Vegetariáni a vegáni vás zoštíhlia - konzultačná hodina doktora Stutza

Aeschbacherova lekcia 166. Pomáha vám vegetariánska a vegánska strava pri chudnutí? Áno, povedzte najnovšie poznatky a odporúčania.

vegetariáni

Rastlinná strava je to najlepšie, čo sa dá pre zdravie urobiť. Ako pri chudnutí, tak pri udržaní požadovanej hmotnosti alebo pri prevencii cukrovky, srdcovo-cievnych chorôb a vysokého krvného tlaku. To dnes neprichádza do úvahy. Odborné spoločnosti na celom svete to tak vidia.

Jasné zdravotné výhody

V odbornej správe Federálnej komisie pre výživu sa skúmali výhody a nevýhody vegetariánskej stravy. Mnoho epidemiologických štúdií ukazuje, že ľudia s vegetariánskou stravou majú jasné zdravotné výhody. Je menej pravdepodobné, že zomrú na kardiovaskulárne choroby a majú lepšiu hladinu lipidov v krvi. Je menej pravdepodobné, že zomrú na rakovinu. Máte nižšie hodnoty BMI a tiež nižšie riziko obezity a komplikácií. Ich hladina krvného tlaku je tiež nižšia. Uvedený dôvod je ten, že vysoký podiel zeleniny a ovocia v strave významne prispieva k udržaniu a zlepšeniu zdravia. Bez ohľadu na stravu zohráva svoju úlohu aj zdravý životný štýl vegetariánov. Cvičia viac ako jedáci mäsa, pijú málo alkoholu alebo takmer vôbec nefajčia a zriedka fajčia.

Vhodné ako trvalé riešenie

Nemecká spoločnosť pre výživu považuje vegetariánsku stravu za trvalé riešenie, zdôrazňuje však, že jedlo je potrebné starostlivo vyberať, najmä pokiaľ ide o výživu detí. Predovšetkým tukové zloženie vegetariánskej stravy je priaznivé, pretože obsahuje relatívne veľa nenasýtených a relatívne málo nasýtených mastných kyselín a málo cholesterolu. Zásoba vitamínu B1, B6, vitamínu C, horčíka, vlákniny a druhotných rastlinných látok je pre vegetariánov lepšia ako priemerná populácia.

Pre každú fázu života

Akadémia výživy a cukrovky je presvedčená, že dobre naplánovaná vegetariánska strava vrátane vegánskej je vhodná a zdravá pre každú životnú fázu vrátane tehotenstva, dojčenia, kojenectva, detstva a dospievania a pre súťažiacich športovcov. Rovnaký názor má aj austrálska Národná rada pre zdravotný a lekársky výskum.

Takto sa to robí:

  • Vegetariáni sa vedome rozhodujú proti nezdravému a pohodlnému jedlu, pretože vedia, že vyvážená strava je dôležitým predpokladom zdravia a kondície.
  • Vegetariáni nielenže inak stravujú, ale aj inak žijú.
  • Vegetariánske menu sa vyznačuje vysokým podielom celozrnných výrobkov, ovocia a zeleniny, strukovín, orechov a cenných rastlinných olejov.
  • V porovnaní s mäsovou stravou je vegetariánska strava chudobnejšia na nasýtené tuky a cholesterol a bohatšia na vlákninu, vitamíny C a E, horčík, draslík a sekundárne rastlinné látky, ako sú flavonoidy a karotenoidy.
  • Napríklad sto gramov klobásy obsahuje asi 20-krát viac kalórií ako 100 gramov paradajok, ale iba toľko vápniku a horčíka.
  • Rastlinné potraviny často poskytujú rovnaké množstvo výživných látok, ale podstatne menej kalórií.
  • Vegetariánske a vegánske jedlá, ktoré obsahujú vysoké množstvo cukru, tukov a solí, sú naopak všetko, len nie zdravé.
  • Rastlinná strava chráni pred radom chronických chorôb a vedie k nižšej telesnej hmotnosti pre vegetariánov a vegánov.
  • Vegetariáni a vegáni majú nižšie riziko vzniku cukrovky ako jedáci mäsa.
  • Aj keď absolútne bezmäsitá strava nie je vhodná pre každého, spotrebu je možné znížiť o jeden alebo viac dní bez mäsa.
  • Svetový fond pre výskum rakoviny odporúča jesť najviac 500 gramov červeného mäsa týždenne.
  • Konzumácia rýb namiesto mäsa v kombinácii s množstvom zeleniny, ovocia a celozrnných výrobkov je dobrou alternatívou s veľkými prínosmi pre zdravie.
  • Vegáni berú na vedomie: Neexistuje spoľahlivý rastlinný zdroj vitamínu B 12. Trvalý nedostatok spôsobuje nezvratné poškodenie nervov a psychiky. Vegánom sa preto odporúča, aby si každé dva roky nechali podstúpiť suplementáciu a krvné testy.
  • Vegáni by tiež mali venovať osobitnú pozornosť príjmu vápniku a prísunu vitamínu D. Možnosťou je aj doplnenie.
  • Ďalším kritickým bodom pre mnohých vegánov je dodávka železa.

Záver:

Je jednoduchšie vyhnúť sa mäsu ako kalóriám. Vegetariáni a vegáni chudnú bez počítania kalórií viac ako ľudia, ktorí zúfalo chcú zhodiť svoje kilá z diéty s nízkym obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov. Na rozdiel od diéty si môžete pri vegetariánskej alebo vegánskej strave pochutnávať na jedle a stále štíhli. Ak to urobíte správne, vegetariánska alebo vegánska kuchyňa je neuveriteľne rozmanitá.

Náš tip:

Najpredávanejšie “Aeschbacherova diéta” diel 1 a diel 2 si teraz môžete kúpiť v našom obchode. To je 400 stránok o chudnutí, so 100 lekciami a 10 úspešnými príbehmi.