Vitamín B12 - Výhody a zdroje kyanokobalamínu

kyanokobalamínu

Vitamín B12, ktorý sa tiež nazýva kyanokobalamín, je nevyhnutný pre zdravie nášho tela. Je to vo vode rozpustný vitamín skupiny B, ktorý pomáha premieňať tuky a bielkoviny v potravinách na energiu a pracuje na tvorbe červených krviniek.

Vitamín B12 alebo kobalamín je súčasťou takzvaných základných vitamínov, to znamená, že náš organizmus nie je schopný ich produkovať. Je to vo vode rozpustná molekula, ktorá sa bežne nachádza v mnohých potravinách živočíšneho pôvodu, ako sú napr

  • cez,
  • mäkkýše,
  • mäso,
  • Mliečne výrobky

Je to živina zásadného významu pre funkciu nervov a krvných buniek, ktorá sa tiež podieľa na správe DNA (genetického materiálu prítomného v bunkách).
Správny príjem vitamínu B12 je dôležitý pre prevenciu megaloblastickej anémie, formy anémie, ktorá môže spôsobiť únavu a slabosť.

Existujú dva základné kroky, ktoré umožňujú správny príjem tela:

1. Kyselina chlorovodíková v žalúdku umožňuje oddelenie vitamínu od bielkovín, na ktoré sa viaže v potravinách,
2. v tomto okamihu sa viaže na špecifický proteín produkovaný žalúdkom, ktorý umožňuje jeho absorpciu a prechod do krvi.

Vitamín B12 je dôležitou súčasťou syntézy DNA. Riadi tvorbu krvi a delenie buniek.
Ovplyvňuje tvorbu energie mitochondrií, a teda aj energetický metabolizmus.
Vitamín B12 tiež ovplyvňuje metabolizmus lipidov. Je dôležitý pre zachovanie bunkovej membrány a myelínových obalov. Chráni mozog a nervové uzliny pred poškodením nervov.
Pôsobí antioxidačne. Eliminuje voľné radikály, ako je peroxynitrit a oxid dusnatý.
Je dôležitou súčasťou oznamovacích látok a hormónov. Nepriamo to ovplyvňuje našu pohodu a duševné zdravie.

Potraviny bohaté na vitamín B12 (kyanokobalamín):

  • hovädzia pečeň,
  • mušle,
  • cez,
  • červené mäso,
  • záhradné vtáky,
  • vajcia,
  • mlieko a mliečne výrobky

Ďalšie jedlo obsahovať najvyššia koncentrácia z vitamín B12:

  • Hovädzia pečeň 65 mikrogramov/100 gramov
  • Kaviár 20 mikrogramov/100 gramov
  • Makrela 19 mikrogramov/100 gramov
  • Ustrice 15 mikrogramov/100 gramov
  • Sleď 9 mikrogramov/100 gramov

Ľudia so zhubnou anémiou, stavom charakterizovaným neschopnosťou tela produkovať dostatok červených krviniek, majú veľké ťažkosti so vstrebávaním živín.

Ak ste vegetariáni alebo vegáni, venujte pozornosť tomuto vitamínu, pretože neexistujú jedlé rastliny ani zelenina, ktoré by obsahovali vitamín B12. Nachádza sa iba v potravinách živočíšneho pôvodu, najmä v rybích výrobkoch, ako sú chobotnice, sardinky, pstruhy alebo makrely.

Nedostatok vitamínu B12 sa môže vyvinúť z niekoľkých dôvodov, v dôsledku nedostatočného príjmu potravy alebo v dôsledku zníženej absorpcie.

Ako spoznáte nedostatok vitamínu B12? Najbežnejšie príznaky sú:

  • letargia, depresia, zmeny nálady, apatia, poruchy pamäti,
  • megaloblastická anémia (červené krvinky sú väčšie ako normálne, ale slabšie);
  • neuropatia a bolesti končatín a problémy s chôdzou;
  • halucinácie a psychózy v prípade závažného nedostatku.

Nedostatok vitamínu B12 môže spôsobiť nasledujúce príznaky:

  • únava,
  • slabosť,
  • zápcha,
  • strata chuti do jedla,
  • strata váhy,
  • megaloblastická anémia,
  • Nervové poruchy, ako sú necitlivosť a mravčenie v rukách a nohách.

V prípade závažného nedostatku sa môžu vyskytnúť ďalšie príznaky, ako napríklad:

  • problémy s rovnováhou,
  • depresia,
  • zmätok,
  • demencia,
  • poruchy pamäti,
  • bolesť v ústach alebo jazyku.

Aká je odporúčaná denná dávka?

Priemerná denná potreba vitamínu B12 pre dospelých sa pohybuje od 2 do 6 mikrogramov a je možné ju ľahko pokryť bežnou stravou.