VitMATINA Sto dôvodov, prečo jesť kyslou kapustu Medlife

prečo

Jedlo plné výhod v chladnom období/Foto: Dreamstime.com

Nie nadarmo absentovala v zimných mesiacoch na stole starých rodičov. Pripravovaná prirodzene, tradične, s rôznymi prísadami (kôpor, chren atď.), Je kyslá kapusta potravou plnou vitamínov, minerálov, kyseliny listovej, antioxidantov s mnohými liečivými a revitalizačnými účinkami.

Kvôli zachovaniu svojich vlastností musí byť kyslá kapusta, rovnako ako všetky ostatné nakladané uhorky, získavaná prirodzenou fermentáciou kyseliny mliečnej a nesmie byť konzervovaná v octe. Ponorená v slanom náleve pripravenom z rumunskej soli alebo morskej soli sa kapusta nechá kysnúť, najlepšie v dubových sudoch alebo sklenených nádobách (nepoužívajte hliníkový riad alebo pozinkovaný plech), čím sa zachovajú jej vlastnosti, odporúča prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Inštitútu pre výskum potravín.

  • Vláknina (bojuje proti zápche, detoxikuje hrubé črevo)
  • Minerály (draslík, horčík, vápnik)
  • Antioxidanty (vitamíny A, C, E, zinok)
  • Protirakovinové a hepatoprotektívne zlúčeniny
  • Kyselina mliečna (regulátor črevnej mikroflóry, posilňuje imunitný systém)

Hovorí sa, že kyslá kapusta bola hojne využívaná Číňanmi, potom armádou a námorníkmi. Prečo ľudia jedia kyslá kapusta po tisíce rokov?

Aké sú výhody pre telo?

kontraindikácie:

Ľudia trpiaci hyper- alebo hypotyreózou by mali konzumovať opatrne. Kto nesmie jesť slané, musí si nájsť iný spôsob prípravy.

Redactia MedLive

Každé ráno vám vitMATINA ponúka jasné a stručné rady pre zdravý a harmonický život..