Vegánsky dokument „The Game Changers“ - robí z nás mäso slabým GQ Germany
Program „The Game Changers“ chce rozptýliť klišé, že iba mäso nám môže dodať skutočnú silu - pôsobivé obrázky Arnolda Schwarzeneggera a Lewisa Hamiltona ukazujú vegánstvo ako správnu odpoveď na otázku výživy. Ale to môže byť naozaj pravda?
„The Game Changers“ je americký dokument z roku 2018, ktorý sa od septembra 2019 streamuje na nemeckom Netflixe. Cieľom filmu je ukázať, že rastlinná strava nemá nič spoločné so slabosťou a dáva vegánstvu novú reputáciu pomocou extrémnych športovcov, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu. Práce a príklady z dokumentácie boli odvtedy kritizované, diskutované a obhájené. Povieme vám, prečo by ste sa mali kriticky pozrieť na hru „The Game Changers“ bez toho, aby ste zahodili celú myšlienku.
Čo vás robí skutočne silnými?
Bývalý umelec zmiešaných bojových umení James Wilk, ktorý dnes trénuje elitné vojenské jednotky, mal pôvodnú myšlienku uskutočniť rozsiahly výskum o „správnej“ strave. Pozadie: Počas tréningu utrpel zranenie, ktoré ho vyradilo z činnosti na niekoľko mesiacov. Jeho prvý krok? Pokúsil sa hovoriť s lekármi, trénermi, vedcami a športovcami - ako Arnold Schwarzenegger alebo silový športovec Patrik Baboumian, ktorý je považovaný za najsilnejšieho muža na svete. Jeho nález: Niektorí z týchto vrcholových športovcov žijú vegánsky, pretože rastlinná strava zaisťuje rýchlejšiu regeneráciu svalov. Bylinné produkty zvyčajne obsahujú viac antioxidantov, takže zápal môže ísť rýchlejšie dole a svaly sa rýchlejšie dostanú späť do formy.
Mäso alebo zelenina?
James Wilk však počas svojho výskumu našiel ďalšie výhody vegánstva. Medzi športovcami je rozšírené, že živočíšne bielkoviny sú jediným zdrojom skutočnej energie Msklel - o čom je presvedčený dlhoročný športový profesionál a tréner. Živým potvrdením tohto klišé je Conor McGregor, ktorý kedysi tvrdil, že steak konzumuje trikrát denne - ráno, napoludnie a večer.
Dokumentácia vyvracia túto vieru vedeckým prístupom: Začína sa to teóriou Justusa von Liebiga, ktorá je pôvodcom zlej reputácie vegetariánskeho spôsobu života, a pokračujeme štúdiami, experimentmi a testami, ktoré všetci súhlasia: žiadne mäso, aby bolo naozaj silné. Preto nie je dôležité, ktorý zdroj poskytuje bielkoviny - rovnako ľahko by ste ich mohli zakryť šošovicou alebo arašidovým maslom. (Rastlinné alebo živočíšne bielkoviny? - Tu nájdete všetky informácie o tom, ako tieto dve skupiny bielkovín ovplyvňujú budovanie svalov.)
Rastlinná výživa vás urobí „mužnejším“
Dokumentácia chce nielen ukázať, aké účinky má rastlinná strava na našu silu a zdravie, ale aj na to, čo nazývame „mužnosť“ a „nezlomnosť“. Nereprezentatívny experiment s tromi vysokoškolskými športovcami testoval vplyv jedla s mäsom v porovnaní s vegánskym jedlom na frekvenciu a silu ich nočnej erekcie - výsledok: Po rastlinnom burritu sú muži čoraz častejšie vzrušovaní. Tento test, ktorý sa nemá brať veľmi vážne, je v rozpore s predchádzajúcimi vedeckými štúdiami a jeho cieľom je hravou formou prehodnotiť doterajšie stravovacie návyky. (Stabilnejšia v posteli? Tu je zoznam dobrôt, ktoré udržia vaše mužstvo v dokonalej forme.)
Tón dokumentu nie je odsudzujúci - zdá sa, že nikto nedémonizuje živočíšnu stravu, každý žartuje o svojich preferenciách a množstve, ktoré zjedli pred zmenou. Arnold Schwarzenegger hovorí o „10 - 15 vajciach denne“ predtým, ako sa rozhodol pre čisto rastlinnú stravu. Ukazujú sa postavy, s ktorými sa možno alebo aspoň chcieť stotožniť - aj keď sa pozornosť zameriava na extrémnych športovcov, každý hovorí otvorene o tom, že ich strava pozostávala hlavne z mäsa, pretože nevedeli, aký rozdiel by viedla k zeleninovej strave.
Vegánstvo ako riešenie všetkého?
Napriek tomu samozrejme vyvstáva otázka ohľadne protiargumentov a druhej strany - ktorá v dokumentácii nedostáva veľké miesto. Veda nikdy nie je úplná, a preto nemôže byť nikdy úplne jasná - aspekt, ktorý v približne jeden a pol hodinovom dokumente o Netflixe nedostane miesto. Vegánstvo sa namiesto toho prezentuje ako riešenie takmer všetkého - znižuje riziko rakoviny, ako sa snaží Wilks ukázať na príklade svojho otca, a zvyšuje športový výkon. Otcovi sa darí lepšie, pretože dodržiaval čisto rastlinnú stravu, najstarší olympijský účastník žije vegánsky - toto spojenie vyzerá ako presvedčivá príčinnosť, keď sa pozriete do dokumentácie, ale v skutočnosti ide o zoznam skutočností, ktoré spočiatku navzájom nemajú nič spoločné. treba mať.
Ale obrázky extrémnych športovcov na súťažiach a pretekoch sú stále presvedčivé. Aj keď je strava dôležitým faktorom, nemalo by sa na ňu pozerať jednorozmerne a nie je výlučne zodpovedné za naše zdravie. Vegánska strava v žiadnom prípade nie je zárukou šťastného, zdravého a dlhého života, pretože je nakoniec uvedená v „The Game Changers“. (Tí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, sa zámerne vyhýbajú živočíšnym potravinám. Aké zdravotné riziká by si mal človek uvedomiť.)
Kritický pohľad
Na dokumenty ako „The Game Changers“, ktoré tvrdia, že má monopol na pravdu o správnom zdravom stravovaní, sa treba pozerať opatrne. Aj keď sa na prvý pohľad ťažko vyhnete sile presviedčania, ktorú vytvoril a posilnil držiteľ Oscara a režisér Louie N. Psihoyos, je potrebné mať na pamäti, že pre každú každú tézu existuje vhodná štúdia, ktorá sa dá použiť môže podporiť jeho odôvodnenie.
Napriek tomu: Aj keď „The Game Changers“ potrebuje kritické oko, smer, ktorým sa tento dokument uberá, by sa mal brať vážne. Pretože obaja poprední odborníci na výživu, napríklad autor bestsellerov Bas Kast alebo Nemecká spoločnosť pre výživu, ukazujú, že konzumácia mäsa je v našej výživovej pyramíde čoraz menej dôležitá. Odborníci na klímu upozorňujú aj na škody spôsobené konzumáciou mäsa. Napriek všetkej kritike sú teda perspektívy uvedené v dokumentácii určite prelomové. (Tiež zaujímavé: rastlinná výživa: to je dôvod, prečo ju odporúčajú odborníci na výživu z Harvard and Co.)