Vitamín A a provitamín beta-karotén - škola chudnutia
Vitamín A je životne dôležitá živina, ale zároveň je to silný jed, ktorý pri predávkovaní môže viesť k ťažkej otrave alebo dokonca k smrti. Beta-karotén zaujíma medzi viac ako 400 rôznymi karotenoidmi osobitné postavenie. Beta-karotén je tiež známy ako provitamín A, pretože sa môže štiepiť na vitamín A v črevnej sliznici. Ale je to tiež samostatná živina. Úloha ostatných karotenoidov ešte nebola presvedčivo preskúmaná, je však zrejmé, že aspoň niektoré z nich hrajú v tele dôležitú úlohu, a preto by mali byť zahrnuté aj do potravy.
Beta-karotén produkujú výlučne rastliny, zatiaľ čo vitamín A produkujú iba zvieratá a ľudia. Okrem toho samozrejme existuje aj umelá, teda priemyselná výroba.
Heinz kolenný popruh:
Vitamíny, minerály, stopové prvky:
Zdravé a vhodné pre životne dôležité látky.
Kritický poradca
AT Verlag: 165 strán
Jednoducho nakúpte u
Vitamín A, ktorý sa tiež nazýva retinol, je súčasťou sietnice oka. Je priamo zapojený do procesu videnia, najmä do videnia v relatívnej tme. Vitamín A sa používa na rast a zdravie pokožky a slizníc. Vitamín A sa tiež podieľa na tvorbe a udržiavaní kostí a chrupaviek. Podieľa sa na tvorbe hormónov, najmä pohlavných hormónov (estrogény, testosterón). Podporuje fungovanie imunitného systému. Predpokladá sa, že betakarotén chráni pred rôznymi druhmi rakoviny a môže znížiť citlivosť pokožky na svetlo. Predovšetkým je však betakarotén základnou látkou, z ktorej sa v tele vyrába vitamín A.
Nedostatok vitamínu A.
Nedostatočný prísun vitamínu A môže spôsobiť celý rad príznakov: šeroslepota alebo slabé videnie pri horšom osvetlení, suchá svrbivá sliznica so zápalom spojiviek alebo priedušiek, suchá drsná pokožka s prasklinami alebo vyrážkami, vypadávanie vlasov alebo suché, lámavé vlasy alebo nechty, poruchy rastu, Únava, porucha čuchu, zvýšené riziko infekcie, porucha plodnosti, nedostatok červených krviniek, zlá chuť do jedla, obličkové kamene. Všetky tieto príznaky môžu mať samozrejme aj iné príčiny.
Príčiny nedostatočnej ponuky vitamínu A.
Nedostatočná ponuka vitamínu A môže byť dôsledkom podvýživy alebo podvýživy, napríklad diéty. Ale choroby pankreasu, štítnej žľazy, pečene alebo žlče môžu tiež viesť k nedostatočnej ponuke. Rovnako aj poruchy absorpcie tukov, ktoré môžu byť spôsobené napríklad chorobami, ako je celiakia alebo Crohnova choroba. Nedostatok vitamínu A môže byť spôsobený liekmi, ktoré bránia vstrebávaniu tuku v čreve (lieky používané na liečbu obezity), alebo liekmi, ktoré znižujú hladinu tuku alebo cholesterolu v krvi, ako aj preháňadlami alebo tabletkami na spanie. Perorálna antikoncepcia (pilulka) môže tiež viesť k nedostatočnému zásobovaniu. Ale tiež stres, infekcie, operácie, fajčenie alebo konzumácia alkoholu, príliš veľa slnečného žiarenia, príliš veľa práce pri obrazovke počítača alebo televízie môže viesť k nedostatku alebo zvýšenej potrebe vitamínu A.
Hypervitaminóza alebo nadmerná ponuka vitamínu A.
Na druhej strane, vitamínom A sa tiež môže predávkovať. Predávkovanie vedie k bolestiam hlavy, poruchám zraku, problémom s koordináciou, závratom, nevoľnosťou, vracaním a zvýšenému intrakraniálnemu tlaku s poruchami centrálneho nervového systému. Príliš veľa vitamínu A počas tehotenstva môže poškodiť nenarodené dieťa. V extrémnych prípadoch môže otrava vitamínom A viesť k smrti. V prípade chronického predávkovania, t. J. Nadmerného dlhodobého príjmu doplnkov výživy, sa môžu vyskytnúť aj opuchy, t. J. Zadržiavanie vody, osteoporóza, bolesti svalov, kožné ochorenia, vypadávanie vlasov a zväčšenie pečene a sleziny.
