Vegetariánsky boom rozširuje ZiSch
Aktualizované: 10.1.19 18:47
- 0 komentárov
- Spätná väzba
Stále viac ľudí sa vzdáva mäsa alebo úplne živočíšnych produktov. Ponuka v supermarketoch rastie.
Lydia Reichert, 8f., Friedrich-Albert-Lange-Schule
Stále viac ľudí inklinuje k vegetariánsko-vegánskej strave. Vegetariánsko-vegánska strava je trendom globálneho životného štýlu posledných rokov. Takmer miliarda ľudí na celom svete má vegánsku alebo vegetariánsku stravu. Hovoríme o vegetariánskom boome, pretože počet vegetariánov a vegánov rapídne vzrástol. V roku 2008 dodržiavalo vegánsku stravu v Nemecku iba okolo 80 000 ľudí a dnes je okolo 1,3 milióna ľudí, ktorí uprednostňujú čisto rastlinnú stravu.
Čo však robí vegetariánsku alebo vegánsku stravu a ako k tomu došlo?
Vegetariánstvo je založené na strave bez mäsa a rýb. Vegetariáni jedia väčšinou vajcia a mlieko. Pokiaľ to nie sú ovo vegetariáni, ktorí jedia vajcia, ale nekonzumujú mliečne výrobky. Existujú aj lakto-vegetariáni, ktorí potom konzumujú mliečne výrobky, ale nejedia vajcia.
Mnoho ľudí sympatizuje s jednou z vyššie spomenutých foriem výživy, ale nedokáže sa s ňou úplne stotožniť. Preto sa títo ľudia nazývajú „flexitaristi“. Sú tiež známi ako „vegetariáni na čiastočný úväzok“. Tiež veľmi vedome konzumujú výrobky ako mäso, ryby a mliečne výrobky.
Vegáni sa tiež zaobídu bez vlny, kože alebo medu
Vegáni sa zaobchádzajú bez akýchkoľvek produktov živočíšneho pôvodu. Vegánstvo sa netýka iba stravy, ale aj životného štýlu. Je potrebné dbať na to, aby sa nepodporovalo alebo nevyhýbalo použitiu živočíšnych látok, ako sú hodváb, vlna, koža, med, a aby sa nekonzumovali prísady, ktoré sa získavajú zo živočíšnych produktov.
Vegánstvo sa stalo trendom, pretože čoraz viac ľudí chce jesť vedome a zdravšie. Vegetariánsky boom podporovali aj dobré životné podmienky zvierat a ochrana životného prostredia.
Pred niekoľkými rokmi bolo stále ťažké nájsť rastlinné alternatívy k mäsu, dnes ich nájdete v každom supermarkete s príslušným označením. Aj reštaurácie ponúkajú alternatívy alebo sa špecializujú na vegánsku a vegetariánsku kuchyňu. V dôsledku rozmachu zeleniny sa viac pozornosti dostalo aj bioobchodom, pretože rozmanitosť produktov sa prudko zvýšila a teraz sa veľmi líši.
V dôsledku trendu životného štýlu sa rozšírili ekologické obchody a sortiment supermarketov. V Solingene sú niektoré bio obchody a početné supermarkety, ktoré ponúkajú nielen živočíšne produkty, ale aj čisto rastlinné alternatívy pre vegánov a vegetariánov.