Výhody a vlastnosti papriky
Lekár u vás doma!
Uprostred leta sú trhy plné sezónnej zeleniny a ovocia! Obzvlášť nás zarážajú „pyramídy“ postavené z ovocia, uhoriek a papriky. Rôzne odrody dlhej papriky, papriky, paradajok, sladkého popcornu, červenej papriky a mnohých ďalších odrôd sú osvedčenými prostriedkami na liečbu rôznych chorôb.
Po viac ako storočí a pol, odkedy sa papriky aklimatizujú v rumunských krajinách a sú privezené z Talianska, Francúzska alebo Španielska, pestovatelia zeleniny získali niekoľko desiatok odrôd papriky, vrátane mastnej, pálivej a kapia. Táto zelenina má rovnaký vedecký názov: Capsicum annum s rovnakým genetickým znakom.
Odrody sladkej a pálivej papriky sa konzumujú čerstvé
V gastronómii sa používajú odrody sladkej papriky a feferónky, ktoré sa konzumujú čerstvé, vo forme šalátov. Tieto odrody je tiež možné pridávať do rôznych prípravkov. Feferónky sa konzumujú surové ako také alebo sušené, v takom prípade sa tieto odrody používajú na dochucovanie jedál. Ak sa korenie použije na dochutenie, paprika sa suší a melie na sladkú alebo horkú papriku, prírodné korenie, ktoré sa používa ako farbivo pre potraviny a mäsové prípravky.
Paprika je zdrojom účinných látok
Paprika je zdrojom dôležitých účinných látok: glukóza, fruktóza, sacharóza, škrob, pektíny, lipidy, karotenoidy, vitamíny: A, C, E, P a najmä komplex vitamínov B (B1, B2, B3, B5, B6, B9 ), enzýmy, ako aj éterický olej. Zloženie papriky obsahuje aj kapsaicín, revulzívnu dráždivú látku (najmä v horkej), rôzne zafarbené látky karotenoidnej povahy, flavonoidy a minerálne látky.
Horúci korenie bojuje proti únave a je dobré pre kosti
Feferónky sú afrodiziakum, znižujú únavu a pomáhajú formovať kosti, sú prospešné pre starších ľudí aj pre deti. Tí, ktorí nedávno krvácali, ale aj ľudia citliví na kontakt s kapsaicínom, je veľmi dobré konzumovať feferónky vo forme tinktúr, pretože to pomáha pri tvorbe krvi.
Diéta s korením koriguje nedostatok vápnika a kremíka
Laboratórne výskumy odporúčajú stravu bohatú na surovú papriku alebo paprikovú šťavu. Takto konzumovaná paprika v rôznych šalátoch upravuje nedostatok vápnika pri akomkoľvek jedle. Paprika tiež obsahuje veľké množstvo kremíka, ktorý pomáha posilňovať nechty, vlasy ale aj mazové žľazy, ktoré dokáže regulovať. Osoby s tmavšou pokožkou by mali konzumovať paprikovú šťavu, pretože to spôsobuje depigmentáciu pokožky. V takom prípade môžu byť kožné škvrny zjemnené po niekoľkotýždňovom ošetrení šťavou z papriky.
Odrody papriky majú silné terapeutické účinky, ak…
Vedci tvrdia, že pri ekologickom pestovaní majú všetky odrody papriky silné terapeutické účinky. V zložení papriky však existujú určité rozdiely v účinných látkach, ktoré sa líšia predovšetkým farebnosťou a nie odrodou. Napríklad zelená paprika je bohatšia na vlákninu a vitamín K, žltá paprika obsahuje značné množstvo vitamínu A, zatiaľ čo červená alebo oranžová paprika je bohatá na lykopén, protirakovinovú látku prítomnú v paradajkách. Všetky druhy papriky sú bohaté na vitamín C a 100 gramov tejto zeleniny dodáva potrebný vitamín C na celý deň. Preto sa paprika odporúča pri chorobách spôsobených imunodeficienciou s epizódami horúčky.
Paprika pochádzajúca zo spoľahlivých organických zdrojov
„Hlavné riziko spojené s konzumáciou papriky súvisí s množstvom pesticídov a látok pochádzajúcich z chemických hnojív. V štúdii zverejnenej v roku 2006 boli papriky medzi top 12 najviac znečistenými potravinami v supermarketoch. Preto pri konzumácii papriky musíme mať na pamäti to, že musí pochádzať zo spoľahlivých zdrojov, z fariem, kde sa používa čo najekologickejšie poľnohospodárstvo. V opačnom prípade kontraindikácie pre konzumáciu papriky prakticky neexistujú, sú hlásené iba v niekoľkých prípadoch podráždenia žalúdka a čriev, problémov spôsobených individuálnou citlivosťou pacientov, “hovorí v štúdii Eugen Giurgiu, PhD. Z biochémie so zručnosťami v oblasti fytoterapie a výživy: „Papriky, zdroj zdravej dlhovekosti!“
Surová paprika si zachováva svoje účinné látky
Surová paprika má silný terapeutický účinok, pretože zachováva nedotknuté svoje účinné látky. Môžu sa jesť samotné alebo, najlepšie, vo forme šalátu, ochutené slnečnicovým olejom lisovaným za studena alebo extra panenským olivovým olejom. Kombinácia - papriky so za studena lisovaným olejom - je veľmi dôležitá, pretože v prítomnosti oleja môže byť vitamín A, ale aj ďalšie účinné látky v paprikách, telo veľmi dobre asimilované.
