Vitamíny a minerály

užitočné alebo nadbytočné?
  • Časti tejto stránky:
  • Vitálne látky
  • Príznaky nedostatku
  • Syntetické vitamíny
  • Doplnky výživy
  • Obohatené jedlá
  • Problémy s predávkovaním
  • Ortomolekulárna medicína
  • Pre a proti
  • Kedy má zmysel brať doplnky výživy?
  • Sebestačnosť s NEM
  • NEM a gastrointestinálne problémy
  • Kritické váženie
  • konzultácia
  • Bol tento príspevok pre vás užitočný?

vitamíny

Vitálne látky
Príznaky nedostatku

Ak chýbajú jednotlivé vitamíny alebo minerály alebo ak sú k dispozícii iba v nedostatočnom množstve, skôr alebo neskôr sa objavia príznaky nedostatku, z ktorých niektoré môžu dokonca nadobudnúť život ohrozujúce rozmery.

Vezmime si ako príklad nedostatok vitamínu C: pamätáme si na chorobu námorníkov, ktorí predtým jedli iba sušienky na lodi. Na konci plavby posádka zoslabla a mala sklon k chorobám, začali krvácať ďasná a vypadávali zuby. Toto ochorenie sa nazýva skorbut, ktorý v extrémnych prípadoch môže viesť až k smrti. Je to spôsobené nedostatkom vitamínu C. Pretože dnes vieme, aké sú súvislosti, tomuto ochoreniu z nedostatku je možné predchádzať konzumáciou čerstvej zeleniny a ovocia.

Ďalším príkladom je nedostatok železa: nielen krv, ktorá je zodpovedná za transport kyslíka z pľúc do všetkých buniek tela a samozrejme tiež do mozgu, už nemôže v prípade nedostatku železa transportovať tento plyn v dostatočnom množstve, pretože železo je Hlavnou zložkou červených krviniek je. Okrem výslednej straty výkonu, únavy, dýchavičnosti a ťažkostí so sústredením sa vyskytujú aj rôzne ďalšie príznaky, ako je vypadávanie vlasov, lámanie nechtov, defekty sliznice a mnoho ďalších.

Zoznam týchto príkladov by mohol pokračovať donekonečna, pretože každá životne dôležitá látka - známa alebo ešte nepreskúmaná - je zodpovedná za celý rad funkcií a ich jemne koordinovaný prísun je absolútne nevyhnutný, aby zostali zdravé a produktívne.

Syntetické vitamíny
Doplnky výživy

Pozrime sa podrobnejšie, ako to vyzerá v súčasnej realite: V každej lekárni, drogérii a dokonca aj v každom supermarkete sú ponúkané rôzne doplnky výživy (NEM) s vitamínmi a/alebo minerálmi - ako šumivé tablety, kapsuly alebo žuvacie tablety, ako napríklad Šťava alebo prášok - výber je na vás. Tieto prípravky sú veľmi bohaté v pravom slova zmysle! Môžete si prečítať príbalový leták, na ktorom sú uvedené jednotlivé látky a príslušné percento dennej potreby (stanovené Nemeckou spoločnosťou pre výživu). Vlastne by vás malo prinútiť premýšľať, keď určitý vitamín pokrýva iba 15% dennej potreby, ale iný v rovnakom prípravku pokrýva 400%! Niekto by si mohol myslieť, že sa tu niečo mieša v „jedovatej kuchyni“, ale ten zdravý rozum to nedáva zmysel.

Každý rok sa na celom svete vyrobí mnoho tisíc ton (niektoré zdroje hovoria až o 200 000 ton!) Syntetických vitamínových prípravkov. Už teraz je to veľký koláč, o ktorý si chcú mnohí výrobcovia znížiť svoj podiel - a koláč sa stále dá zdanlivo zväčšiť kvôli dôveryhodnosti spotrebiteľa.

Obohatené jedlá

A nielen doplnky výživy, ale aj takmer každá „normálna“ potravina pochádzajúca z priemyselnej výroby je dnes obohatená o vitamíny a/alebo minerály, aby sa zvýšil predaj výrobkov. Reklamné slogany ako „obsahuje vitamín C“ alebo „obohatené o zdravý vápnik“ majú zákazníkom naznačiť, že robia niečo dobré pre seba a svoje zdravie.

