Výhody a nevýhody doplnkov výživy v strave
7 min 4. novembra 2017 3. augusta 2020 Isabel Bernhauser
Predávajú sa nielen v lekárňach, ale už ich nájdete na pultoch väčšiny drogérií alebo supermarketov. Právne sa odlišujú na jednej strane od potravín, ale aj od farmaceutických výrobkov. Sortiment doplnkov výživy nám v dnešnej dobe ponúka širokú škálu, s neistota zvyšuje spotrebiteľ. Pretože najmä vegánska strava naznačuje, že musíme venovať pozornosť množstvu výživných látok a nahradiť ich, je zmätok medzi spotrebiteľmi pochopiteľný. Za rozsiahlym sortimentom a pretrvávajúcou reklamou však nie je vždy záujem o naše zdravie. Tu vznikajú otázky spotrebiteľov, ako napríklad: Majú doplnky výživy vedľajšie účinky? Sú doplnky výživy škodlivé? V dnešnom článku sa chceme zaoberať tabletkami na tanieri a ich potreba pre vegánov, pre bežnú populáciu a pre ľudí v osobitných fázach života.
Definícia a právne aspekty
Podľa nariadenia o doplnkoch výživy (2004) sú doplnky výživy (NEM) určené na použitie v a výživovo koncentrovaná forma doplniť našu stravu a predávajú sa v rôznych dávkových formách (kapsuly, pilulky, vrecká s práškom atď.). Okrem toho sa živiny tzv Vitamíny a minerály, ktorá zahŕňa aj stopové prvky ako zinok alebo selén.
- Základy: čo sú to vlastne proteíny?
- Čo určuje kvalitu bielkovín?
- Ktoré skupiny potravín poskytujú ktoré aminokyseliny?
- Chytro kombinované: Takto získate všetko, čo potrebujete.
- Praktická časť: Recepty na jedlá s vysokým obsahom bielkovín.
Nariadenie NEM ďalej obsahuje ustanovenia o Označovanie také prípravky, ktoré v zásade vychádzajú z nariadenia o informáciách o potravinách (EÚ) č. 1169/2011, ale obsahujú ďalšie body. Patria sem napríklad názov, koncentrácia a denná spotreba prípravku, ako aj informácie, že doplnky výživy nenahrádzajú vyváženú a rozmanitú stravu (NemV, 2004).
Doplnky výživy: vedľajšie účinky?
Doplnky sú za určitých okolností alebo v vybrané fázy života je prospešné pre splnenie našich zvýšených výživových potrieb. Podľa Národnej štúdie spotreby (II) (2008) viac ako štvrtina všetkých Nemcov pravidelne prehĺta takéto prípravky. Nie vždy však má zmysel preventívne brať vysoké dávky živín, pretože z vedeckého hľadiska je možné, aby zdravý dospelý človek uspokojoval svoje výživové potreby vyváženou a rozmanitou stravou. Vhodným výberom potravín, t. J. Zdravých rastlinných potravín, môžeme dokonca použiť sekundárne rastlinné látky, ktoré sú v nich účinné, aby boli aktívne. Prevencia chorôb fungovať (BVL, 2015; ADA, 2009).
Doplnky výživy sú ako každá iná izolovaná látka fyziologicky úcinné a môže dokonca spôsobiť nežiaduce účinky vo vysokých dávkach. Na rozdiel od farmaceutických výrobkov, potravinové doplnky nemusia prechádzať žiadnymi testovacími alebo bezpečnostnými postupmi. Pretože izolovanú látku v jej metabolizme nemožno porovnávať s potravinou kvôli vyššej koncentrácii a nedostatku sprievodných látok, požitie predstavuje potenciálne nebezpečenstvo: napríklad doplnky výživy môžu spôsobovať vedľajšie účinky (BVL, 2015; Clausen, 2009).
