Vegánske jedlo a jedlo s nízkym obsahom soli na vysoký krvný tlak

Zverejnenie: 26. apríla 2016
Lyžička so stolovou soľou Obrázok: K/Vegpool

soli

Tí, ktorí konzumujú veľa soli, zvyšujú riziko mozgovej príhody. Pretože jedným z najdôležitejších dôvodov vysokého krvného tlaku (hypertenzie) je zvýšená spotreba soli. WHO odporúča pre dospelého človeka maximálne 5 gramov kuchynskej soli - to zodpovedá asi jednej čajovej lyžičke. Jete viac soli? Ďalej uvádzam niekoľko rád, ktoré vám pomôžu znížiť príjem soli pri vegánskom stravovaní.

Zvýšená konzumácia soli zvyšuje nielen riziko mŕtvice, ale aj riziko srdcových infarktov a iných kardiovaskulárnych chorôb. Vysoký krvný tlak je najdôležitejšou príčinou smrti v Nemecku - ešte pred rakovinou! Ak chcete znížiť toto riziko bez toho, aby ste sa museli uchýliť k liekom a liekom na zníženie krvného tlaku, mali by ste urobiť jednu vec: zmeniť stravu. Zvyknúť si na vegánsku stravu s malým obsahom soli je - rovnako ako s vegánom začať - iba otázkou disciplíny. Len čo to zvládnete, neminie vás obvyklé vysoké množstvo soli.

Pri prechode na vegánsku stravu s nízkym obsahom solí je užitočné soľ nesnižovať okamžite, ale takpovediac ju „zúžiť“. Medzitým môžu byť použité bylinky a koreniny, ktoré dodajú arómu, aby ste sa nemuseli vzdávať chuti. Niektorí výrobcovia korenia už vyvinuli špeciálne zmesi, ktoré sa dajú použiť na dochutenie chutných jedál bez pridania soli. Časom sa chuť stáva opäť citlivejšou a jedlá s menej solením sú opäť tak príjemné a chutné.

Pre vegánov však existujú dobré správy, pretože živočíšne produkty, ako sú spracované mäsové výrobky a syry, sa považujú za obzvlášť slané. Navyše veľa živočíšnych produktov, ktorým sa vegáni prirodzene vyhýbajú, prispieva samo o sebe k zvýšeniu rizika kardiovaskulárnych chorôb. Pomer medzi príjmom draslíka a sodíka je navyše lepší pri rastlinnej strave. Draslík okrem iného spôsobuje lepší odtok obličkami.
Každý, kto žije vegánsky (a bez príliš veľkého množstva náhradných produktov), ​​je preto na dobrej ceste už len z tohto dôvodu. Napriek tomu je aj ako vegánovi lepšie vyhýbať sa jedlám, ktoré sú veľmi slané. Tie obsahujú B. často hotové jedlá ako polievky, niektoré mäsové alternatívy, hranolky, praclíkové tyčinky, ale aj niektoré druhy chleba.