Vôbec žiadny tvaroh! Cmar a srvátka vás udržia štíhly a zdravý
Autor: Barbara Rohrhofer 23. júla 2014 0:04 hod
Veľa bielkovín, málo kalórií a veľa stopových prvkov: cmar a srvátka vás udržia štíhly a zdravý.
Cmar, tvaroh a srvátka sú skutočnými obchodníkmi. Majú nízky obsah tuku, obsahujú vysoko kvalitné bielkoviny, sú vhodné na trávenie, majú veľa stopových prvkov a môžu vám pomôcť pri chudnutí, "hovorí Margit Petershofer z rovnomenného kúpeľného a vitálneho hotela vo Wolfseggu. Cmar, tvaroh a srvátka sú tu už viac ako 50 rokov. „Výsledkom je ľahká strava, ktorá podporuje zdravie a dokáže predchádzať a zmierňovať mnohé ochorenia,“ hovorí Petershofer.
Cmar: Je hustší ako mlieko a vyzerá krémovo. Ale v rozpore s tým, čo naznačuje jeho názov, cmar má veľmi nízky obsah tuku a je veľmi sýty. "Je ideálny na občerstvenie medzi jedlami. Aj po cvičení je vstreknuté cmar ideálnym prostriedkom na potlačenie smädu," hovorí špecialista z Wolfseggu. Mliečny výrobok je tiež bohatý na vápnik. Pol litra už pokrýva dennú potrebu. Keďže cmar patrí medzi kyslé mliečne výrobky, má tráviaci účinok. Obsahuje veľa mliečnych baktérií, ktoré sú zase dobré pre črevnú flóru. Je takmer prirodzene „probiotický“.
Srvátka: Podobne ako v cmare, aj srvátka je vedľajším produktom, ktorý vzniká pri spracovaní mlieka. Srvátka má extrémne nízky obsah kalórií a tukov. Obsah tuku je okolo 0,2 percenta. V srvátke sa zároveň zachovávajú všetky dôležité živiny v mlieku, a preto je bohaté na vitamíny skupiny B, draslík, vápnik, železo a stopové prvky. "Mali sme dobré skúsenosti so srvátkou pri poruchách krvného obehu a reumatizme. Srvátka je užitočná aj pri problémoch s pečeňou, pretože má nízky obsah tuku a má protizápalový účinok," hovorí Petershofer.
Tvaroh: Klasický „tvarohový zábal“, ktorý zmierňuje zápal, sa medzitým stal neodmysliteľnou súčasťou medicíny; Tvarohové zábaly sa používajú v nemocniciach na mierny zápal. Tvaroh má vysoký obsah bielkovín a tiež vápniku, ktorý nevyhnutne potrebujeme, aby naše kosti zostali stabilné a chránené pred osteoporózou. Vápnik je tiež dobrý pre zuby a je obzvlášť účinný v kombinácii s vitamínom D, ktorý je tiež pohodlne v kvetináči. Baktérie mliečneho kvasenia v kvetináči zase podporujú zdravie čriev, pretože podporujú množenie dobrých črevných baktérií. „Všetky druhy žalúdočných problémov dobre reagujú na tvaroh,“ hovorí špecialista z Wolfseggu.
15 kuchárskych kníh, ktoré sa majú vyžrebovať
„Moje lakto-recepty“ na väčšiu radosť a vitalitu je názov vlastnoručne napísanej brožúry hotela Petershofer, ktorú 15 čitateľov OÖN dostane zadarmo.
Recept: kuracie mäso z kokosového jogurtu (pre štyri osoby)
Zloženie: 4 filety z kuracích pŕs, 2 cukety, čerstvý koriander alebo alternatívne petržlen, soľ, korenie, 2 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžice
Kešu oriešky, 200 ml kokosového mlieka, 150 ml jogurtu
Príprava: Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na kocky asi 2 centimetre, okoreníme a orestujeme. Pridajte kocky cukety a krátko restujte. Sójovú omáčku a kešu orechy pokvapkajte kokosovým mliekom. Odstavíme z ohňa, vmiešame koriander, petržlenovú vňať a jogurt a dochutíme. Hodí sa k voňavej ryži.
Uhorkový hrniec: 250 g tvarohu, 3 lyžice kyslej smotany, 1 uhorka očistená, zbavená kôry a nastrúhaná, trochu cesnaku, citrónová šťava, bylinková soľ, korenie, pažítka.