Príklady možných rizík
Existujú štyri vitamíny rozpustné v tukoch (vitamíny A, D, E, K), ktoré sa na rozdiel od tých rozpustných vo vode nevylučujú z tela porovnateľne rýchlo. Hromadia sa v tkanive a pri dlhodobom predávkovaní môžu viesť k tzv Hypervitaminózy viesť. Ale minerály ako železo alebo selén majú tiež potenciál vo vysokých dávkach toxicita spúšť. Antioxidačné látky, vrátane vitamínu E a ß-karoténu, pôsobia vo vysokých koncentráciách prooxidačný, tj. skôr podporujú bunkový stres a tým aj rozvoj choroby.
Napríklad v štúdii po 10 rokoch užívania doplnkov vitamínu E (400 IU alebo 270 mg) sa výskyt zvýšil Zástava srdca (Gutierrez et al., 2009). Iná štúdia preukázala zvýšené riziko pre Mŕtvice po užití vysokých dávok vitamínu E (Sesso et al., 2008). The Riziko rakoviny pľúc sa môže zvýšiť dokonca aj po konzumácii prípravkov obsahujúcich vitamín C alebo ß-karotén, najmä u fajčiarov (Goodman a kol., 2004; Albanes, 1999).
Doplnky výživy vo vegánskej strave
V čisto rastlinnej strave existuje niekoľko výživných látok, ktoré môžu byť v kritická oblasť môže hádať. Ak si ako zdraví dospelí zabezpečíme pestrú a zdravú stravu, s výnimkou iba dvoch výživných látok, môžeme si ju bez problémov dodať.
Rozumné používanie doplnkov
Vitamín B12 Podľa súčasného stavu vedy to nie je alebo nie je možné dostatočne dosiahnuť pomocou vegánskej stravy. To znamená, že s touto základnou výživou ste odkázaní na doplnok výživy s čisto rastlinnou stravou (Pabel, 2015; Leitzmann et Keller, 2013).
Na druhom mieste je hormón aktívny Vitamín D sa nazývajú náš „slnečný vitamín“, ktorý sa primárne neprijíma prostredníctvom potravy, ale syntetizuje sa v našej pokožke prostredníctvom UV-B žiarenia slnečného žiarenia. Je vhodné udržiavať hladinu vitamínu D doplnkom, najmä v zimných mesiacoch. Rovnako ako v prípade vitamínu B12 by sa však mala pravidelne monitorovať individuálna hladina v krvi.
Všetky ostatné živiny by mali byť iba s jednou preukázaná vada alebo byť nahradený v určitých fázach života ako doplnky výživy; preventívne dopĺňanie na vlastnú päsť nemožno obhajovať.
Nielen odporúčané pre vegánov
Dva spomenuté vitamíny však predstavujú určitú potrebu náhrady nielen v zeleninovej strave Vitamín D je nedostatočná živina v tejto krajine z dôvodu jej geografickej polohy v chladných ročných obdobiach; Preto sa odporúča každému občanovi strednej a severnej Európy, bez ohľadu na jeho stravu, pravidelne hodnotiť hodnotu vitamínu D a podľa potreby ju nahradiť (Pabel, 2015).
Ale tiež Vitamín B12 môžu byť považované za dôležité vitamíny u milovníkov zmiešaných jedál, najmä u starších ľudí; pretože rýchlosť syntézy transportného proteínu (vnútorného faktora) potrebného na absorpciu klesá v starobe, a preto sa vitamín B12 nemôže dostať do krvi napriek tomu, že je konzumovaný jedlom. Rovnako ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami, ako je chronická gastritída, celiakia alebo Crohnova choroba, rovnako ako užívajúci inhibítory protónovej pumpy, môžu spôsobiť deficit kobalamínu. Pretože zjavný nedostatok vedie k nezvratným neurologickým poruchám, je naliehavo odporúčaná primeraná starostlivosť (Kisters, 2015).
Doplnky výživy počas tehotenstva
Počas tehotenstva sa potreba výživy zvyšuje bez ohľadu na typ stravy. Čisto rastlinná strava je možná aj počas tehotenstva, ale zvyčajne nie je také ľahké ju implementovať bez znalosti dostatočného pokrytia zvýšenej potreby (Piccoli et al., 2015).
