Vegánske karamelové omáčky - karamelové omáčky post-simonacallas

Sos karamelový vegánsky sos karamelový príspevok

Ako som už povedal pri iných príležitostiach, karamelová omáčka je základný prípravok používaný v mnohých receptoch na cukrovinky a mám ju rada stále. Ľahko sa pripravuje, je vynikajúci, všestranný a dá sa pomerne dlho (2 týždne) uchovať v chlade (v dobre uzavretej nádobe).

Už nejaký čas sa zaujímam o vegánsku stravu a snažím sa objavovať recepty na sladké jedlá bez mlieka a vajec - teda vegánske alebo pôstne. Odkedy som objavila konzervované kokosové mlieko a kokosový krém, experimentovala som s novými a novými receptami, ktoré budem používať. Je úžasné, ako nám kokos dáva mlieko a smotanu, ktoré môžu úspešne nahradiť ich zvieracie náprotivky. Preto som chcel skontrolovať, či sa kokosový krém pri varení s cukrom správa rovnako ako mliečny krém. A odpoveď je: áno. Výsledkom bola vegánska karamelová omáčka - krásna pôstna karamelová omáčka.

Na získanie kokosového krému potrebujeme kokosové mlieko v konzervách. Odložíme na noc do chladničky. Krém sa teda oddelí od srvátky - na vrchu stúpne a srvátka zostane v spodnej časti škatule. Tiež som tu hovoril o tom, ako dostať kokosový krém. Pri vyberaní konzervovaného kokosového mlieka z chladničky ho opatrne otočte hore dnom. Otvorte škatuľu a nalejte srvátku do nádoby (uchovajte, dá sa použiť v iných receptoch). Vyberte krém z krabice a odvážte ho. V tomto recepte sa používa kokosový krém a hnedý cukor v pomere 1: 1.

"data-medium-file =" https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a-300x70.jpg "data-large-file =" https: //simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a.jpg "data-orig- alt =" Sos-karamel-de-post-vegánsky-a " width = "800" height = "187" srcset = "data: image/svg + xml,% 3Csvg% 20xmlns% 3D% 27http% 3A% 2F% 2Fwww.w3.org% 2F2000% 2Fsvg% 27% 20width% 3D% 27 800% 27% 20výška% 3D% 27 187% 27% 20viewBox% 3D% 270% 200% 20 800% 20 187% 27% 3E% 3Oprava% 20 šírka% 3D% 27 800% 27% 20výška% 3D% 273 187% 27% 20priehľadnosť% 3D% 220% 22% 2F% 3E% 3C% 2Fsvg% 3E "data-srcset =" https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a -150x35.jpg 150w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a-200x47.jpg 200w, https://simonacallas.com/wp -content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a-300x70.jpg 300w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de- post-vegan-a-400x94.jpg 400w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/So s-caramel-de-post-vegan-a-500x117.jpg 500w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a-600x140.jpg 600 W, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a.jpg 800 W „data-sizes =" auto "data-orig-sizes =" ( maximálna šírka: 800px) 100vw, 800px "/>

Vložte krém a cukor do nepriľnavej panvice. Homogenizujte pomocou drôtu v tvare hrušky. Hrniec dáme na mierny oheň za občasného miešania, kým zloženie nezhustne.

"data-medium-file =" https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b-300x74.jpg "data-large-file =" https: //simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b.jpg "data-orig- alt =" Sos-caramel-de-post-vegan-b " width = "800" height = "196" srcset = "data: image/svg + xml,% 3Csvg% 20xmlns% 3D% 27http% 3A% 2F% 2Fwww.w3.org% 2F2000% 2Fsvg% 27% 20width% 3D% 27 800% 27% 20výška% 3D% 27 196% 27% 20viewBox% 3D% 270% 200% 20 800% 20 196% 27% 3E% 3správna% 20 šírka% 3D% 27 800% 27% 20výška% 3D% 273 196% 27% 20priehľadnosť% 3D% 220% 22% 2F% 3E% 3C% 2Fsvg% 3E "data-srcset =" https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b -150x37.jpg 150w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b-200x49.jpg 200w, https://simonacallas.com/wp -content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b-300x74.jpg 300w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de- post-vegan-b-400x98.jpg 400w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/So s-caramel-de-post-vegan-b-500x123.jpg 500w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b-600x147.jpg 600 W, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b.jpg 800 W „data-sizes =" auto "data-orig-sizes =" ( maximálna šírka: 800px) 100vw, 800px "/>

Potom odstavte z plameňa a preložte do nádoby a zakryte plastovým potravinovým obalom (fólia sa umiestni priamo na povrch omáčky). Po vychladnutí sa dá použiť do krémov alebo koláčov. Uchovávajte v tesne uzavretej nádobe v chladničke.

Voliteľne môžete pridať ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu (alebo esencie)
Voliteľne je možné pridať štipku morskej soli (na získanie slanej karamelovej omáčky)
Potrebná je potravinová fólia. Ak horkú omáčku necháte vystavenú vzduchu, existuje riziko kryštalizácie cukru v zmesi.