Vitamín E.
Synonymá: Tokoferol
Vitamín E popisuje skupinu vitamínov rozpustných v tukoch s rôznymi aktivitami vitamínu E. Najaktívnejšou a najbežnejšou zlúčeninou je alfa-tokoferol a v prírode sa vyskytuje aj beta, gama a delta tokoferol. Rozhodujúcim faktorom pre účinok vitamínov nie je absorbované množstvo, ale typ zlúčeniny. Prírodný vitamín E je indikovaný s RRR alfa tokoferolom. Aby boli zlúčeniny porovnateľné, boli zavedené ekvivalenty tokoferolu: 1 mg ekvivalentu RRR-alfa-tokoferolu = 1 mg RRR-alfa-tokoferolu = 1,49 medzinárodných jednotiek (IU). Vitamín E vďaka svojmu antioxidačnému účinku chráni štruktúry a látky v tele, ktoré sú citlivé na oxidáciu, pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Podľa viacerých štúdií vraj vitamín E pôsobí proti tvorbe nádorových buniek. Okrem toho má veľký význam pre ochranu červených krviniek, ako aj buniek nervového systému a kostrových svalov. Ako prírodné riedidlo krvi znižuje riziko trombózy.
Výskyt vitamínu E.
Vitamín E sa nachádza v živočíšnych a zeleninových potravinách. Syntetizovať ho však môžu iba rastliny. Vitamín E obsahujú najmä zárodky a semená vyšších rastlín, a preto sú semená a zárodočné oleje obzvlášť bohaté na vitamín E. Arašidy, mandle a niektoré druhy zeleniny a obilnín sú dôležitými dodávateľmi. Nasledujúce potraviny obsahujú nasledujúce množstvá vitamínu E:
- Semená slnečnice: 21 miligramov/100 gramov
- Pšeničné klíčky: 12 miligramov/100 gramov
- Batáty: 7 miligramov/100 gramov
- Svetlicový olej: 3,5 miligramov/100 gramov
- Krevety: 3,5 miligramov/100 gramov
- Kuracie vajce: 0,4 miligramov/100 gramov
www.shutterstock.com, Shutterstock Inc., New York, USA
Potreba vitamínu E.
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča nasledujúce smerné hodnoty pre denný príjem vitamínu E v závislosti od veku a pohlavia (informácie poskytované s ekvivalentom tokoferolu):
- Dojčatá (0-12 mesiacov): 3-4
- Deti (1–15 rokov): 5–12
- Mladí ľudia a dospelí (od 15 rokov): 11–15
- Tehotné ženy: 13
- Dojčenie: 17
Aby mohol byť vitamín rozpustný v tukoch absorbovaný v tele, mali by sa tuky prijímať súčasne s jedlom. Nenasýtené mastné kyseliny s dlhým reťazcom zhoršujú vstrebávanie vitamínu E a cholesterol v strave to podporuje.
Známky nedostatku vitamínu E.
Trvalý nedostatok vitamínu E môže viesť k rozpadu buniek srdcového svalu. Svaly tiež strácajú silu a veľkosť. Neuróny v nervových povrazoch a v mieche môžu degenerovať. Okrem toho je hrúbka bunkovej steny červených krviniek oslabená, takže bunky sú zničené. To nakoniec spôsobuje anémiu.
Príčiny nedostatku vitamínu E:
Vitamín E ako doplnok výživy
Doplnky výživy obsahujúce vitamín E sú vhodné pre všetkých ľudí, ktorí vykazujú príznaky nedostatku vitamínu E. Oblasti použitia na terapeutické využitie vitamínu E sú rozmanité. Pre pacientov s cukrovkou môže byť preventívny príjem prospešný, aby sa znížilo riziko sekundárnych ochorení očí, krvných ciev alebo nervov. Mali by ste sa však predtým poradiť s lekárom o dodatočnom prísunu vitamínu E prostredníctvom potravinových doplnkov, pretože tento vitamín môže znížiť potrebu inzulínu a viesť tak k hypoglykémii. Vitamín E sa tiež používa na liečbu anémie (chudokrvnosti), popálenín a poranení alebo na posilnenie imunitného systému. Výživové doplnky s vitamínom E je možné preventívne užívať v mnohých oblastiach, kde oxidačný stres poškodzuje organizmus - napríklad pri sekundárnych ochoreniach cukrovka, neurologické poruchy (Parkinsonova choroba) alebo kožné ochorenia a starostlivosť o pokožku. Váš lekár alebo lekárnik vám odporučí dávkovanie a dĺžku užívania.
Nadmerná ponuka vitamínu E.
Nadmerná ponuka vitamínu E sa zriedka vyskytuje pri dlhodobej konzumácii prípravkov vitamínu E vo vysokých dávkach. Pacienti užívajúci lieky na zriedenie krvi by nemali užívať vitamín E bez konzultácie s lekárom, pretože denná dávka viac ako 800 mg môže predĺžiť čas krvácania.
Lothar Burgerstein: Príručka o živinách. Prevencia a liečenie vyváženou stravou: Všetko o stopových prvkoch, vitamínoch a mineráloch. 10. vydanie Stuttgart 2010, s. 83-85.
Paul Mohr: Zdravý prostredníctvom jedla. Takto funguje ortomolekulárna medicína. 3. vydanie Zürich: Oesch Verlag, s. 175-179.