Vitamínové injekcie v základných potravinách
Mnoho krajín posilňuje základné potraviny ako múka a mlieko na podporu zdravia svojich občanov. Nemecko to nerobí. Odborníci na výživu si myslia, že je to správne - riziká sú často väčšie ako výhody.
V USA je múka injektovaná vitamínmi - tam je od roku 1998 obohatená kyselinou listovou. Dôvod: Kyselina listová je dôležitý vitamín B. Je potrebný pre metabolické procesy v tele, pre delenie a rast buniek. Spravidla však nie je potrebné brať kyselinu listovú v umelej forme: nájdete ju v zelených šalátoch, strukovinách a orechoch, ale tiež v celozrnných výrobkoch, pečeni a vajciach.
Zvýšenú potrebu tohto vitamínu majú iba tehotné ženy, ktorých nedostatok zvyšuje riziko vážnych deformít, ako napríklad otvorenej zadnej časti embrya. Ženy, ktoré chcú mať deti, by preto mali kyselinu listovú užívať ako doplnok výživy niekoľko mesiacov pred plánovaným tehotenstvom. Ale pretože nie každá žena o tom premýšľa, v USA je zákonnou požiadavkou už asi 20 rokov obohacovať múku.
Riziko nadmernej ponuky
Niektoré ďalšie krajiny nasledovali tento príklad - v Nemecku sa rozhodli proti. A to je dobrá vec, hovorí Wiebke Franz, člen skupiny špecialistov na potraviny a výživu v spotrebiteľskom centre v Hesensku. „Pretože z toho by mali úžitok iba ženy, ktoré môžu alebo sú tehotné, či už úmyselne alebo neúmyselne,“ hovorí. Ostatné skupiny obyvateľstva by nemali využitie, dokonca by hrozilo riziko nadmernej ponuky.
Štúdie v skutočnosti naznačujú, že príliš veľa vitamínu môže skutočne podporovať rozvoj rakoviny. U starších ľudí sa môžu tiež zhoršiť duševné schopnosti, ak konzumujú príliš veľa kyseliny listovej v umelej forme. Z rovnakých dôvodov Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) v minulom roku odmietol všeobecné obohatenie múky vitamínom B. Jedinou vecou, ktorá zostáva nespornou, je, že ženy, ktoré chcú mať deti, a tehotné ženy, by mali brať kyselinu listovú v umelej forme.
Ďalším typickým štátnym programom je obohatenie mlieka a mliečnych výrobkov o vitamín D. Vitamín D sa na jednej strane vstrebáva prostredníctvom potravy a na druhej strane si ho syntetizuje telo, keď sme na slnku. Typickým príznakom nedostatku vitamínu D je krivica, patologická zmena kostí počas rastu. Často k tomu došlo v čase industrializácie, keď boli deti podvyživené a museli pracovať v továrňach alebo dokonca v podzemí. Dnes je však rachitída pomerne zriedkavá.
Kontroverzný bod vitamínu D
Vo Švédsku, ktoré je slabé na svetlo, vláda napriek tomu zaviazala výrobcov potravín, aby okrem iného pridávali tento vitamín do mlieka a margarínu. Malo by zmysel pridávať vitamín D do mlieka aj v Nemecku? „V žiadnom prípade,“ tvrdí obhajca spotrebiteľov Wiebke Franz. „O výhodách a rizikách vitamínu D sa doteraz diskutovalo kontroverzne, existuje veľa nejasností. Vitamín D je navyše rozpustný v tukoch a hromadí sa v tele v prípade predávkovania, s nejasnými následkami. “
BfR a Nemecká spoločnosť pre výživu to tiež vidia takto: „Všeobecné obohatenie potravín vitamínom D sa neodporúča,“ uvádza sa v spoločnom vyhlásení. Namiesto toho sa snažte dostatočne vystaviť slnku. Doplnok výživy s vitamínom D by mohol byť najužitočnejší pre rizikové skupiny: Ľudia s tmavou farbou pleti, ktorí ich produkujú menej, kojenci alebo starí ľudia, ktorí potrebujú starostlivosť a nemôžu byť dostatočne vonku.
Obchod s horčíkom a spol.
V Nemecku Obchod s doplnkami výživy (NEM) zažíva boom. Podľa Spolkového združenia spotrebiteľských organizácií používa tieto prostriedky každý tretí nemecký občan. Obzvlášť populárne sú prípravky obsahujúce horčík, vápnik a železo. Podľa poradenského centra pre spotrebiteľa prostriedky na potraviny a lieky, ako aj (internetové) lekárne, dosiahli v roku 2015 z prostriedkov prostriedky okolo 1,1 miliardy eur. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DEG) je však drvivá väčšina Nemcov dostatočne zásobená živinami.
DEG dôrazne odporúča, aby predtým, ako začnete užívať doplnky výživy, mal lekár zistiť, či skutočne existuje nedostatok. Samoliečba predstavuje zdravotné riziká - najmä preto, že si spotrebitelia nemôžu byť istí, či výrobky skutočne neobsahujú škodlivé látky a kontaminanty.
Jedzte lepšie vyváženú stravu
V Nemecku tiež neexistuje umelé pridávanie fluoridu do pitnej vody. V Amerike bol zavedený ako prevencia proti zubnému kazu u detí. Nielenže je predávkovanie fluoridom toxické, a preto by napríklad deti nemali prehĺtať zubné pasty. Nadbytok fluóru už pre vaše zuby nie je dobrý: môže to viesť k žltohnedému sfarbeniu.
Riziko predávkovania je zásadným problémom pri povinnom posilňovaní celých skupín potravín, tvrdí Wiebke Franz z hesenského spotrebiteľského centra: „Spotrebitelia si nie vždy musia byť vedomí toho, že jedia obohatené jedlo. Ak sa potom pridá príjem pomocou doplnku výživy a bežného jedla, môže príjem rýchlo prekročiť odporúčania. ““
Odborník na výživu Wiebke Franz tvrdí, že doplnky stravy sú pre zdravých priemerných občanov nadbytočné. Tí, ktorí sa chcú starať o svoje zdravie, by mali jesť vyváženú stravu. Výhoda: "Ak prijímame vitamíny a minerály prostredníctvom bežných potravín, predávkovanie zvyčajne nie je možné."