Aby toho nebolo málo, veľa výrobcov niekedy mieša násobky množstiev vitamínov uvedených na štítkoch svojich výrobkov, pretože vitamíny sa rozkladajú cez svetlo a vzduch a z dôvodu právnych predpisov musí potravina obsahovať uvedené množstvá aj po dosiahnutí dátumu spotreby. Ak však produkt konzumujete čerstvý z továrne, môžete získať pomerne značné množstvo - najmä preto, že dnes, ako už bolo spomenuté, takmer každá priemyselne vyrábaná potravina obsahuje také prísady - od džúsu po margarín na klobásu a bohužiaľ aj výrobky vyrobené špeciálne pre deti. Riskujete, že prijmete oveľa viac vitamínov a minerálov, ako je pre vás dobré. Vo vydaní 3/2012 Stiftung Warentest stanovil, že obsah niektorých multivitamínových štiav je taký vysoký, že iba jedna pohár ponúkaných vitamínov pokryje dennú potrebu. Ak vypijete dva alebo dokonca tri poháre džúsu, môže to rýchlo viesť k významnému predávkovaniu - okrem nerovnováhy spôsobenej šťavami Nie obsiahnuté látky.

Problémy s predávkovaním

Predávkovanie vitamínmi a minerálmi môže v najhorších prípadoch viesť k závažným vedľajším účinkom. Pokiaľ ide o vitamíny, sú to najmä vitamíny A, D, E a K rozpustné v tukoch, ktoré sa ukladajú v tukovom tkanive a môžu tak dlhodobo spôsobovať vedľajšie účinky. Vo vode rozpustné vitamíny C a vitamíny skupiny B sa vylučujú ľahšie, môžu však tiež poškodiť orgány. Predávkované minerály môžu byť tiež veľmi škodlivé a otráviť organizmus.

Tiež by som rád uviedol niekoľko príkladov problémov spôsobených predávkovaním: príliš veľa vitamínu C vedie k zubom a predávkovanie železom k zápche. Jedná sa samozrejme o relatívne neškodné následky, ale existujú aj oveľa závažnejšie následky: Aj malé predávkovanie napríklad vitamínom A môže viesť k deformáciám u nenarodených alebo dokonca k potratu - a existujú aj rôzne ďalšie veľmi vážne vedľajšie účinky, ktoré by nemali byť riskované.

Predovšetkým príjem takzvaných »multivitamínových prípravkov« alebo prípravkov »A-Z«, ktoré obsahujú všetky vitamíny a minerály, je úplne nadbytočný a nepodporuje zdravie. Najlepšie je preto vyhnúť sa konzumácii potravín obohatených o vitamíny a/alebo minerály, pretože tu nie je prinajmenšom vylúčené riziko nerovnováhy alebo dokonca poškodenia zdravia.

Najmä pri potravinách a džúsoch, ktoré sú špeciálne vyrobené na konzumáciu (malými) deťmi, by ste mali v regáloch nechať výrobky, ktoré sú inzerované s prídavkom (umelých) vitamínov a minerálov. Konzervy ako „tégliky“, ktoré predovšetkým ušetria pracujúcim rodičom veľa práce a času, samozrejme obsahujú menej životne dôležitých látok ako jemne a čerstvo uvarené jedlo. Vďaka vhodnej zmesi sklenených potravín a čerstvého ovocia a zeleniny je zaručený zdravý prísun všetkých prírodných živín aj pri krátkom časovom rozpočte.

Ortomolekulárna medicína

Už niekoľko rokov lekári a nelekárski praktici praktizujú pod menom „ortomolekulárna medicína“, kde sa na liečbu chorôb podáva maximálne množstvo vitamínov, minerálov a určitých bielkovinových zložiek (aminokyselín). Je obzvlášť dôležité zdôrazniť, že podávané látky pochádzajú takmer výlučne zo syntetickej výroby a nie z prírodných zdrojov. Ortomolekulárna medicína, známa tiež ako »megavitamínová terapia«, sa používa najmä pri rakovinových ochoreniach, je veľmi nákladná, musí ju platiť pacient a pre lekára prináša veľa peňazí.

O tejto forme terapie sa hovorí veľmi kontroverzne a v žiadnom prípade sa o nej nehovorí. Keď viem o škodách spôsobených predávkovaním, osobne považujem takúto „terapiu“ za mimoriadne problematickú. Jedným dychom by som však chcel zdôrazniť, že väčšine chorôb prospieva dobrý prísun prírodných životne dôležitých látok.

Pre a proti

Napriek všetkým obavám môže byť použitie doplnkov výživy s vitamínmi a/alebo minerálmi v určitých prípadoch oprávnené a ja by som sa v tejto chvíli pokúsil objasniť a zvážiť klady a zápory týchto prípravkov čo je užitočné a skutočne zdravé a čo nie.