Príčiny hypervitaminózy s vitamínom A.
Najbežnejšou príčinou predávkovania je nekontrolované užívanie doplnkov výživy. Lieky používané na liečbu akné tiež obsahujú vysoké dávky vitamínu A, čo môže tiež viesť k predávkovaniu. A je veľmi zriedkavý výskyt, že niekto požiera príliš veľa pečene arktických zvierat, ako sú napríklad ľadové medvede. To už malo za následok smrť.
Odporúčaný príjem pre vitamín A a zdroje vitamínov
Vitamín A obsahujú živočíšne tučné jedlá, ako je mlieko, mliečne výrobky, vajcia, mäso, ryby a predovšetkým pečeň. Beta-karotén sa nachádza v zelenine a ovocí, najmä v žltom a oranžovom ovocí a zelenine, ako je mrkva a broskyňa, a v tmavozelenej listovej zelenine, ako je špenát a kel.
Potrebné množstvo vitamínu A a betakaroténu sa veľmi líši od človeka k človeku. Odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu predpokladajú potrebu medzi 0,8 a jedným miligramom (800 až 1 000 mikrogramov) vitamínu A denne pre dospelých. Ak je táto požiadavka pokrytá alternatívne betakaroténom, musíte vychádzať zo šesťnásobného množstva, t. J. Asi 6 miligramov denne. Toto množstvo sa nachádza napríklad v 50 až 60 gramoch mrkvy alebo 4 (štyroch) gramoch bravčovej pečene.
Pretože vitamín A je možné vyrobiť z betakaroténu bez problémov a keďže betakarotén má tiež blahodarné účinky samo o sebe, je vhodné uspokojiť vaše potreby čiastočne z rastlinných a čiastočne zo živočíšnych potravín. Ale ani vegetariáni nemusia čeliť problémom s ich zásobovaním, celú požiadavku je možné splniť z rastlinných potravín. Celkový príjem z potravín živočíšneho pôvodu môže na druhej strane ľahko viesť k predávkovaniu.
Vitamín A je rozpustný v tukoch a môže sa ukladať v pečeni. Nie je teda potrebné dodržiavať pravidelný príjem. Telo môže navyše ukladať prebytočný betakarotén v koži a tukovom tkanive. Pri uspokojovaní potrieb rastlinných potravín nemôže dôjsť k predávkovaniu, pretože telo prispôsobuje produkciu vitamínu A potrebám.
Telo si teda dokáže vyrobiť vitamín A samo, ale iba z betakaroténu a v menšej miere z niektorých ďalších karotenoidov. Spoločne sa tiež označujú ako provitamín A. Beta-karotén sa nikdy nevyskytuje izolovane v rastlinách, ale vždy v spoločnosti mnohých ďalších karotenoidov. To je dôležitý rozdiel od umelo vyrobeného betakaroténu.
Beta-karotén ako prísada do potravín
Betakarotén sa používa ako prísada do potravín. Má číslo E 160a. Karotén z potravín, to znamená zmes alfa, beta a gama karotenoidov, sa všeobecne považuje za zdravotne neškodný. Vo väčšine prípadov sa však ako prísada do potravín používa čistý, umelo vyrobený betakarotén. To môže zvýšiť riziko ochorenia, najmä u fajčiarov. Základné vzťahy sú stále do značnej miery neobjasnené a vedecké poznatky zatiaľ nie sú jasné. Aj keď je prísada samozrejme schválená, nezaškodí dostať svoje potreby z prírodných karotenoidov.
Doplnok výživy
Vitamín A aj betakarotén sú súčasťou doplnkov výživy. Ak existuje skutočný nedostatok, môže byť získanie takýchto prostriedkov určite lacné. Ak sa liek užíva bez lekárskeho predpisu, je lepšie uprednostniť lieky, ktoré obsahujú betakarotén, pretože vitamínom A sa dá ľahko predávkovať. Pestrá a zdravá strava však automaticky uspokojí vaše potreby, nielen vitamín A. A predchádza problémom s predávkovaním.