Všetko o kuracích stehnách - milujeme hydinu!

všetko

Po všetkom
Kuracie nohy

Chrumkavá pokožka, šťavnaté mäso - to je to, čo robí kuracie stehná šťastnými, malými aj veľkými. V každom prípade som ich vždy rád jedol aj predtým. A aj dnes ich pripravujem rôznymi spôsobmi. Tak som si povedal, že ti dnes poviem niečo viac o kuracích stehnách a najlepších nápadoch na prípravu!

Kuracie stehná: čísla, dátumy, fakty

Kuracie stehná - tiež známe ako kuracie stehná - pozostávajú z kostí stehna a dolných končatín kuracieho stehna. Kúsky kuracích stehien a stehien, takzvané bubnové tyčinky, sa často ponúkajú osobitne. Ak si chcete vychutnať trochu viac mäsa, vyberte si stehno so zadným dielom.

100 gramov kuracieho stehna s kožou (bez kosti) má:
• iba 173 kcal
• 18 gramov bielkovín
• Chutných 11 gramov tuku.

Morčacie stehná samozrejme pozostávajú aj zo stehien a dolných končatín. Pretože morky sú väčšie ako kuracie mäso, sú aj kusy väčšie. 100 gramov mäsa z morčacieho stehna má 114 kcal a 21 gramov bielkovín.

Tipy na varenie pre kuracie stehná

  • Marinované z grilu: nasiaknutím a natretím marinádou alebo pikantnými omáčkami zostane kurča šťavnaté a pokožka bude chrumkavá. Kuracie stehná a dolné končatiny sú vďaka svojej veľkosti skvelé na grilovanie! Vyskúšajte naše kuracie paličky v marináde z javorového sirupu so zelenou špargľou v slanine.
  • Pečené z rúry: pokožka bude skutočne chrumkavá, ak ju tesne pred koncom času pečenia natriete slanou vodou alebo medom. Ako fanúšik s „nízkym obsahom sacharidov“ mám prirodzene radšej slanú vodu, ale med vám dá skutočne skvelú arómu! Môžete tiež použiť pikantnú kôrku pre ešte väčšiu chuťovú rozmanitosť. To funguje obzvlášť dobre na celý klub. Marinované kuracie stehná chutia vynikajúco aj mimo grilovacej sezóny, napríklad kuracie stehná s madeirskou šalotkou, ktoré môžete vidieť aj na obrázku vyššie.
  • Varené z hrnca: Tento typ prípravy sa zaobíde bez tuku, čo je hlavne o jemnom mäse a menej o chrumkavej pokožke. Je veľmi vhodný pre fricassee, polievky a dusené jedlá. Nechajte 30 - 40 minút na varenie kuracieho stehna. Predkolenie netrvá tak dlho.
  • Dušené z panvice: Pri dusení je hydina najskôr prudko rozpálená pri vysokých teplotách a asi tretina je pokrytá vývarom, vývarom, vínom alebo vodou. Ak je veko zatvorené a teplota je nižšia ako pri pečení, mäso sa varí pomaly. Zostáva super šťavnatá a zároveň absorbuje chuť tekutiny, z ktorej sa potom dá pripraviť lahodná omáčka. Čo tak dusené kuracie stehná v paradajkovej a olivovej omáčke?

Ak sa chcete dozvedieť viac o rôznych možnostiach prípravy, pozrite si naše ABC metód varenia.