Naše telo si nedokáže samo vyrobiť vitamíny a minerály, takže tieto dôležité látky musíme prijímať spolu s jedlom. Existuje však jedna výnimka: naše telo si dokáže - aspoň čiastočne - samo vyrobiť vitamín D. To však vyžaduje slnečné svetlo, ktoré sa v našej pokožke môže vytvárať v dostatočnom množstve a za určitých podmienok (vrátane uhla dopadu). Vo veľmi slnečných oblastiach (okolo rovníka) je táto formácia vždy dostatočná; v oblastiach so slabým slnečným žiarením si telo dodáva ďalší vitamín D z potravy. Iba za nepriaznivých podmienok (príliš málo slnka, nedostatok potravy, ochorenia čriev alebo určité požiadavky na oblečenie) môže mať zmysel dopĺňať vhodné prípravky. Prečítajte si tiež článok „Vitamín D a slnko“.

Pre opakovanie a potvrdenie sú vitamíny a minerály nevyhnutné pre zdravú výživu. Máme tu šťastnú pozíciu, že máme po celý rok prístup k širokej škále najrôznejších čerstvých potravín, ktoré pokrývajú naše dôležité výživové požiadavky z prírodných zdrojov vo viac ako dostatočnom množstve. Otázka dodatočného prísunu a doplnenia prípravkami teda zvyčajne nevzniká!

Vďaka pestrej a zdravej strave sa nemusíte obávať prísunu životne dôležitých látok. Rovnako je úplne zbytočné zaoberať sa tabuľkami a otázkou, aký vitamín alebo minerálna látka sa vyžaduje v akom množstve a v akom množstve sú tieto látky obsiahnuté v ktorých potravinách. Dôverujte prírode a najlepšie je zostaviť jedálniček podľa pravidla „5 porcií denne“: To znamená, že by ste mali zjesť 5 porcií - každú za hrsť - čerstvej zeleniny alebo ovocia - čiastočne jemne uvarené, čiastočne ale aj surové. Výber je obrovský, stačí sa riadiť tu svojimi preferenciami (a vziať do úvahy všetky intolerancie a alergie). Vyvarujte sa jednostrannosti a jedzte „farebne“ - čím farebnejší je výber, tým zdravšia je vaša strava a tým viac si môžete byť istí, že máte prísun všetkých vitamínov a minerálov.

Kedy má zmysel brať doplnky výživy?

Iba vtedy, keď sa vyskytnú určité ochorenia, ktoré úplne alebo čiastočne bránia vstrebávaniu výživných látok z potravy, môže byť potrebné a vhodné doplniť jednotlivé vitamíny a/alebo minerály. Tu treba spomenúť okrem iného chronické zápalové ochorenia čriev alebo čerstvo diagnostikovanú celicu, pri ktorej nefunguje správne črevná sliznica, ktorá je normálne zodpovedná za vstrebávanie živín z potravy, a životne dôležité látky sa čiastočne vylučujú nevyužité . Tu môže byť užitočná (dočasná) dodávka prostredníctvom doplnkov, ale v takýchto prípadoch ju predpisuje lekár. A potom samozrejme nie všetky vitamíny a minerály „so zálievkou“, ale iba konkrétne látky, ktoré skutočne chýbajú.

Aj pri zvláštnych fyzických alebo emocionálnych stresových situáciách sa môže stať, že je potrebné jednotlivé látky dopĺňať - malo by sa to však robiť iba po konzultácii so zodpovedným lekárom. Po vykonaní nevyhnutnej lekárskej diagnostiky môže pacienta sprevádzať aj skúsený odborník na výživu alebo celostný zdravotný poradca. Napriek všetkým uvedeným nevýhodám možno príjem rozumne dávkovaných umelých vitamínov v jednotlivých prípadoch odôvodniť.

Sebestačnosť s NEM

Ak ste sami - bez lekárskej pomoci - toho názoru, že musíte popri jedle konzumovať aj vitamíny a/alebo minerály - napríklad ak nemôžete dočasne jesť vyváženú stravu - podniknite kroky najlepšie je používať výrobky, v ktorých látky pochádzajú z prírodných zdrojov. Napríklad v obchodoch so zdravou výživou a obchodoch so zdravou výživou môžete dostať výrobky, ktoré obsahujú látky, ktoré sú stále zabudované v ich prírodnom zložení, t. J. Obsahujú aj vyššie uvedené sekundárne látky. Určite by ste sa mali vyhnúť prípravám z pochybných zdrojov, pretože tu v žiadnom prípade nie je jasné, aké vysoké môžu byť vaše škody - okrem finančných -.

