Výhody a nevýhody oddeleného režimu - lekáreň Alphega
Niektorí sú presvedčení, že to funguje, iní to považujú za zbytočné a pravda je niekde uprostred - disociovaná strava je jednou z mnohých metód racionálneho a zdravého stravovania. Zdravotný problém, o ktorom sa diskutovalo pred 70 rokmi, aby sa zabránilo nadmernej kyslosti v tele prísnym oddelením bielkovín a sacharidov, bol medzičasom odstránený.
Hayova disociovaná strava: vyhýbanie sa nadmernej kyslosti
Zemiakový chlieb? Zemiaky so syrom? Podľa disociovanej stravy nie sú tieto kombinácie povolené. Americký lekár Howard Hay bol toho názoru, že ochorenie obličiek, ktorým trpel, bolo výsledkom nadmernej kyslosti tela v dôsledku nesprávnej kombinácie potravín.
Potraviny bohaté na bielkoviny, ako sú mliečne výrobky a mäso, by sa nemali kombinovať s potravinami s vysokým obsahom sacharidov, ako sú obilniny. Podľa jeho teórie nesprávna kombinácia potravín znemožňuje úplné rozloženie potravy. To by malo za následok fermentačné procesy, nadmernú kyslosť a nakoniec chronické choroby. Dr. Hay drasticky zmenil svoje stravovacie návyky, pričom oddelil potraviny, ktoré tvoria kyseliny, od tých, ktoré tvoria zásady, čo je metóda, ktorá zlepšila jeho zdravie. Rovnakým spôsobom začal liečiť svojich pacientov, čiastočne s veľkým úspechom .
Disociovanú stravu stále používajú nielen ľudia, ktorí chcú schudnúť, ale aj metóda liečby metabolických porúch. Rovnako ako iné oddelené diéty, aj Hayova diéta odporúča rozdeliť jedlo skonzumované za deň podľa tohto vzorca: dve tretiny základných potravín a jedna tretina kyslých potravín.
Ovocie a zelenina sa zaraďujú do triedy základných produktov, patria do skupiny kyselín tie, ktoré obsahujú škrob a cukor, ako sú zemiaky, a tie, ktoré sú bohaté na bielkoviny, ako sú klobásy, mäso a ryby.
Kontroverzná teória z vedeckého hľadiska
Vedci preukázali, že trávenie a asimilácia všetkých živín sa vyskytuje v neutrálno-zásaditom prostredí hrubého čreva. Zdravé organizmy si udržiavajú svoju kyslosť na relatívne konštantnej hodnote bez ohľadu na to, aké potraviny konzumujeme. Dokonca aj silná kyselina chlorovodíková, ako je žalúdočná kyselina, ktorá sa dostane do čreva, je neutralizovaná bez toho, aby bolo telo prekyslené. Acidóza (prekyslenie) je možná v prípade metabolických porúch, ako je cukrovka. Tieto problémy musia byť liečené diétou pod lekárskym dohľadom.
Z hľadiska trávenia je oddelenie sacharidov od bielkovín zbytočné. Navyše: úplné oddelenie je počas dňa takmer nemožné. Takmer všetky odrody obilnín, zeleniny a ovocia obsahujú okrem sacharidov a bielkovín. Oddelenie sacharidov od bielkovín má tiež nevýhody: pri konzumácii prípravkov bez sacharidov telo používa časť bielkovín na získavanie energie, namiesto toho, aby ich využívalo na vytváranie štruktúr v tele.
Výhody disociovanej stravy
Napriek kritike má veľa ľudí, ktorí chcú racionálne stravovať, šancu začať zdravo dištancovanou stravou, pretože to vyžaduje konzumáciu veľkého množstva ovocia a zeleniny a výrazné zníženie obsahu mäsa a tukov. Chudnutie sa tak stáva jednoduchším. Cukor, výrobky z bielej múky a spracované výrobky sú pre túto diétu navyše tabu. Ľudia, ktorí sa nechcú vzdať základných potravín, ako sú chlieb, obilniny, mlieko, mliečne výrobky a vajcia, môžu sa zdravo stravovať pomocou Hayovej metódy.
Majte na pamäti, že niektoré kombinácie sacharidov a bielkovín sú veľmi účinné. Úspešnosť disociovanej stravy sa vysvetľuje predovšetkým vegetariánskou stravou s množstvom surovej stravy a nízkym obsahom tuku.