Veľa cukru v jahodovom džeme - Sprievodca - Spotrebitelia

Každý v Nemecku zje v priemere dva kilogramy džemu ročne. Obzvlášť populárny je jahodový džem. Výrobcovia často inzerujú s výrazmi ako „čistý“ alebo s konkrétnymi údajmi ako „75 percent obsahu ovocia“. Koľko ovocia a cukru je však v džeme skutočne? Spoločnosť Markt nechala laboratórne otestovať obsah ovocia v siedmich druhoch jahodovej ovocnej nátierky. Nasledujúce ceny sú uvedené za 100 gramov:

  • Áno! Extra džem od Rewe za 0,20 eura
  • Dobrý a lacný džem navyše od Edeky za 0,22 eura
  • Tamara Extra Jam od Aldi za 0,22 eura
  • Ovocná nátierka Maribel so 75 percentami ovocia z Lidla za 0,40 eura
  • Organická ovocná nátierka z Alnatury za 0,72 eura
  • Natierame 75-percentným ovocím od spoločnosti Zentis za 0,74 eura
  • Schwartau pura 100 percent za 1,15 eura

džeme

V jahodovom džeme je toľko cukru

Jahody ako džem, želé a ovocná nátierka

Podľa nariadenia o zaváraní zaváranina Obsahujte najmenej 55 percent cukru, aby produkt dlho vydržal a neplesnivel. Jahodový džem musí pozostávať najmenej z 35 percent ovocia a ďalší džem vyrobený zo 45 percent jahôd.

Uvedené množstvá sa tiež vzťahujú na želé alebo extra želé - namiesto kúskov ovocia sa však používajú ovocné šťavy.

zaváranina môže v skutočnosti znamenať iba to, čo sa vyrába z citrusových plodov, napríklad z pomarančov alebo citrónov. Výnimka: Menšie farmárske obchody môžu označovať svoje výrobky ako džemy, aj keď neobsahujú citrusové plody.

Pre Ovocné nátierky neexistujú žiadne špecifikácie, je povolených viac prísad.

Sirup a džús v lekvári

Okrem cukru niektorí výrobcovia používajú:

  • Glukózovo-fruktózový sirup: Podľa advokáta spotrebiteľa Armina Valeta je tento takzvaný skrytý cukor lacnou náhradou, ktorá ovplyvňuje konzistenciu džemu. Použitím glukózo-fruktózového sirupu sa môže hodnota cukru v nutričnej tabuľke ukázať nižšia, pretože nie všetky zložky sirupu sú podľa Valeta považované za cukor. Namiesto toho často obsahuje aj takzvané polysacharidy, ktoré sú uvedené pod hodnotou pre sacharidy.

  • ovocný džús: Niektoré ovocné nátierky neobsahujú iba ovocie, ale aj šťavu. Podľa obhajcu spotrebiteľa Valeta nie je džús taký kvalitný ako čisté ovocie, ktoré obsahuje vlákninu aj fruktózu.

Záver: veľa cukru v lekvári

Svetová zdravotnícka organizácia odporúča najviac 25 gramov cukru denne. Pri jednej porcii testovaných džemov (každý 30 gramov) už skonzumujete viac ako polovicu odporúčaného množstva cukru. Najlacnejšie výrobky od spoločností Edeka, Rewe a Aldi mali najvyšší obsah cukru vo vzorke so 14 gramami na porciu. Najmenej cukru sa zistilo v džeme Lidl - necelých 10 gramov na porciu.

Veľmi jednoduché: uvarte si džem sami

Obchod teraz ponúka veľa chutného ovocia, ako sú jahody, maliny a čerešne. Týmto sa dá pripraviť džem podľa vašej individuálnej chuti. Tipy a recepty. viac

Uweov experiment: chudnutie s malým obsahom cukru

Žite zdravšie s maximom 25 gramov cukru denne: Po jeho experimente dostal autor trhu Uwe Leiterer veľa otázok od divákov. Tu sú odpovede. viac