Výhody konzervovaných potravín

V posledných rokoch nastal veľký rozruch nad tým, čo by sme mali jesť. Existuje niekoľko hlavných trendov zdravého stravovania a väčšina diskutuje o tom, že čerstvé ovocie a zelenina sú základnými kameňmi vyváženej stravy a dlhého a šťastného života bez chronických chorôb.

Existujú však možnosti, ktoré môžu priniesť rovnováhu medzi výživovými látkami, ktoré naše telo potrebuje, tu mám na mysli konzervy. Majte na pamäti, že tento druh potravín má často nižšiu cenu a má oveľa vyšší skladovací potenciál. Nehovoriac o tom, že počet príjemcov pesticídov môžete obmedziť konzumáciou čerstvej zeleniny alebo ovocia v chladných mesiacoch, ak je obmedzený prirodzený rastový cyklus.

Konzervy sú bežnou voľbou našich jedál, 60% Američanov (z 1 000 respondentov) odpovedalo, že tento druh jedla používajú raz alebo dvakrát týždenne.

Bola uskutočnená štúdia na 5 316 Američanoch (deťoch, dospievajúcich a dospelých) počas dvoch rokov s cieľom analyzovať ich stravovacie návyky a spotrebované živiny. Spotrebitelia konzervovaných potravín boli rozdelení do troch skupín: častí používatelia, priemerní používatelia a vzácni používatelia.

Autori odviedli dobrú prácu pri oddeľovaní vitamínov a výživných látok, ktorým je každý člen vyššie uvedenej skupiny vystavený, a pri porovnaní spotreby čerstvých potravín s konzumáciou konzervovaných potravín z hľadiska spotrebovaných živín.

Jedným zo záverov tejto štúdie je, že častá konzumácia konzervovaných potravín je spojená so zdravšou stravou. Taktiež bol zistený vyšší absorpčný pomer niektorých odporúčaných skupín potravín a denných živín pozostávajúcich z vlákniny a bielkovín.

Celkovo tieto výsledky ukazujú, že konzervované potraviny by mohli byť robustnými výživovými možnosťami na splnenie potravinových požiadaviek. Majte tiež na pamäti, že celkové výsledky z hľadiska príjmu živín sú stále ďaleko od ideálnych množstiev odporúčaných stravovacími pravidlami.

Existuje niekoľko odporúčaní týkajúcich sa konzervovania, ktoré pre vás urobia niečo dobré:

Plody mora
Sardinky a tuniak - zdroj vápnika
Mušle - zdroj draslíka
Losos a sardinky - zdroj vitamínu D.
Kukurica - vláknina; * Napriek strate vitamínu C, ktorá sa vyskytuje v konzervovanej kukurici, dlhodobé zahrievanie počas tohto procesu zvyšuje antioxidačný potenciál kukurice
Paradajky - lykopén (zabraňuje rakovine prsníka a prostaty)
Fazuľa - zdroj vápniku, železa a bielkovín

Dôležitá poznámka: Konzervy obsahujú výživové profily porovnateľné s čerstvými potravinami. Konzervované potraviny plné výživných látok by sa preto mali považovať za zdravé možnosti popri čerstvých potravinách alebo ako zdravá alternatíva čerstvých potravín.

Zdroj: Comerford, Kevin B. „Časté používanie konzervovaných potravín je pozitívne spojené s konzumáciou skupín potravín bohatých na živiny a so spotrebou väčšieho množstva výživných látok americkými deťmi a dospelými.“ Nutrients 7.7 (2015): 5586-5600.