Všetko, ale nie všeliek
Ketogénna diéta môže pomôcť pacientom s epilepsiou, ale jej použitie pri rakovine je pochybné. Prečítajte si tu, prečo odborníci odporúčajú nevykonávať vlastné experimenty .
Vajcia so slaninou, avokádo s crème fraîche, kuracie mäso so syrovou kôrkou: jedlá, ako sú tieto, môžu byť na programe ketogénnej diéty. Znie to vynikajúco? Spočiatku možno. Avšak po niekoľkých dňoch už mala väčšina ľudí dostatok takýchto mastných jedál. „Keto diéta je taká extrémna, že je ťažké ju implementovať a držať sa jej,“ hovorí Nicole Erickson, odborníčka na výživu a dietetička z Centra pre rakovinu na Mníchovskej univerzite. Konzumujete veľa tukov, ale iba pár sacharidov. Môže byť veľmi užitočný pri niektorých metabolických ochoreniach, ako aj pri epilepsii. Nie je jasné, či strava pomáha aj pri iných chorobách, ako je Alzheimerova choroba, roztrúsená skleróza alebo rakovina.
Už niekoľko rokov nie je ketogénna strava medzi odborníkmi na výživu len veľmi diskutovanou témou. „V súčasnosti panuje okolo ketogénnej stravy v USA skutočný rozruch,“ tvrdí odborník na výživu Tobias Fischer z Münster University of Applied Sciences. "Malo by to byť úplne zdravé a pomôcť pri všetkých druhoch problémov." Tvrdí sa tiež veľa nezmyslov. “Ako metóda chudnutia sa tiež ťažko odporúča, pretože môže viesť k prejavom nedostatku.
Ketogénna diéta pre epilepsiu
Diéta existuje už takmer sto rokov: V dvadsiatych rokoch sa ňou úspešne liečili deti s epilepsiou na Mayo Clinic v Rochesteri (USA). Predtým sa zistilo, že pôst môže mať pozitívny vplyv na túto chorobu. Lekárovi Russellovi Wilderovi sa pomocou istej stravy podarilo dosiahnuť rovnaké účinky, aké má pôst na metabolizmus. Rovnako ako nalačno, aj diéta s veľmi nízkym obsahom sacharidov vedie ku ketóze: Pretože telo takmer neprijíma žiadny cukor, musí si svoju energiu generovať iným spôsobom. Za týmto účelom premieňa mastné kyseliny na ketóny v pečeni, z ktorých telo môže čerpať energiu. Aby to nešlo do vlastných zásob, pacienti prijímajú veľa tuku.
Po roku 1940 nutričná terapia upadla do zabudnutia, ale asi o 50 rokov neskôr si ju pripomenula Charlie Foundation: V tom čase bol dvojročný chlapec s ťažko liečiteľnou epilepsiou v USA liečený tak úspešne „keto diétou“, že jeho otec jednu dostal Založená nadácia na zverejnenie metódy. V niektorých prípadoch sa používa aj v Nemecku. „V prípade epilepsie môže mať ketogénna strava zmysel, keď zlyhajú iné terapie,“ hovorí profesor Christian Elger, expert na epilepsiu z Nemeckej spoločnosti pre neurológiu. „Platí to najmä pre deti.“ V takýchto prípadoch môže diéta niekedy dosiahnuť „úžasné výsledky“. Asi u polovice všetkých detí, ktoré zlyhali v liečbe, znižuje ketogénna diéta frekvenciu záchvatov.
Zmeňte svoje stravovacie návyky pomaly a s odborníkmi
Odborníci dôrazne odporúčajú nezačínať s diétou svojpomocne. "Potrebujete na to dobre vyškolený lekársky tím," hovorí Erickson. „Je dôležité pomaly meniť stravovacie návyky a tiež napríklad merať si hodnoty v krvi.“ Ale aj po úspešnej zmene potrebujú rodiny veľa disciplíny. Neurológ Elger zdôrazňuje: „Aj müsli tyčinka znamená prerušenie liečby a môže viesť k závažným záchvatom.“ Ak bola diéta vykonaná správne, neexistovali prakticky žiadne riziká.