Výživové doplnky v športe
Ak do svojho každodenného života začleníme viac pohybu, naša potreba sa automaticky zvýši Energia jedla, rovnako ako na Živiny; je to kvôli zvýšenej fyzickej aktivite a tiež zvýšenej bazálnej rýchlosti metabolizmu.
Napĺňanie výživových potrieb
Kedy Amatérski športovci Spravidla nemáte výrazne zvýšenú potrebu výživy, ktorá sa nedá pokryť dostatočným prísunom energie vyváženou plnohodnotnou stravou. Avšak proteínové koktaily, energetické gély a proteínové tyčinky sú inzerované najmä vo fitnescentre; Veľmi populárne sú najmä bielkovinové prípravky, najmä preto, že regenerácia buniek prebieha pomocou esenciálnych aminokyselín. Najmä BCAAS (aminokyseliny s rozvetveným reťazcom) majú pozitívny vplyv na výkon počas tréningu (Baker et al., 2014). Konzumácia týchto doplnkov výživy nie je v zásade nevyhnutná na dosiahnutie optimálneho športového výkonu, pokiaľ existuje izokalorický príjem z potravy (Aarsby a Larson-Meyer, 2006). Pokiaľ je to možné na Extrémni športovci, tí, ktorí nedokážu uspokojiť svoje energetické potreby v intenzívnych tréningových a súťažných časoch prostredníctvom jedla, má zmysel použitie koncentrovaných výživových prípravkov (Schek, 2009).
Viac sily prostredníctvom tabletiek?
Okrem doplnkov výživy viac ako zvýšenie výkonu ponúkané inzerované doplnky; vrátane napríklad kofeínu, kreatínu a karnitínu. V niektorých prípadoch existujú aj vedecky dokázané výhody z hľadiska výkonu, ale niektoré z týchto prípravkov neobsahujú vedľajšie účinky (Schek, 2009).
Zhrnutie: Strava a doplnky
Doplnky výživy sú všeobecne propagované, a preto mnoho spotrebiteľov začína pochybovať o svojich zásobách výživy. Avšak za ekonomicky životaschopnou ponukou nie je vždy očakávaný prínos, dokonca ani pre vegánov. Naše výživové potreby možno v zásade optimálne pokryť vyváženou a zdravou stravou. Pre Vegetárian pre žijúcich ľudí je použitie prípravku s obsahom vitamínu B12 nevyhnutné, ale mali by aj starší ľudia Zmiešaní potravinári dávajte pozor na ich krvný obraz. To isté platí pre vitamín D, ktorý sa v Nemecku považuje za nedostatok živín bez ohľadu na našu stravu. V porovnaní s našim stavom dodávky v krvi by sa mal v prípade potreby použiť aj doplnok.
Tehotná žena, Tí, ktorí jedia čisto rastlinné jedlá, by mali na jednej strane venovať pozornosť zvýšeným energetickým požiadavkám a na druhej strane používať potraviny, ktoré primerane pokrývajú potenciálne dôležité živiny. Vitamín B12, vitamín D, pravdepodobne kyselina listová a železo by mali byť počas tejto fázy života vegánmi nahradené.
Pre športovec má zmysel energeticky upravená strava, pomocou ktorej možno súčasne pokryť aj vaše výživové potreby. Pre vegánskych športovcov je rovnako dôležité venovať pozornosť potenciálne dôležitým živinám ako pre všetkých ostatných vegánov. Dodatočné prípravky na zvýšenie výkonnosti zvyčajne nie sú potrebné, môžu ich však rozumne používať konkurenčné aj extrémne športovci.
Okrem už spomenutých živín by sa doplnky mali podávať iba jednému preukázaná vada byť použité cielene; Ako doplnok výživy, ktorý sa konzumuje preventívne pravidelne, môže spôsobovať vedľajšie účinky, a preto nie je vždy prospešný.
