Veľký lopúch - spoznávajte a zbierajte
Profil, obrázky a popis rastliny, ako aj jej jedlých častí a ich prínosov pre výživu a zdravie.
The Lopúch (Arctium) tvoria rod rastlín z podčeľade Carduoideae v rámci čeľade slnečnicových (Asteraceae). To podľa názoru autora napr 10 až 14 druhov sú rozšírené v Eurázii a severnej Afrike. Niektoré druhy sú na celom svete nováčikmi. Na tejto stránke „Veľký lopúch“ opísal ako zástupca. Jedlé/jedlé časti!
Informačné kategórie pre túto divú a lúčnu bylinu
Krátky burinový profil „Veľký lopúch“
Botanický názov: Arctium lappa
Nemecký názov: Veľký lopúch
Rod: Lopúch (arctium)
Rodina: Slnečnica (Asteraceae)
Ostatné synonymá/bežné názvy: Suchý zips;
Hlavný čas kvitnutia: Júl až august;
Farba kvetu: červenofialová;
Tvar/číslo kvetu: guľovité hlavice kvetov na dlhých stopkách kvetenstva;
Zrelosť ovocia/semien: Jeseň;
Výskyt: Lopúch väčší pochádza z Eurázie. Hlavnou distribučnou oblasťou je Európa s výnimkou Pyrenejského polostrova a severnej Škandinávie; na Britských ostrovoch je distribúcia z veľkej časti obmedzená na Anglicko. V Severnej Amerike a Austrálii je lopúch nováčikom.
Distribučné zameranie: Rastie na cestách, plotoch, ruderálnych lokalitách, na riečnom štrku a v lužných lesoch. Posledné menované sú pravdepodobne primárnymi lokalitami. Najradšej má čerstvé hlinité pôdy bohaté na živiny.
Výška: cca 50 - 200 cm (jednotlivé kópie tiež do 300 cm);
Typické: Až 7 cm dlhá stopkovaná, 3 až 4,5 cm široká šálka s listami zakončenými háčikmi, spodná strana listu tenká sivohnedá, tvorí najväčšie listy v Európe s priemerom až 50 cm;
Zoskupenie/jedlé diely: Stonky listov, listy, výhonky, stonky kvetov, semená, korene;
Energeticky bohaté časti: Semená, korene;
Zloženie: 25 - 45% inulín, sliz, éterický olej, horké látky, glykozidy, flavonoidy, mastné kyseliny, kyselina fosforečná, kyselina trieslová a mastný olej.
Nevyhnutné spracovanie/spracovanie: možno použiť surové (vhodné pre surovú stravu);
Riziko zámeny (s jedovatými rastlinami): s inými druhmi lopúcha;
Obrázky/fotky "Große Klette" - odhodlanie
Fotografie/obrázky z rozmanitosti rastlín.NET. Bezpečne identifikujte a zbierajte jedlé divoké byliny a rastliny!
Opis rastliny/identifikácie rastliny
Vzhľad: Lopúch väčší, tiež známy ako Butzenklette, je dvojročná rastlina ako ostatné druhy rodu. Tvorí drevitý taproot. Vzpriamené a 80 až 150 centimetrov vysoké stonky sú hranaté a chlpaté ako pavučina.
Listy: Jednoduché listové čepele sú oválne v tvare srdca s dĺžkou až 50 centimetrov. Listy sú zospodu chlpaté až svetlošedé. Stonky bazálnych listov sú jadrovité.
Kvety: Na stopkách kvetenstva dlhých až 10 centimetrov sú guľovité hlavice kvetov, ktoré majú priemer od 3 do 5 centimetrov. Takmer holé listene majú hnedožltú špičku, ktorá je zahnutá a zakrivená a rovnako dlhá alebo dlhšia ako kvety. Kvety majú červenú až fialovú farbu a objavujú sa medzi júlom a septembrom.
Ovocie/semená: Nažky (plody orechov) sú dlhé 6 až 8 milimetrov. Na vrchu sú širšie ako na spodku a sú nevýrazne hranaté a plešaté. Máte štiepaný papus. K rozšíreniu dôjde, keď sa hlavičky plodov s ostňami zachytia o kožušinu zvierat a sú tolerované (epizoochória).
