Vitamín dobrej nálady Jedlo s najväčším obsahom vitamínu B1 GMX

Vitamín B1 vám dáva dobrú náladu, pretože preberá dôležité úlohy pri prenose nervových impulzov do mozgu. Telo však nemôže živinu ukladať. Tieto potraviny pokrývajú denný prísun.

Vitamín B1 - na čo je to dobré?

Funkcia vitamínu B1

Vitamín B1, nazývaný tiež tiamín, je vo vode rozpustná živina zo skupiny vitamínov B, ktorú si telo nedokáže uložiť. Pretože je však jeho účinok dôležitý pre mnoho metabolických procesov, musí sa prijímať každý deň stravou. Vitamín B1 má svoju reputáciu ako „vitamín dobrej nálady“, pretože prenáša nervové impulzy do mozgu a nervových buniek. Tiamín plní v tele dôležité funkcie, medzi ktoré patrí:

Energetický metabolizmus
Bunkové dýchanie
Nervový systém
mentálna funkcia
Sila mozgu
Srdcová funkcia
Tvorba kolagénu

Sacharidy sa môžu v tele používať, iba ak je k dispozícii dostatok tiamínu. Vitamín B1 sa tiež používa na odvykanie od alkoholu. Vo vysokých dávkach okolo 300 mg môže vitamín B1 komáre dokonca odradiť.

Denná potreba vitamínu B1

Podľa DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu) je odporúčaná denná dávka 1 mg až 1,3 mg. Počas tehotenstva a dojčenia majú ženy zvýšenú dennú potrebu. To isté platí pre súťažiacich športovcov, deti, ktoré rastú, a ľudí, ktorí sa veľmi potia. Dávkovanie preto závisí od rôznych kritérií, ako je vek, pohlavie a spotreba energie. V prípade predávkovania sa neočakávajú žiadne vedľajšie účinky. Telo vylučuje nadbytok vitamínu B1 močom.

Nedostatok vitamínu B1

V tejto krajine je dostatočný prísun vitamínu B1 zaručený prostredníctvom potravy. Nedostatočná ponuka je preto dosť zriedkavá. Nedostatok vitamínu B1 je príčinou choroby Beri-Beri, ktorá spôsobuje poruchy kardiovaskulárneho systému a poškodenie nervov.

V súčasnosti je možné prísun základných živín dobre zabezpečiť stravou. Existujú však niektoré inhibítory, ktoré znižujú absorpciu vitamínu B1. Patria sem káva, čierny čaj, sóda bikarbóna, alkohol, surové ryby a siričitany, napríklad zo sušeného ovocia. Potreba rastie s užívaním tabliet, nadmerným pitím alkoholu, chronickými chorobami, cukrovkou a stresom a mala by sa upravovať prostredníctvom stravovania. Inak sa môžu vyskytnúť nasledujúce príznaky nedostatku:

únava
poruchy spánku
Ťažkosti so sústredením
zábudlivosť
Strata váhy
Strata chuti do jedla
nevoľnosť
Svalová slabosť
kŕče
bolesť svalov
Kardiovaskulárne problémy
Podráždenosť
depresie

Nedostatok vitamínu B1 si bezpodmienečne vyžaduje liečbu, pretože trvalý nedostatočný príjem môže viesť až k smrti.

Ktoré potraviny obsahujú veľa vitamínu B1?

Vitamín B1 sa prirodzene vyskytuje v živočíšnych a zeleninových potravinách. Celé zrná, strukoviny, orechy, droždie a mäso sú veľmi dobrými dodávateľmi. Obzvlášť vysoké množstvo vitamínu B1 sa nachádza v potravinách bohatých na sacharidy. Ovocie a zelenina majú naopak len veľmi nízky obsah vitamínu B1. Tiamín je rozpustný vo vode a nie je veľmi odolný voči teplu, preto je dôležité ho starostlivo pripraviť, aby sa zachoval vitamín. Tu sa dozviete, ktoré potraviny sú obzvlášť dobrým zdrojom vitamínu B1:

Živočíšne jedlá s vitamínom B1

Pečeň a chudé mäso sú potraviny, ktoré obsahujú vitamín B1. Cenné živiny sa nachádzajú aj v rybách. Preto do svojho jedálnička pravidelne začleňujte živočíšne jedlá. Pri jeho príprave sa však uistite, že vitamín B1 nevydrží nadmerné teplo. Krátke prepaľovanie znižuje stratu tiamínu. Tieto živočíšne potraviny sú obzvlášť bohaté na vitamín B1:

bravčové mäso
pečeň
hydina
tuniak
platesa veľká
mlieko
žĺtok

Rastlinné potraviny s vitamínom B1

Ovsené vločky majú vysoký obsah vitamínu B1, rovnako ako celozrnné výrobky. Mali by ste sa radšej vyhnúť bielej múke, a to aj pri ryži, prírodná varianta ponúka viac výživných látok:

Pšeničných klíčkov
Pivovarské kvasnice
plné zrno
ovsené vločky
hnedá ryža
Slnečnicové semienka
píniové oriešky
Tekvicové semiačka
ľanové semienko
Pistácie
Kešu
arašidy
Vlašské orechy
Pohánka
Zemiaky
špargľa
špenát
Hrach
šošovky
Fazuľa

Sú doplnky stravy s vitamínom B1 užitočné?

V prvom rade by sa mal vitamín B1 samozrejme prijímať každý deň prostredníctvom stravy. Pretože je živina obsiahnutá v mnohých potravinách, nie je potrebné ju v zdravej výžive nahrádzať. Niekedy však môže byť potrebné doplniť špeciálne prípravky, napríklad počas tehotenstva, pri súťažných športoch alebo počas odvykania od alkoholu.

Vitamín B1 sa často ponúka v komplexe vitamínov B. Ale vitamín B1 je k dispozícii aj jednotlivo vo vysokých dávkach ako tablety, kapsuly, prášok alebo v tekutej forme. Pred užitím vysokej dávky vitamínu B1 by ste si však mali nechať skontrolovať hodnoty B1 v laboratóriu.