Paprika a paradajky majú spoločné účinné látky
V šaláte sa paprika veľmi dobre kombinuje s paradajkami, pretože obe druhy zeleniny sú súčasťou tej istej čeľade (Solanaceae) a obsahujú bežné účinné látky (napríklad lykopén, vitamín C, vitamíny skupiny B). Minimálna dávka korenia, ktorú je potrebné konzumovať, aby sa dosiahli terapeutické účinky, je 100 g denne. Optimálna dávka korenia podaného počas liečebnej kúry je zároveň 200 g denne. Liečba čerstvej papriky by mala trvať najmenej 30 dní, pretože nie je stanovený maximálny limit. Odborníci na výživu tiež ponúkajú dôležitú informáciu spotrebiteľom papriky: „Ak chcete vždy mať čerstvé papriky na liečenie, uchovávajte ich v chladničke v plastových vreckách pri teplote nie nižšej ako 4 stupne Celzia. Je tiež veľmi dôležité papriky pred uskladnením neumývať. Papriky (označujeme tie rumunské, ktoré neboli skladované mnoho týždňov) sa tak dajú veľmi dobre uskladniť, dokonca aj dva týždne “.
Paprika stimuluje sekréciu žalúdka
Ak sa paprika konzumuje v surovom stave alebo v rôznych pokrmoch, stimuluje žalúdočné vylučovanie, čo je užitočné pri atonickej dyspepsii. Surové korenie tiež posilňuje cievy a je antihemoragické.
Šťava z papriky je tiež veľmi účinná
Papriky možno tiež použiť vo forme džúsu získaného pomocou odšťavovača. Špeciálne sa odporúča zelená šťava zo zelenej papriky, pretože táto šťava je aktívnejšia. Pri závažnejších chronických ochoreniach sa podáva 100 ml šťavy 3x denne, 15 minút pred hlavnými jedlami.
Adjuvant pri rakovine pľúc
V Šanghaji, vysoko znečistenom meste, sa uskutočnila štúdia na 60 000 dospelých. Štúdia ukázala, že strava bohatá na karotenoidové pigmenty, tj. Na látky, ktoré zeleninu a ovocie farbia do žltej a oranžovej farby, významne znižuje (o viac ako 35%) riziko rakoviny pľúc. Štúdia preukázala, že potravinami najbohatšími na karotenoidy sú žltá paprika s oranžovými odtieňmi, ale tiež mrkva a tekvica.
Zabraňuje infarktu myokardu
Pokiaľ ide o priaznivé účinky papriky na zdravie, americká štúdia ukazuje, že papriky majú ideálne chemické zloženie na prevenciu infarktu myokardu a srdcových chorôb všeobecne. Paprika obsahuje významné množstvo vitamínu C, flavonoidy, vitamíny B6 a B9, ktoré všetky znižujú riziko srdcových chorôb a zhoršenia. Pre preventívny účinok sa odporúčajú dlhodobé kúry v trvaní dvoch až troch mesiacov, počas ktorých sa denne skonzumuje najmenej 150 g papriky, obyčajnej alebo v šaláte. Paprika sa konzumuje vo veľkom množstve (minimálne 200 g denne) v šalátoch pripravených za studena lisovaným olejom a citrónovou šťavou. Vedci tvrdia, že ľudia, ktorí trpia vysokým cholesterolom, ale konzumujú veľké množstvo papriky, nevykazujú dramatické zlepšenie krvných testov. Naproti tomu riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb je veľmi nízke.
Pre papriky sa odporúčajú diabetici
Európski odborníci na výživu tvrdia, že paprika je bohatá na antioxidanty a chráni nervový a kardiovaskulárny systém diabetikov. Táto zelenina zároveň obsahuje malé množstvo sacharidov, takže denná porcia 100 - 200 g nespôsobuje telu ďalšie problémy spojené s hladinou cukru v krvi. Preto sa diabetikom odporúča denná konzumácia šalátu pripraveného z papriky, cibule a zelene, kombinácia antioxidačných a regulačných účinkov glukózy v krvi.
Zelená a žltá paprika predchádza rakovine hrubého čreva…
Vláknina, vitamín C a vitamíny B-komplexu, účinné látky prítomné v zložení zelenej alebo žltej papriky, vrelo odporúčajú konzumáciu týchto odrôd pri prevencii rakoviny hrubého čreva. V tomto prípade sa paprika konzumuje surová, časť 150 g denne, v kúre najmenej 60 dní v roku.
Paprika obsahuje luteín a zeaxantín, ktoré sú prospešné pre zrak
Od 90. rokov minulého storočia objavil tím talianskych vedcov v zložení papriky luteín a zeaxantín, látky zabraňujúce tvorbe šedého zákalu u starších ľudí, ale tiež makulárna degenerácia, ktorá je jednou z hlavných príčin slepoty u starších ľudí. Aby sa znížilo riziko vzniku alebo opätovného výskytu týchto stavov, mali by starší ľudia konzumovať 100 g čerstvej papriky denne (najlepšie žltej alebo červenej) v kúre najmenej dva mesiace v roku.
Pripojte sa k našej komunite čitateľov s lajkom na Facebooku Doftoria