Liečivý účinok a lekárske použitie
Lopúch sa používal ako ľudová liečivá rastlina, korene sa spracovávajú na drogu „Radix Bardanae“. Koreňový olej z lopúcha sa používa v kozmetike. Vo vode rozpustný polysacharid, takzvaný fruktán, z veľkého lopúcha vykazuje vysoké antioxidačné účinky in vitro a in vivo a v budúcnosti by mohol hrať úlohu pri výrobe farmaceutických výrobkov alebo potravín. Pre Arctigenin, aglykón Arctiinu a typický lignan Arctium lappa, bolo možné pozorovať antivírusové a protinádorové účinky. Arctigenin vykazuje fytoestrogénne vlastnosti a bol schopný vynútiť apoptózu buniek karcinómu prsníka negatívnych na estrogénové receptory.
K ľudskému použitiu koreňa lopúcha ako liečivej rastliny patria: kožné choroby, problémy s pečeňou, vypadávanie vlasov, reumatické choroby.
Na vnútorné použitie sa používa nálev z nasekaného koreňa lopúcha, príležitostne aj z čerstvých alebo sušených nadzemných častí rastliny. Z vonkajšej strany sa olej z koreňa lopúcha používa proti seborrhei a na obnovu vlasov. Užívanie počas tehotenstva sa neodporúča.
✿ POZNÁMKA: Najmä v bylinnej medicíne a homeopatii je divým a lúčnym bylinám priradených veľa rôznych liečivých a aplikačných oblastí. Na mojej webovej stránke sú predstavené a sprístupnené hlavné vlastnosti rastlín. Ak si chcete prehĺbiť vedomosti o liečivých silách rastlín, nájdete veľa dobrej literatúry.
Môj Preferovaným zdrojom poznatkov o liečivých rastlinách je kniha „Veľká kniha liečivých rastlín“ od lekárnika M. Pahlowa. Pahlow vo svojej práci popisuje nielen oblasti použitia konvenčnej, rastlinnej a ľudovej medicíny, ale aj prístup homeopatie.
Jedlosť a použitie v kuchyni/prežitie a vonkajšie jedlo/vhodnosť zeleného smoothie
Koreň: Podobne ako dnes kozia brada, koreň sa v stredoveku často konzumoval ako zelenina. Z jednoročnej rastliny sa dá zberať na jeseň a v zime. To je potom stále jemné a nie lignifikované. Môžu byť strúhané surové do šalátov alebo pripravené ako varenie a pečenie zeleniny.
Listy a tipy na natáčanie: Listy lopúcha sú v skutočnosti príliš horké na to, aby sa dali použiť ako zelenina. Tipy pre mladé výhonky však možno dobre použiť na zeleninové pyré, pesto alebo ako doplnok k rôznym jedlám a šalátom. Olúpané mladé výhonky a stonky kvetov je možné pripraviť ako špargľu pred kvitnutím, alebo ich môžeme jesť surové.
Kvetná stonka: Dlhé stopky listov je možné pripraviť ako zeleninu. Sú na to najvhodnejšie, pokiaľ nemajú príliš veľa húževnatých vlákien a ešte nevytvorili dutú suchú buničinu v jadre stonky. Na spracovanie sa z drieku vytiahnu najhrubšie vlákna a srsť sa z kože drieku vygumuje. Pithy stonky nájdete už v máji. Z nich môžete zoškrabať dužinu a pripraviť ju ako zeleninové pyré.
Kvety: xxx
Semená: Zo semien sa dá získať relatívne nevkusný kuchynský olej (asi koncom augusta). Za týmto účelom rozdrvíte semená a stlačíte ich olejovým mlynom. Môžete tiež dať jedlo do horúcej vody a odčerpať olej plávajúci na vrchu.
Chuť: Nežné výhonky a olúpané stonky trochu pripomínajú artičoky. Chuť koreňa pripomína čiernu koziu brada.
Vhodné pre zelené smoothies: listy vypadávajú kvôli ich vysokej horkosti, do smoothie je možné pridať mladé stonky kvetov (ale aj korene).
✿ POZNÁMKA: Existuje samozrejme mnoho ďalších využití. Na mojej webovej stránke sú predstavené a sprístupnené hlavné vlastnosti rastlín. Vôbec neexistujú recepty. Existuje veľa dobrých kuchárskych kníh o divých bylinách pre nadšencov kuchyne a varenie.
Ak vás zaujíma oblasť prežitia/núdzového stravovania, rád by som vám odporučil prístup a diela Johannesa „Joe“ Vogela. To ide ďaleko nad rámec „normálneho“ bylinného odhodlania a ukazuje to úplnú zásobu divočiny.