Je tiež zaujímavé vedieť, že doplnky výživy sa nesledujú podľa zákona o liekoch, ale skôr podľa zákona o krmivách. To by mal byť ďalší dôvod na dôkladné zváženie spotreby potravinových doplnkov a pokiaľ je to možné, na prístup k zdrojom z prírodných zdrojov od dôveryhodných výrobcov.

NEM a gastrointestinálne problémy

V prípade gastrointestinálnych ťažkostí spôsobených potravinovou intoleranciou, alergiami, chronickým zápalovým ochorením čriev alebo syndrómom dráždivého čreva je potrebné pri užívaní doplnkov výživy s vitamínmi a minerálmi postupovať osobitne opatrne. Ako už bolo spomenuté vyššie, predávkovanie vitamínom C môže viesť k hnačkám, príliš veľa horčíka a vápniku môže spôsobiť nevoľnosť a nadbytok síry môže viesť k tvorbe plynov. Nie je ťažké pokračovať v tomto zozname, ale iba tieto príklady ukazujú, že neopatrné požitie potravinových doplnkov môže viesť k širokému spektru príznakov, ktoré ešte viac prehĺbia existujúce problémy.

Okrem otáznosti reklamovaných zložiek je potrebné poznamenať, že takmer všetky doplnky výživy neobsahujú nezanedbateľné množstvo pomocných látok a plnív - vrátane väčšinou rôznych druhov cukru a/alebo cukrových alkoholov, ako je sorbitol alebo xylitol, ktoré sa nepoužívajú iba u ľudí konzumujúcich potraviny Intolerancia často vedie k problémom s trávením.

Často to môže mať za následok, že človek už nedokáže zvládnuť základný problém, ktorý sa dá inak upravenou stravou udržať pod kontrolou, a že je v strate, pokiaľ ide o to, ktoré potraviny ešte môže vôbec jesť, a to bez ohľadu na to, že Príčinou je skôr jedlo ako doplnky alebo sa príznaky aspoň zhoršujú.

Pri existujúcich črevných problémoch sa preto vyžaduje veľmi zvláštna opatrnosť - v prípade pochybností doplnky výživy vynechajte alebo s rozhodnutím nechajte pomôcť vhodného lekára, výživového alebo zdravotného poradcu.

Kritické váženie

Reklama na zdravie je v súčasnosti v móde, pretože spotrebitelia si čoraz viac uvedomujú svoje zdravie. Toto je vítané, ale tu by ste sa mali bližšie pozrieť a byť obzvlášť ostražití.

Životne dôležité látky v čerstvých zdravých potravinách sú užitočné a zdravé - nie ak či nie. Aj priemyselne vyrobené prípravky majú svoje opodstatnenie, pokiaľ sú rozumne vybrané a používajú sa na konkrétnu indikáciu. Kvôli nesprávnemu použitiu však počet hlasov varujúcich najmä pred syntetickými prípravkami a citujúcich štúdie, ktoré tvrdia, že sú schopné dokázať, že syntetické vitamíny sú dokonca škodlivé a spôsobujú choroby - a dokonca spôsobujú smrť hlásené.

A tak sa začína - v súčasnosti stále pomaly a predbežne - proces prehodnocovania zo strany výrobcov a predajcov - ktorý je pravdepodobne vedený rizikom možnosti uplatniť nápravu v prípade následných škôd. Dokonca aj na online platforme Pharmazeutische Zeitung si môžete prečítať kritický článok o výhodách vitamínových prípravkov, ktorý bol napísaný už v roku 2009, aj keď osobne by som čakal, že lobby lekárnikov si bude kopať svoje vlastné zdroje príjmu (a Vedel by som si preto celkom kacírsky predstaviť, že tento článok je s najväčšou pravdepodobnosťou založený na úplne iných motívoch).

Preto vždy zostaňte kritickí a ostražití. Spojte svoj jedálniček so zdravými, čerstvými a rozmanitými jedlami, aby vám boli dodané všetky vitamíny a minerály v dostatočnom množstve a predovšetkým vo vyváženom pomere. Mimochodom: Aj keď konzumujete veľa potravín, ktoré sú veľmi bohaté na životne dôležité látky, takmer nikdy nedôjde k predávkovaniu týmito prírodnými zdrojmi. To by sa mohlo stať iba pri veľmi jednostrannej strave. Vo zvláštnych prípadoch - pri vážnych ochoreniach alebo pri jednostranných diétach (ktoré sa v skutočnosti nikdy neodporúčajú) - môžu byť užitočné dočasné doplnky výživy s ďalšími vitamínmi a/alebo minerálmi - nie je to však pravidlom.

konzultácia

? Prečítajte si tiež článok »Vitamín D a slnko«
hore