Všetko, čo ste vždy chceli vedieť o jedle

Autor: Maria Maiwälder, Gisela Horlemann - Consumer Service Bavaria

The Potraviny ponúka a nezvládnuteľná paleta výrobkov. Marketingoví experti v potravinárskom priemysle prichádzajú neustále s novými reklamnými sloganmi a argumentmi pre svoje výrobky.

Preto je dôležité, aby sa deti a mladí ľudia oboznámili neutrálne informácie a znalosti o potravinách a výžive a vyzbrojiť sa tým, čo je dobré pre telo. V našom článku poskytujeme informácie o dátumoch spotreby a spotreby, skladovaní, zoznamoch zložiek a výživových hodnotách potravín.

Ako dlho je možné potraviny uchovávať? (Minimálna trvanlivosť do, spotrebovať do dátumu)
Ako mám manipulovať a skladovať jedlo?
Čo mi hovorí zoznam zložiek?
Čo mi hovorí výživová tabuľka?
Cukor a tuky - čo prezrádza etiketa?

Ako dlho je možné potraviny uchovávať?
(Minimálna trvanlivosť do, spotrebovať do dátumu)

Pri nakupovaní potravín by ste sa mali v zásade zamerať na Minimálna doba trvanlivosti (Najlepšie pred).

Určuje časový okamih, do ktorého výrobca zaručuje typické vlastnosti výrobku, to znamená vôňu, chuť, farbu, konzistenciu a obsah živín atď. Dátum minimálnej trvanlivosti nie je dátum spotreby. Aj po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti sa tovar môže predať, ak maloobchodník skontroloval, či je jedlo v perfektnom stave. Pre obzvlášť rýchlo sa kaziace potraviny, ako je mleté mäso, je nevyhnutnosť Dátum spotreby upresniť. Po vypršaní jeho platnosti sa už nebude môcť predávať. Spotrebiteľ by už nemal také jedlo doma používať na ochranu pred potravinovými infekciami.

Ako mám manipulovať a skladovať jedlo?

Potraviny z police v chladničke alebo mrazničke by ste mali vkladať do nákupného košíka až nakoniec a po ceste domov by mali byť chladené vo vhodných prepravných taškách.

Výrobca musí upozorniť na podmienky skladovania, napríklad teplotu chladenia, ktorá je požadovaná na to, aby potraviny vydržali do dátumu minimálnej trvanlivosti. Ak sú potrebné 2 - 4 stupne Celzia, často to nie je také ľahké v domácnosti, najmä v starších chladničkách. Potom je vhodné skladovať tieto potraviny na najchladnejšom mieste v chladničke (zvyčajne zozadu nad priehradkou na zeleninu) a skonzumovať ich dostatočne pred dátumom spotreby. Môže pomôcť kontrola teplomerom.
Tiež by ste mali postupovať podľa pokynov na skladovanie potravín na chladnom, tmavom a/alebo suchom mieste, aby ste si boli istí, že po otvorení balenia stále chutia dobre.

Čo mi hovorí zoznam zložiek?

Zoznam prísad poskytuje informácie o receptúre potraviny, t. J. Ktoré jednotlivé prísady sú obsiahnuté.

Prvá zložka má najväčšie hmotnostné percento, ostatné zložky sú zoradené zostupne.

Ak je niektorá zložka zvýraznená, napríklad obrázkom napríklad ovocia alebo názvom, napríklad „ovocie“ - müsli, musí byť presne určený jej podiel. Príklad:

Ovocné müsli so 40% ovocia

Zloženie: sultánky, celozrnné ovsené vločky, celozrnné pšeničné vločky, banánové lupienky (banány, rastlinný olej, cukor, med), kúsky marhúľ, celozrnné kukuričné vločky, kúsky jablka, nasekané lieskové orechy, kúsky jahôd, kúsky malín.

Ak je zahrnutá zložená zložka, ako je to v príklade banánových lupienkov, musia byť uvedené aj jej zložky.

Ak zložená zložka tvorí menej ako 2%, v mnohých prípadoch sa nemusí štiepiť jednotlivo (napríklad: bylinky alebo zmesi korenia).

Vo vyššie uvedenom príklade to môžete zistiť zo zoznamu prísad

všetky prísady,
že je celkovo obsiahnutých 40% sušeného ovocia a
že napr. obsahuje viac sultán ako ovsené vločky alebo iné ovocie.

Presný podiel jednotlivých zložiek však možno odhadnúť iba zhruba.
Pohľad na zoznam prísad vám tiež môže pomôcť pri rozhodovaní o nákupe, ak sa chcete vyhnúť niektorým prísadám, napr.

pretože máte alergickú reakciu:
Ďalšie informácie o označovaní alergénov
pretože - najmä pre deti a mladých ľudí - určité kontroverzné Prísady chcete minimalizovať:
V zásade platí, že čím je potravina viac spracovaná, tým viac prísad sa používa. Pre ekologické výrobky je povolených menej prísad.
Viac informácií o prísadách
pretože človek odmieta výrobné procesy genetického inžinierstva pre potraviny.
Ďalšie informácie o označovaní genetickým inžinierstvom
pretože kvôli určitým chorobám sa musíte/chcete vyhnúť špeciálnym látkam
pretože dodržiavate určité diéty (napr. nechcete jesť mäso)

Čo mi hovorí výživová tabuľka?

Štúdie ukazujú, že väčšina dospelých, ale aj mladých ľudí, venuje pri nákupe pozornosť iba výživovým informáciám, napríklad ak chce schudnúť alebo musí venovať pozornosť zložkám v dôsledku metabolického ochorenia.

Jednotné nariadenie o informáciách o potravinách EÚ píše za všetko zabalené Označenie výživy.