Viac ako 2
„Bohužiaľ, lacný priemyselný tovar a potraviny sa na medzinárodnom trhu oveľa ľahšie predávajú,“ uviedol úradník na adresu účastníkov a technická dielňa o bezpečnosti potravín a zdravom stravovaní, ktorú organizuje Vatikánska pápežská akadémia vied.
Problém sa zrýchľuje v malých rozvojových ostrovných štátoch Tichého oceánu, ktoré musia dovážať väčšinu svojho jedla, pričom miera obezity sa pohybuje od 30 percent a viac na Fidži do 80 percent u žien na Americkej Samoe.
V najmenej 10 tichomorských ostrovných krajinách má nadváhu viac ako 50% (a až 90%) populácie. Hlavným vinníkom tejto situácie je nadmerná spotreba dovážaných priemyselných potravín bohatých na soľ, sodík, cukor a tuky.
Odhady naznačujú, že v súčasnosti žije na celom svete viac ako 2,6 miliárd ľudí s nadváhou a prevalencia obezity sa zvýšila z 11,7% v roku 2012 na 13,2% v roku 2016.
Ak nepodnikneme okamžité kroky na zastavenie rastu obezity, čoskoro budeme mať na svete viac obéznych ako podvyživených ľudí, uviedol Graziano da Silva. „Existuje niekoľko faktorov, ktoré vedú k tejto globálnej pandémii obezity. Nezdravá strava patrí k najvýznamnejším faktorom. “
Zdôraznil zvýšenú dostupnosť a dostupnosť potravín s veľmi vysokým obsahom tukov, cukru a solí, ktorých predaj zvýšil intenzívny marketing a reklama.
„Nezdravé rýchle občerstvenie je toho najlepším príkladom. Tento druh potravín je lacnejší a ľahšie prístupný a ľahší ako čerstvé jedlo, najmä pre chudobných v mestských oblastiach, “uviedol Graziano s tým, že keď dôjde k obmedzeniu potravinových zdrojov, ľudia si vyberú lacnejšie jedlo, ktoré často majú vysokú kalorickú hustotu a nízku hladinu živín.
Citáty z workshopu:
Lawrence Haddad, výkonný riaditeľ spoločnosti GAIN:
„Konzumované potraviny sú základom všetkých foriem podvýživy a sú hlavným zdrojom chorôb. Kvalita stravy ale automaticky nezlepšuje príjem - na jej zlepšenie budú potrebné spoločné systémové opatrenia na vysokej úrovni. Globálna aliancia pre zlepšenie výživy (GAIN) víta vedenie FAO v tejto oblasti intervencií a je hrdá na to, že je partnerom v tejto kritickej otázke. „
Amare Ayalew, riaditeľka Partnerstva pre kontrolu aflatoxínov v Afrike:
„Bezpečnosť potravín zostala sirotským pilierom potravinovej bezpečnosti. Rozsah a zložitosť kontaminácie šarží a komerčných plodín v Afrike aflatoxínmi ukazuje potrebu partnerstiev pre systematické zmeny. Výzva pre potravinovú bezpečnosť je príliš veľká a príliš zložitá na to, aby zostala v zodpovednosti jediného zodpovedného hráča. ““
Jessica Fanzo, hlavná programová riaditeľka, FAO:
„Investovanie do zabezpečenia potravinových systémov a potravinového prostredia, ktoré poskytuje zdravšie a bezpečnejšie stravovacie návyky pre všetkých, je náročná úloha z dôvodu zložitosti a kompromisov, ktoré sú s nimi spojené, ako aj zo strany rozhodovacích orgánov, ktoré tieto systémy formujú. Tvorcovia verejnej politiky musia mať pri formulovaní politík zameraných na systémy priateľského stravovania najnovšie a najprísnejšie dôkazy. Väčšinou pracujú nevedomky a majú obmedzené údaje o tom, čo funguje pre ich konkrétny kontext. FAO spolupracuje so štátmi na lepšom zbere údajov potrebných na zlepšenie zdravia a bezpečnosti stravovania “.