Vegánsky margarín, čo hľadať

Vedľajšie produkty a zložky

Vegánsky margarín: na čo si treba dať pozor

8. 9. 2014, 10:29 | tl (CF)

vegánsky

Ak si ceníte vegánsky margarín, mali by ste sa uistiť, že neobsahuje žiadne živočíšne zložky. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Aj keď názov naznačuje pravý opak - „rastlinný margarín“ často obsahuje aj živočíšne zložky. Ak si chcete kúpiť vegánsky margarín, mali by ste používať odrody bez srvátky, omega-3 mastných kyselín, vitamínu D a mono- a diglyceridov mastných kyselín.

Zaujímavosti o vegetariánskej výžive
Fotoséria s 8 obrázkami

Zložka srvátka

Srvátka je vedľajším produktom pri výrobe syra. Vodný roztok vzniká oddelením tukov a kazeínových bielkovín z mlieka. Federálna asociácia spotrebiteľov informuje, že srvátku je možné použiť ako prísadu do potravín. Je bežnou súčasťou margarínu a používa sa ako okysľovadlo. Ak si ceníte vegánsky margarín, kúpte si odrodu bez srvátky.

Omega-3 mastné kyseliny

Omega-3 mastné kyseliny sa považujú za skutočných tvorcov fitnes. Mastné kyseliny s dlhým reťazcom sú zvlášť cenené pre svoje pozitívne účinky na kardiovaskulárny systém. Znižujú hladinu lipidov v krvi, stimulujú prietokové vlastnosti krvi a regulujú srdcový rytmus, uvádza „Apotheken Umschau“. Preto je teraz množstvo výrobkov obohatených o prísadu.

Ale buďte opatrní: Mastné kyseliny sa spravidla vyrábajú z rybacieho odpadu, informuje časopis „Planet Wissen“. Margaríny, ktoré obsahujú omega-3 mastné kyseliny, preto zvyčajne nie sú vegánske.

Vitamín D

Vitamín D je živina, ktorá je potrebná na reguláciu rovnováhy vápnika. Môže byť buď požité z potravy, alebo vyrobené ľudským telom samotné, keď sú vystavené slnečnému žiareniu. Pretože bilancia vitamínu D je u väčšiny Európanov príliš nízka, ako uvádza Svetová zdravotnícka organizácia, množstvo potravín je obohatených o výživnú látku. Margarín tiež zvyčajne obsahuje vitamín D. Pre vegánov nie je margarín s prísadou vhodný, pretože sa získava z vlneného tuku z oviec.

Mono- a diglyceridy mastných kyselín

Mono- a diglyceridy mastných kyselín, tiež známe ako E 471, sú bežne používanou potravinárskou prísadou. Okrem iného pôsobia ako emulgátor. V margaríne spôsobíte, že sa spojí voda a rastlinné tuky.

Vegánsky margarín môže obsahovať aj E 471. Potom sa z rastlín získajú mono- a diglyceridy mastných kyselín. Ak však odroda nie je vyhlásená za vegánsku, môže sa stať, že doplnková látka bola získaná zo živočíšnych tukov. Iba výrobca môže poskytnúť informácie o tom, či je výrobok s prísadou E 471 vegánsky margarín.

  • Sprievodca jedlom a nápojmi:Všetko o jedle a varení
  • Príbuzní tofu:Tempeh - zaujímavé fakty o sójovom produkte
  • Náhrada želatíny:Agar-agar ako vegánske gélotvorné činidlo
  • Proteínový gigant:Dobré na chudnutie - strava bohatá na bielkoviny so sladkým lupinom
  • Vegánska strava:Pripravte si vegánsky syr sami
  • VÝŽIVA:Aký margarín je prospešný pre zdravie?

Nákup vegánskeho margarínu: tipy

Ak si chcete kúpiť vegánsky margarín, pozorne si prečítajte informácie na obale a vyberte si odrodu, ktorá sa vyrába bez srvátky, omega-3 mastných kyselín a vitamínu D. V dnešnej dobe existuje veľa druhov margarínov, najmä v bio obchodoch a obchodoch so zdravou výživou, ale aj v zľavách, vrátane niektorých bio výrobkov, ktoré sú výslovne vyhlásené za vegánske. Ak si vyberiete jednu z týchto odrôd, môžete si byť istí, že neobsahuje žiadne živočíšne zložky.