Víno, zdravotné výhody - CSID Čo sa stane Doktor
„Konzumenti vína sú vo všeobecnosti zdravší a majú dlhšiu životnosť,“ hovorí autor, ktorý sa dlhé roky venoval štúdiu zdravotných výhod vína. Profesor Roger Corder v knihe „Vínna strava“ skúma význam vína, stravovania a životného štýlu pre dosiahnutie maximálnej pohody.
Je dôležité si uvedomiť, čo znamená zdravá konzumácia vína - a akým návykom by sa mal konzument vína vyhnúť. To, či všetky červené vína poskytujú rovnaké výhody alebo nie, je pre spotrebiteľov vína ďalšou zaujímavou otázkou.
Testy ukazujú, že niektoré červené vína obsahujú oveľa vyššiu hladinu prokyanidínov (ochranných polyfenolov, ktoré zlepšujú funkciu krvných ciev) v porovnaní s ostatnými. Konzumáciou týchto vín možno dosiahnuť maximálny úžitok tým, že budete piť menej.
Výskum tiež ukazuje, že u ľudí konzumujúcich červené víno je menšia pravdepodobnosť, že budú trpieť srdcovými chorobami alebo cukrovkou, ako aj demenciou v starobe.
Znižuje riziko rakoviny u vína?
Niektoré experimentálne dôkazy spájajú polyfenoly (bylinné chemikálie v červenom víne) s protirakovinovými účinkami, význam týchto laboratórnych štúdií však zatiaľ nie je jasný. Strava má taký dôležitý vplyv na rakovinu, že je často ťažké rozlíšiť medzi výhodami vína a zdravým stravovacím návykom konzumentov vína.
V skutočnosti môže stačiť strava bohatá na ovocie a zeleninu, aby sa zabránilo rakovine prsníka u žien, ktoré pijú jeden alebo dva poháre vína denne. Štúdia publikovaná v roku 2005 v časopise American Journal of Gastroenterology naznačuje, že mierna konzumácia vína znižuje riziko rakoviny hrubého čreva.
Zistenia boli prekvapujúce v porovnaní so zvýšeným rizikom, ktoré existuje u spotrebiteľov nadmerného množstva liehovín alebo piva. Bližšie skúmanie však ukázalo, že konzumenti vína vážili viac, jedli viac ovocia a zeleniny, viac cvičili a menej fajčili.
Ale pri niektorých druhoch rakoviny môže mať víno viac výhod ako ctnostný životný štýl.
Opatrne! Nadmerná konzumácia alkoholu je spojená so zvýšeným rizikom vzniku rakoviny v ústach, hrdle a žalúdku. Táto situácia je často spojená s ďalšími rizikovými faktormi, ako je fajčenie.
Viac sa dozviete z zväzku „Diéta s vínom“, ktorý vydal Roger Corder, vydavateľstvo Curtea veche, 352 strán, 30 lei