Prečo diéta často znižuje počet záchvatov, je nejasné. „Existujú o tom rôzne špekulácie,“ tvrdí neurológ. Vedci okrem iného predpokladajú, že samotné ketóny majú spazmolytický účinok na mozog znížením nadmernej excitability nervových buniek.
Pri pokusoch o seba buďte opatrní
Účinnosť keto diéty je nesporná, dokonca aj pri zriedkavých metabolických poruchách, ako sú poruchy transportéra glukózy. Poškodený transportér cukru vedie k akejsi energetickej kríze v mozgu, ktorá okrem iného vedie ku kŕčom. Tomuto stavu sa dá vyhnúť obídením metabolizmu glukózy pomocou ketogénnej diéty. „Keto diéta je tu voľbou terapie,“ zdôrazňuje Elger .
Možno má strava ešte väčší potenciál. Vedci povzbudení pozitívnym účinkom na epilepsiu v súčasnosti skúmajú, či môže diéta pomôcť aj pri iných neurologických ochoreniach, ako je Alzheimerova choroba, roztrúsená skleróza alebo amyotrofická laterálna skleróza (ALS). „V súčasnosti sa toho vo výskume deje veľa,“ hovorí odborník na výživu Fischer. „Ale nič sa skutočne nedokázalo.“
Keto diéta hladuje rakovinu?
O účinkoch stravy na onkologických pacientov sa vie len málo. Stúpenci keto diéty predpokladajú, že nádorové bunky sa živia cukrom. Nízkosacharidová diéta má údajne "hladovať" nádorové bunky. Ide však o hypotézu, ktorá sa týka iba pokusov na zvieratách a laboratórnych testov, vysvetľuje mníchovský expert na výživu Erickson a zdôrazňuje: „Keto diéta je, bohužiaľ, opakovane propagovaná ako účinný spôsob stravovania proti rakovine bez toho, aby o nej bolo dostatok klinických dôkazov.“ Inými slovami, neexistuje žiadny dôkaz. Podvýživa a chudnutie sú hrozbou, najmä ak sa o to pokúsite. To je pre pacienta fatálne: „To zhoršuje prognózu.“
Diéta nie je zázračná diéta - najmä preto, že jedálniček ponúka len málo možností. Keto trend v USA stále nie je prerušený: už tu môžete mať obedy zabalené v keto - napríklad pizzu - doručené až k vám domov. Ak veríte poskytovateľom, také jedlá vás okrem iného urobia štíhlymi, mladými, krásnymi a fit. "Najabsurdnejšia vec, ktorú som objavil, bola spoločnosť, ktorá inzerovala s veteránom," pripomína odborník na výživu Fischer. "Uviedol, že sa pomocou keto diéty zbavil depresie."
Rôzne varianty ketogénnej stravy
Klasická ketogénna strava: diéta s mimoriadne vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov. Menu „KT“ je zostavené tak, aby pomer tuku k netučným tukom (tj. Sacharidy a bielkoviny) bol 4: 1 alebo 3: 1.
Upravená Atkinsova diéta: V porovnaní s bežnou stravou má tiež vysoký obsah tukov a nízky obsah sacharidov, je však menej prísna ako klasická ketogénna strava. Takto je ľahšie vydržať. Bol vyvinutý v USA v roku 2003 na základe „Revolúcie stravovania“ od Roberta Atkinsa. Na rozdiel od predchodcu nejde v upravenej Atkinsovej diéte o chudnutie.
Diéta s glyxom (glykemický index):V porovnaní s inými ketogénnymi diétami môžete konzumovať viac sacharidov a bielkovín. Dôležité však je zloženie jedál: komplexné sacharidy s nízkym glykemickým indexom (napríklad ovsené vločky alebo celozrnné cestoviny) sú kombinované s tukom a bielkovinami.
Diéta so triglyceridmi so stredným reťazcom (MTD): Spolieha sa na iné tuky ako klasická ketogénna strava. Ten klasický konzumuje hlavne mastné kyseliny s dlhým reťazcom. Na druhej strane MTD používa mastné kyseliny so stredným reťazcom (napríklad obsiahnuté v palmovom a kokosovom oleji). Telo ich dokáže ľahšie spracovať, takže sa produkuje viac ketónov. Preto je povolených viac sacharidov a bielkovín ako pri klasickej ketogénnej strave .