Výcvik v strave bohatej na bielkoviny - Klinikum-Bremerhaven
Na klinike akútnej geriatrie a geriatrickej včasnej detekcie na klinike Bremerhaven-Reinkenheide sú pacienti diskutovaní priamo na túto tému strava bohatá na bielkoviny v pokročilom veku trénovaný. V rámci školenia je pacientom umožnené plniť si vlastné požiadavky na bielkoviny pomocou prírodných potravín, a predchádzať tak hroziacemu nedostatku bielkovín alebo pôsobiť proti existujúcemu nedostatku bielkovín.
S pribúdajúcim vekom telo rýchlejšie odbúrava svaly, a preto je obzvlášť dôležité posilniť rast svalov vyváženou stravou bohatou na bielkoviny. Správna strava vedie k menšiemu vyčerpaniu a vyššej motivácii. Tieto faktory tiež znižujú riziko pádu v starobe. Pri správnom stravovaní majú choroby ako preležaniny (preležaniny) lepšie a rýchlejšie šance na uzdravenie alebo sa im dá úplne vyhnúť. Je možné predchádzať infekčným chorobám, ako je nachladnutie.
Školenie sa uskutočňuje pre hospitalizovaných pacientov v diskusiách medzi štyrmi očami s cieľom umožniť individuálne a cielené konzultácie. Okrem toho sa poskytujú skupinové konzultácie. Pacienti sa dozvedia, ktoré potraviny obsahujú obzvlášť vysoké množstvo bielkovín a ktoré kombinácie vedú k najlepšej možnej hodnote bielkovín. Hodnota bielkovín je určená zložením aminokyselín. Kombinácie aminokyselín podobné telu vlastnej bielkoviny sa vstrebávajú rýchlejšie. Čím vyššia je bielkovina v jedle podobná s bielkovinami v tele, tým vyššia je hodnota. Rôzne možné kombinácie sú ilustrované pomocou obrázkov a príkladov, aby sa zvýšilo povedomie o vyváženej strave bohatej na bielkoviny.
Aspoň raz denne by jedlo malo pozostávať z kombinácie potravín s vysokou hodnotou, a teda aj s vysokým obsahom bielkovín. Je dôležité zahrnúť do každého jedla proteínový nosič. Napríklad jedlá so zemiakmi a vajcami majú obzvlášť vysokú hodnotu, a preto sú obzvlášť dobrými nosičmi bielkovín.
Ďalej je uvedený zoznam kombinácií potravín pre diétu s vysokým obsahom bielkovín v pokročilom veku.