Výhody javorového sirupu pre ľudský organizmus
Javor (Acer platanoides) je odolný strom, veľmi cenený pre svoje drevo, ale aj pre terapeutické účinky listov, sirupu a ovocia. Javor vytvára symetricky klenutú korunu a zriedka presahuje výšku 20 metrov. Na fytoterapeutické účely sa používajú listy, kôra, púčiky a šťava extrahovaná lisovaním z javorovej kôry. Medzi najznámejšie látky nachádzajúce sa v chemickom zložení javora patria: triesloviny, flavonoidy a horké látky. Javor má sťahujúce, prírodné sladidlo, antidiarrheálne, antioxidačné, energizujúce, hemostatické, liečivé vlastnosti atď.
Fytoterapeutické prípravky s obsahom javora sú indikované v boji proti rakovine, znižujú zväčšenie prostaty, zabraňujú zhoršeniu aterosklerózy, zmierňujú bolesť dny, zmierňujú reumu, bodnutie hmyzom, bolesti očí, pôsobia blahodárne proti hnačkám a sú prospešné pri nadmernom vylučovaní žlče, normalizácia funkcií pečene a žlčníka.
Javorový sirup má množstvo zdravotných výhod vďaka pôsobivému obsahu mangánu, zinku, vápnika, draslíka, ktoré majú hlavnú úlohu pri udržiavaní imunity tela. Je tiež plný fenolov, ktoré pomáhajú udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi a sú spojené s prevenciou cukrovky. Javorový sirup je tiež prospešný pri tráviacich problémoch, zmierňuje nadúvanie a črevné plyny. Ako prírodné sladidlo sa uvádza aj v zoštíhľovacích pásoch.
Muffiny s javorovým sirupom, banánmi a orechmi
prísady: 200 g masla, 100 g hnedého cukru, 200 ml tekutej smotany, 100 ml javorového sirupu, 400 g citrónového koláča, 2 až 3 stredné banány, 50 g karamelizovaných vlašských orechov, 50 g karamelizovaných mandlí s medom.
Spôsob prípravy: Rúru predhrejte na 200 0 C, vdolky vyložte papierom, potom vložte do panvice maslo, cukor, smotanu a javorový sirup a za občasného miešania udržiavajte na miernom ohni 2 - 3 minúty., kým sa cukor neroztopí a nezíska sa hustý sirup. Tortu nakrájame na kocky, nakrájame banány, dáme do veľkej misy a zmiešame s orechmi a mandľami, zalejeme ich horúcim sirupom a dobre premiešame. Rozložte kompozíciu do formičiek na muffiny a pečte 10 minút. Nechajte vychladnúť a potom vložte do chladničky. Ak sa konzumuje horúca, odporúča sa podávať so zmrzlinou.
Sušienky z javorového sirupu
prísady: 200 g masla, 500 g práškového cukru, 8 lyžíc javorového sirupu, 1 lyžica škorice, nastrúhaná pomarančová kôra, 1 lyžica vanilkovej esencie, 1 lyžica minerálnej vody, 1 vajce, 500 g múky, 1 lyžica prášku do pečiva.
Spôsob prípravy: Vo veľkej mise zmiešajte maslo, javorový sirup a cukor, kým sa nevytvorí pena, pridajte vajce, vanilkovú esenciu, pomarančovú kôru, dobre premiešajte, potom nalejte múku zmiešanú s práškom do pečiva a škoricou. Dobre premiešajte, potom zo získaného cesta rozložte na dosku plát s hrúbkou 5 mm, nakrájajte sušienky na požadované tvary a vložte do rúry na 10 minút pri teplote 180 0 C.