Obsah tohto článku nemôže a nemal by nahradiť individuálne vegánske výživové poradenstvo. V adresári pre vegánske výživové poradenstvo nájdete odbornú podporu, miestnu alebo online.
literatúry
Aarsby H.M., Larson-Meyer D.E. Vegetariánska strava pre cvičenie, športový tréning a výkon. Hi-tech v priemysle AgroFOOD (2006). Zväzok 17 (2).
ADA. Pozícia Americkej dietetickej asociácie: Vegetariánska strava. Časopis AMERICKÝCH DIETETICKÝCH ZDRUŽENÍ (2009). Vol. 109 (7): 1266-1282.
Albanes D. ß-karotén a rakovina pľúc: prípadová štúdia. American Journal of Clinical Nutrition (1999). Zväzok 69 (dodatok): 1345S-1350S.
Baker L. B., Nuccio R. P., Jeukendrup A. E. Akútne účinky zložiek stravy na motoriku a kognitívne výkony u športovcov. Recenzie o výžive (2014). Zväzok 72 (12): 790-802.
BVL - Federálny úrad pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (2015). Otázky a odpovede týkajúce sa doplnkov výživy! Čo by mali spotrebitelia vedieť: 1-2.
Clausen A. Doplnky výživy. Opýtajte sa svojho potravinového lekára na riziká a vedľajšie účinky. KnackPunkt (2009). Zväzok 17 (2): 10-13.
DGE. Prvé štandardizované odporúčania pre činnosť v oblasti výživy počas tehotenstva (2011). DGEinfo 184-187.
Goodman GE, MD Thornquist, Balmes J., Cullen MR:, Meyskens FL, Omenn GS, Valanis B., Williams JH Skúška účinnosti beta-karoténu a retinolu: Výskyt rakoviny pľúc a úmrtnosť na kardiovaskulárne choroby počas 6-ročného sledovania Po vysadení doplnkov ß-karoténu a retinolu. Vestník Národného onkologického ústavu (2004). Zv. 96 (23): 1743-1750.
Gutierrez A.D., Gonzalez de Serna D., Robinson I., Schade D.S. Reakcia gama vitamínu E na rôzne dávky alfa vitamínu E a vitamínu C. Metabolizmus (2009). Zv. 58 (4): 469-478.
Kisters K. Nedostatok vitamínu B12. Poznať a liečiť. Výcvik CME. Praktický lekár (2015). Zv. 6: 45-55.
Leitzmann C., Keller M (2013), Vegetarian Nutrition, 3. vydanie, UTB
NemV. Nariadenie o doplnkoch výživy (2004). Spolkové ministerstvo spravodlivosti a ochrany spotrebiteľa. „Nariadenie o doplnkoch výživy z 24. mája 2004 (Federálny vestník zákona I s. 1011), ktoré bolo zmenené a doplnené článkom 11 nariadenia z 5. júla 2017 (Federálny vestník práva I s. 2272)“.
NARIADENIE EURÓPSKEHO PARLAMENTU A RADY (EÚ) č. 1169/2011 o informovaní spotrebiteľov o potravinách a o zmene a doplnení nariadení (ES) č. 1924/2006 a (ES) č. 1925/2006
MRI - Max Rubner Institute (2008). Národná štúdia spotreby II, správa o výsledkoch, časť 2.
Pabel B. Vitamínové tabletky pre vegánov. UGBforum (2015). Zv. 2: 100-101.
Piccoli G., Clari R., Vigotti F., Leone F., Attini R., Cabiddu G., Mauro G., Castelluccia N., Colombi N., Capizzi I., Pani A., Todros T., Avagnina P. Vegánska - vegetariánska strava v tehotenstve: nebezpečenstvo alebo všeliek? Systematické rozprávanie. BJOG: International Journal of Gynecology & Obstetrics (2015). Zv. 122: 623-633.
Schek A. Vyššie, rýchlejšie, ďalšie ... doplnky výživy pre športovcov. UGB-Forum Spezial (2009): 37-40.