Vydavateľstvo oekom výživovej ekológie

vydavateľstvo

Integrované riešenie zložitých výziev

ISBN: 978-3-86581-140-0
Mäkká väzba, 224 strán
Dátum vydania: 01.09.2011

Či už je to chudoba, obezita alebo zmena podnebia - mnohé z globálnych problémov našej doby priamo alebo nepriamo súvisia s výživou. Jednoduché riešenia, ktoré zanedbávajú, že tieto problémy sú determinované mnohými faktormi, ktoré spolu súvisia, často nevedú k očakávanému úspechu. Môžu dokonca problémy ešte zhoršiť alebo vytvoriť nové. Jedným z príkladov je zhoršenie nedostatku potravín pestovaním energetických plodín. riešiť problém nedostatku zdrojov.

Ako prístup orientovaný na riešenie skúma nutričná ekológia riešenie problémov so zložitosťou v oblasti výživy. Zahŕňa dimenzie zdravia, životného prostredia, spoločnosti a hospodárstva v celom produktovom reťazci a ich interakcie s cieľom vyvinúť integrované riešenia zložitých problémov.

Kniha predstavuje koncept nutričnej ekológie. Ukazuje zisk poznatkov a potenciál riešenia problémov v chápaní otázok výživy ako zložitých a viacrozmerných javov. Prezentujú sa teoretické a metodologické prvky nutričnej ekológie pre vývoj integračných riešení. zobraziť viac ukáž menej

Ingrid Hoffmann bola prvou profesorkou pre nutričnú ekológiu a pomohla založiť a rozšíriť oblasť nutričnej ekológie na univerzite Justusa Liebiga v Giessene. Teraz vedie Inštitút pre Max Rubner Institute .

Katja Schneider, vedkyňa pre domácnosť a výživu, je vedeckou asistentkou v pracovnej skupine pre výživovú ekológiu na Inštitúte vedy o výžive Univerzity Justusa Liebiga v Giessene. Hlavné oblasti práce sú.

Claus Leitzmann, biochemik a odborník na výživu, pracoval päť rokov v Thajsku po štúdiu v USA a od roku 1974 je na univerzite v Giessene. Venuje sa okrem iného aj iným veciam. s medzinárodným .