuje vás fit.
Stuttgart - Developer a projektant Zoltán Bagaméry, priateľ dobrej kuchyne, veľa cestuje z profesionálnych dôvodov. Rád sa zastavuje na pekných adresách, aj keď len preto, aby zbieral materiál pre to, čo mu teraz viac ako záľubu slúži. Ako znalec poskytuje kvalifikovaný manažér nehnuteľností tipy vo svojom blogu o hoteloch a reštauráciách. Ak bol vonku a naokolo šťastným a zmyselným spôsobom „hrýzol svoju aktovku“, ako sa hovorí v švábčine, mohlo sa stať, že sa necítil dobre, zle spal a bol mrzutý: jedlo bolo ťažké v žalúdku. Z roka na rok mu bolo jasnejšie: Kuchyňa budúcnosti sa podľa prevádzkovateľa portálu wwww.Lifestyle.SmartLiving-Online.de musí líšiť!
Myšlienka ho napadla počas koronovej pandémie. Je možné vytvoriť viacchodové menu, ktoré potrebuje iba 1 000 kalórií, čo je do značnej miery vegánske, s nízkym obsahom lepku a bez cukru? A nasýtite sa týmto menu, ktoré vás má udržiavať vo forme, aby ste večer nemuseli doma útočiť na chladničku? Pretože jedlo Zoltána Bagaméryho vždy chutí lepšie ako dúšok vína, ďalšou požiadavkou jeho výzvy je, že na jeden chod sa môže podať 0,1 pohára (s približne 80 kalóriami).
Zoltán Bagaméry prosí o rozumné potešenie
Developer nehnuteľnosti sa spýtal kuchárov v Stuttgarte a regióne. „Väčšina z nich okamžite súhlasila, že sa chopí tejto výzvy,“ uvádza Bagaméry, „len málokto uviedol, že sa nechcú obísť bez mäsa a rýb a nechcú prestúpiť.“ Bloger o jedle je presvedčený, že z dlhodobého hľadiska majú šancu iba títo. ktorí inovatívne reagujú na znamenia doby a podľa toho konajú. Tento trend sa odkláňa od mäsa, a to nielen kvôli priemyselnému chovu v továrni, ale aj kvôli túžbe po zdravej výžive, ktorá vám neumožňuje pribrať.
Zoltán Bagaméry je zástancom rozumného pôžitku: „Mali by ste si pravidelne dopriať niečo dobré, aby ste unikli z ruchu každodennej práce. Iba tí, ktorí vytvoria rovnováhu medzi napätím a relaxáciou, zostanú šťastní, spokojní a produktívni. Najlepším spôsobom, ako dosiahnuť hlboký odpočinok a relaxáciu, je zapojiť všetky svoje zmysly a nemať zlé svedomie z toho, čo jete. ““
„Potom sa cítiš naozaj dobre“
Developer projektu je teraz na ceste otestovať návrhy ponúk v rámci „Fine Fitness Dining Challenge“ so šéfkuchárom Ritzi a bývalým hviezdnym šéfkuchárom Benom Benasrom, ktorý nie je schopný variť kvôli poškodeniu vodou vo svojej reštaurácii neďaleko hlavnej stanice v Stuttgarte, a preto má čas . Obaja už boli v reštaurácii Goldberg, 5 a v reštaurácii Bernd Bachofer. Do konca roka bude nasledovať ďalších takmer 20 reštaurácií. Prvý dojem zo Zoltána Bagaméryho: „Zažili sme skutočné chuťové výbuchy a vo vegánskom alebo vegetariánskom menu nám nič nechýbalo. Keď sa kuchári zaobídu bez mäsa a rýb, ešte viac ich vyzve, aby ukázali, čo skutočne dokážu. “Ďalšou výhodou je, že menu je lacnejšie s vegánskymi alebo vegetariánskymi surovinami. A navyše bola večera Fine Fitness Dinner dobrá pre telo i dušu: „Cítite sa potom naozaj dobre!“
Napríklad reštaurácia Star 5 ponúka „večeru Fine Fitness“: japonský baklažán (s wasabi a čiernou ryžou), karfiol sa stretne s fialovým kari, exotická quinoa a mandle milujú mango.
Všetky testované reštaurácie vás pozývajú na fitnes večeru prezentovanú na verejných podujatiach - v malých skupinách kvôli koróne. Prvé tri podujatia sú už plne obsadené.