Vianočné menu bojarov z roku 1937
V starej „guľovej knihe“ sa našiel zoznam na vianočný stôl z roku 1937, zoznam, ktorý urobil pán Pascale, „čestný a vážený obchodník a remeselník z Obora a jeho manželka Uţa, obchodník s dobrým a lacným tovarom, ale a vlastník mnohých okolitých pozemkov, ktorý sa nachádza na vinárskom liste - na pekárni chleba, číslo 52, blízko továrne na sifón, pri Oborovej bariére “. To potom jedli sviatoční bojari.
Okolo 13:00, na Štedrý deň, sa zhromaždili hostia: d’ala Malaxa, Asan a Predoleanu, boyars Şerbănescu, Florescu a Ştefănescu, generál Petroff, právnik Petrovicescu, veľvyslanec X a konzul Y.
Najprv sa podávalo pánom, ktorí sedeli pri obrovskom stole 24 ľudí, s bavorskými porcelánovými taniermi s dvoma mečmi, kríženými modrými a anglickými mincovými striebornými príbormi, solenými lieskovými orieškami a pálenkou Văleni. Dámy obišli kuchyne, „poprášili sa“ a deti otvorili darčeky pod vianočným stromčekom. Potom dámy, veselé a veľmi dobre upravené Chioskou mastichou, začali zapĺňať stôl.
Plnené vajcia s pastou, ktorej tajomstvo sa stratilo, ale myslím, že to bolo na základe vtáčej pečene, niektoré možno s ančovičkami, zdobené petržlenovými listami alebo kyslou uhorkou, paradajky plnené kravským syrom z Oltenia, párky, samozrejme Sibiu saláma, ghiudem, babic, kaizer, tri alebo štyri druhy syra, syr, camembert. Všetko umiestnené na veľkých tanieroch zo striebornej alpaky! Marinované prírodné olivy, nie čierne. Fľaše brandy boli prinesené, nevyhnutne od Văleni a Piteşti .
Potom prišiel na rad veľký hovädzí šalát, vyrobený z domácej majonézy s vajcami od Săruleşti a špeciálneho oleja privezeného z Albánska, nie, nie olivového oleja, ani ničoho iného, ale kvalita sa dnes nevie! S veľkým červeným krížom, vyrobený z červených solených uhoriek, šišiek a jasnej majonézy. Čierny a biely chlieb, od Lizeanu .
Boli v rade, triasli sa nedočkavosťou, bravčové a morčacie fašírky s kyslou uhorkou a nakrájaným vajcom v aspiku .
Potom nasledovala krátka prestávka, páni hovorili o obchode, politike a dostihoch, dámy o móde, deťoch a hercoch.
Kaviár, salsa a potom sarmale
Dámy opäť vstali od stola a evakuovali taniere a taniere, ktoré sa zvykli objavovať pri iných dobrotách: kaviár a ryby. Kaviár Manchurian a Beluga (čierny) a kaviár miestnej šťuky. S pekne nasekanými citrónmi, v špirálach a čiernom kaviári, sa pridalo maslo Sinaia a natvrdo uvarený vaječný žĺtok. Toast z rúry na desiatich stoloch .
Potom prišla majonéza s majonézou v bielej citrónovej omáčke a grilovaný spánok. Podávalo sa suché biele víno, Fetească.
Nastala ďalšia prestávka, muži hrali backgammon alebo stos a dámy si vyzuli vysoké topánky, aby si obliekli kožušinové papuče z Brašova. .
V jednom okamihu sa hostiteľ spýtal: „Moji chlapci, nie ste hladní?“ Ceduľka na prinesenie tristotridsaťtri sarmale s polentou vyrobenou z mlieka z kukurice z prosa a smotany z Oltenia. Pri sarmale sa na stole podľa chuti objavili aj dva alebo tri druhy horčice, chrenu a iného korenia. Kto chcel, mohol si dať pred sarmales fašírkovú polievku alebo slepačiu polievku!
Potom bez prerušenia nechýbali bravčové, morčacie a divinové steaky, hranolky, kyslé uhorky mnohých druhov, gogonele, uhorky, šišky. Potom malé kúsky klobásy, pečeň, obličky, myši, malomocenstvo, caltaboş, mititei, VEPROVÁ POMANA! Dva druhy suchého červeného vína, Băbească a Pietroasele .
Pre deti bolo pripravené samostatné menu so zemiakovou kašou a viedenským rezňom!
Káva z „arménskej“
Kto chcel, objednal si kávu nevyhnutne vyrobenú z brazílskej kávy od spoločnosti „Armeanul“. Dámy mali vtedy radšej horkú čokoládu so šľahačkou!
Stále zhruba od hodiny hovorili a diskutovali o cene, vybavovali zásnuby a ohrady, výlety a dovolenky. Niekde v malom salóne bol PATEFON a páni pozývali dámy na TANEC !
Potom sa začalo prinášať ovocie a sladkosti, všetky naraz, aby si človek mohol vybrať a bol spokojný iba tým, že ich videl! Pomaranče, mandarínky, banány, ananás, jablká, hrušky a melón!
Zistite, na čo sa koláč použil, ďalšie informácie o materiáli Iona Coju.