Všetko dobré prichádza v 5 blogoch EMSA; -; EMSA
Zdravá výživa podľa 5-prvkovej teórie z tradičnej čínskej medicíny
Dnes si viac ako kedykoľvek predtým uvedomujeme dôležitosť zdravého stravovania. A zároveň mať toľko rôznych možností, ako proti. Pri hľadaní osvedčeného princípu zdravého stravovania, ktorý je možné uplatniť v každodennom živote, čoraz viac ľudí v našom západnom svete objavuje pre seba takzvanú 5-prvkovú stravu. A je to rovnako vzrušujúce ako zložité.
Základy
„Doktrína správnej výživy“ je jedným z piatich pilierov tradičnej čínskej medicíny. Toto je založené na prírodno-filozofických názoroch a teraz tisíce rokov starých, overených a neustále sa rozvíjajúcich liečivých znalostiach a skúsenostiach. TCM sa často datuje do obdobia taoizmu (od 3./4. storočia pred n. L.), Ale jeho skutočné začiatky možno hľadať dokonca až v Číne v 13./14. Storočí. Storočie pred naším letopočtom Stopovať späť do BC. Od začiatku bolo základom TCM základné rozdelenie všetkého na dve protichodné, navzájom sa doplňujúce základné sily Jin a Jang.
Otázka rovnováhy
Podľa čínskej filozofie je všetko dané vzájomnou súhrou oboch a všetko z toho vyplýva. Zdravie je (tiež) vyjadrením správnej rovnováhy medzi Yin a Yang. A pre nich okrem iného zohráva veľmi dôležitú úlohu strava. A rovnako ako všetky aspekty holisticky orientovanej celkovej témy TČM, aj 5 prvkov vstupuje do hry s výživou: voda, oheň, drevo, kov a zem. Ich vzájomný vzťah je medzi sebou navzájom mimoriadne zložitý, individuálne veľmi odlišný - a ideálne je samozrejme dokonale vyvážený.
Rozmanitosť so systémom
Aký mnohostranný je každý z týchto 5 prvkov (a vo výsledku všetky možné interakcie a interakcie medzi prvkami navzájom) sa veľmi rýchlo ukáže pri pohľade na to, čo je im priradené. Akoby tu boli farby, ročné obdobia, svetové strany, geometrické tvary, zmysly, emócie, zmyslové orgány a orgány, časti tela a oveľa viac. A na úrovni jedla okrem iného aj veľmi špecifické chute a spôsoby varenia.
Voda (modrá/čierna) má slanú chuť a medzi spôsoby varenia patrí zahrievanie vo vodnom kúpeli, blanšírovanie a pytliactvo. S ohňom (červeným) trpkým a grilovaním a pražením na veľkom ohni. Kyslé na drevo (zelené) a (krátko) v pare a varené v otvorenom hrnci. Kovové (biele/strieborné) ostré a pečenie aj varenie pri vysokých teplotách a v tlakovom hrnci. A na zem (žltá) sladká a dusenie, dusenie a varenie v uzavretom hrnci. V podstate, keď dôjde na chuť: „Čo je horké v ústach, je zdravé pre srdce“, inými slovami, horké veci posilňujú srdce. Rovnako ako kyslé veci, pečeň, sladké veci, slezina a pankreas, slané veci, obličky a horúce veci v pľúcach.
Vypracovať
Základné rozdelenie na Jin (chlad a vlhkosť) a Yang (teplo a sucho) prirodzene platí aj pre jednotlivé potraviny v rámci 5-prvkovej stravy; ktoré však v tomto prípade môžu byť aj „neutrálne“. Tiež vždy patria k určitému prvku. Ďalej sa rozlišuje podľa ich prirodzene tepelných účinkov na organizmus (horúcich, hrejivých, neutrálnych, osviežujúcich, chladných) - ktoré je možné naopak zmeniť pomocou určitých druhov prípravy, od jangovania po jangovanie a od janglingu k yinizovaniu. Na prvý pohľad sa zdá, že to všetko je zmätočne úzkoprsé a komplikované. Ale najneskôr pri druhom z nich vyjde najavo, že všetky zuby v 5-prvkovej strave skutočne zapadajú do siete a výsledkom je individuálny, jemne vyvážený celok.
Nadčasové a vhodné na každodenné použitie
To, že sa TČM, a teda aj 5-prvková strava môže obzrieť za tak dlhou históriou, ešte neznamená, že sú zastarané, zastarané a dnes pre nás nevhodné. Práve naopak. Svojou doktrínou, ktorá hovorí, že správne a dôležité potraviny pre ľudí rastú v ich príslušných regiónoch, zasiahli presne (výživový) nerv našej doby. Najmä preto, že toto vyučovanie vždy zohľadňovalo prirodzené sezónne zásobovanie potravinami.
Tieto dva aspekty viedli aj k zavedeniu a overeniu stravovacích odporúčaní špeciálne prispôsobených Európanom. Vďaka tomu je výživa podľa 5 prvkov vhodná pre každodenné použitie aj v našich zemepisných šírkach. Skutočnosť, že je v zásade skutočne vhodný pre každého (chuť), zdôrazňuje skutočnosť, že jeho účelom nie je vzdať sa mäsa a iných živočíšnych produktov ako takých. Vďaka svojej rozmanitosti a individuálnej orientácii je 5-prvková strava vhodná najmä pre vegetariánov a vegánov.
Varujú pred zlodejmi energie
Niet divu, že jednou z maxim v kuchyni TCM je čerstvé varenie každý deň s čerstvými surovinami. Rovnako neprekvapuje ani zásada, že by sa malo úplne vyhnúť potravinám, ktoré už boli intenzívne spracované (napríklad konzervy, ale aj mrazené potraviny) (hotové jedlá sú v tomto okamihu aj tak zakázané), alebo ich používať aspoň zriedka - pretože sa na nich pozerá ako na zlodejov energie. V 5-prvkovej strave je surová zelenina v skutočnosti jednou z nich. Varené jedlo sa tu všeobecne považuje za stráviteľnejšie.
Správny vstup
Oveľa podrobnejšiu literatúru atď. O tejto zložitej téme nájdete samozrejme na internete aj v kníhkupectvách. Každý, kto chce úspešne zmeniť stravu na 5 prvkov podľa TČM a vyťažiť zo svojich individuálnych potrieb maximum, urobí dobre kvôli zložitosti a osobitosti tejto stravy vďaka zložitosti a osobitosti tejto stravy najskôr si to podrobne preštudovať a pozorne prečítať. Alebo nechajte skúseného odborníka na výživu TCM predstaviť vám tento fascinujúci, chutný a holistický svet zdravej výživy. Je vždy pestrá a vyvážená. A vaše obľúbené ingrediencie budú zaručene vždy obsiahnuté.