Všetky perá; arrabbiata; Proste Love Cookin
Veľkonočná all'arrabiata je špecialitou rímskej kuchyne, ktorá bola objavená v prvých rokoch minulého storočia a zvyčajne sa pripravuje ako rýchle občerstvenie, ktoré sa podáva v noci spolu s priateľmi. Sú jednoduché na výrobu a zároveň chutné. „Nahnevaný“ znamená „nahnevaný, nervózny“ ako irónia pre korenistú chuť omáčky.
Zloženie pre 3 osoby:
1 - 2 červené feferónky (čerstvé alebo sušené)
400 ml paradajkovej šťavy alebo pretlaku (bez semien)
Spôsob prípravy:
Na 2 lyžice oleja dajte 2-3 strúčiky pretlačeného cesnaku s čepeľou noža a nakrájanú papriku, koľko máme radi horké. Ako vidíte, trochu som to prehnal, pretože väčšinou jeme super rýchlo. Nechajte pôsobiť, kým olej nie je ochutený, bez spálenia cesnaku alebo korenia, pretože to zmení chuť jedla. (Zhorkne).
Na ochutený olej dajte 400 g paradajkového pretlaku, ktorý bol predtým vyrobený z niekoľkých pražených paradajok, olúpaný, nakrájaný na polovicu a očistený od semien. Môžeme dať 2 lyžice vody, ak je hustá, a trochu posoliť.
Ak máte bio paradajkový džús, tak s chuťou a vôňou pravých paradajok,:) je to rovnaké.
Necháme dusiť asi 5-15 minút. Môžete to urobiť za 5 minút, ale omáčka uvarená veľa na miernom ohni je oveľa lepšia ako tá, ktorá sa pripravuje ultrarýchlo a na vysokom ohni.
Vložte cestoviny do varu v osolenej vode a vyberte ich minútu pred časom uvedeným na škatuli, aby boli „al dente“. Prepečené cestoviny sú kulinárskou katastrofou.
Scedené cestoviny zalejeme omáčkou. Nikdy ich neoplachujte! Namiesto toho, aby ste im dali prúd vody, ktorý im zabráni vo varení (strácajú všetky svoje výživové hodnoty okrem kalórií), je lepšie ich odstrániť al dente.
Dobre premiešame a na vrch nastrúhame parmezán.
Ľahký hrášok a napriek tomu dobrý !
Zdieľajte toto
Napísané
Ana Maria
2 komentáre
Ana Maria, chcem ti zablahoželať k celej tvojej nádhere! Jednoducho, úplne všetko, čo robíte, je úžasné! Ani neviem, čo vás viac pochváliť, recepty, obrázky, vášne, vaša krása alebo spôsob, akým píšete svoje články. Si veľmi zábavná a pekná!
Od včera, keď som objavil váš blog, som sa nemohol dostať preč od počítača až doteraz, keď som čítal všetky vaše siete. Všetky sú úplne rozprávkové a naozaj ich chcem vyskúšať. Dnes urobím tento recept.
Sladko ťa bozkávam a som rád, že som ťa stretol, aj online. Som vďačný za všetko, čo mám a som!
Dnes som urobila tento recept. Práve som všetko dokončil, môj drahý manžel a ja. Mali sme ich veľmi radi!
Zanechať komentár Zrušiť odpoveď
Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sa spracovávajú vaše údaje o komentároch.