Výhody masla 10 dôvodov na konzumáciu tohto produktu - vaša lekáreň; Farmacia Ta
Maslo sa stalo v minulom storočí produktom obviňovaným z nárastu popularity margarínu, ktorý sa vtedy považoval za zdravší a ktorý sa vyrábal z rastlinného tuku. Medzitým sa zistilo, že margarín môže obsahovať trans-tuky, ktoré sú škodlivé pre telo. A výhody masla sa začali oceňovať. Maslo sa v poslednej dobe opäť stalo marginalizovaným produktom v prospech olivového alebo repkového (alebo repkového) oleja.
Existuje však veľa dôvodov, prečo by maslo - najmä tradičné - malo mať miesto pri každom jedle. Výhody masla sú neprehliadnuteľné. Štúdia švédskej univerzity v Lunde ukazuje, že maslo má po konzumácii nižší príjem tukov v porovnaní s olivovým olejom, ľanovým olejom alebo repkovým olejom. Krvný tuk normálne zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, čo zvyšuje riziko aterosklerózy a srdcového infarktu.
Prečo maslo nezvyšuje hladinu lipidov v krvi?
Vedci preukázali, že 20% tuku v masle tvoria mastné kyseliny s krátkym a stredným reťazcom. Používajú sa priamo ako energia a nezostávajú v krvi dostatočne dlho na to, aby významne ovplyvnili hladinu tukov.
Vedci sa domnievajú, že hoci maslo zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, jeho krátkodobé účinky sú skôr prospešné. Sally Fallon z Weston A. Price Foundation je silnou obhajkyňou výhod masla. Fallon nesúhlasí s tým, že maslo má úlohu pri zvyšovaní kardiovaskulárnych chorôb.
Sprisahanie?
Od začiatku 20. rokov sa maslo odsúva bokom v prospech margarínu, ktorý je obvinený z obsahu nasýtených tukov spôsobujúcich srdcové choroby. Tisíce rokov predtým však bolo maslo potravinou konzumovanou mnohými kultúrami bez známok nepriaznivých účinkov na zdravie.
V rokoch 1920 až 1960 klesla spotreba masla Američanov až o 75%, ale srdcové choroby sa aj tak stali hlavnou príčinou smrti. Aká je teda pravdepodobnosť, že nás maslo zabije? Podľa Fallona bolo maslo v skutočnosti obeťou obrovského sprisahania, ktoré vyvolali tí, ktorí mali úžitok z nahradenia zdravého masla propagáciou hromadne vyrábaných rastlinných olejov, ktoré obsahujú trans-tuky.
Výhody masla
Tu je 10 výhod konzumácie krémového a čerstvého masla:
1. Maslo je najľahšie vstrebateľným zdrojom vitamínu A, ktorý podporuje štítnu žľazu a nadobličky a na oplátku aj kardiovaskulárny systém.
2. Maslo nevedie k prebytočnému telesnému tuku. Dôvodom je, že mastné kyseliny s krátkym a stredným reťazcom sa spaľujú kvôli rýchlej energii a neukladajú sa v tele. Maslo navyše poskytuje pocit sýtosti, ktorý môže znižovať chuť do jedla.
3. Je bohatý na antioxidanty vrátane vitamínov A a E, ako aj selén, ktorý chráni pred srdcovými chorobami a rakovinou.
4. Maslo je dobrým zdrojom „dobrého“ cholesterolu, ktorý pôsobí ako antioxidant. Antioxidanty účinkujú pri náprave škôd spôsobených voľnými radikálmi spôsobených zatuchnutými tukmi, rastlinnými olejmi a trans-tukmi.
5. Nasýtené tuky v masle sú tvorené mastnými kyselinami s krátkym a stredným reťazcom. Tieto tuky majú protinádorové vlastnosti a tiež posilňujú imunitný systém.
6. Maslo obsahuje konjugovanú kyselinu linolovú, ktorá chráni pred rakovinou.
7. Surové, tak nepasterizované maslo má vlastnosť proti tuhosti, ktorá sa nazýva faktor Wulzen a chráni pred artritídou, kataraktom a kôrnatením tepien.
8. Maslo je dobrým zdrojom jódu v mimoriadne vstrebateľnej forme, nevyhnutnej pre správne fungovanie štítnej žľazy.
9. Pomáha zdraviu tráviaceho traktu a zmierňuje hnačky u detí.
10. Maslo je dobrým zdrojom vitamínu K2, ktorý zabraňuje zubnému kazu a pomáha budovať silný kostný systém.
Nezabudnite však, že najväčšie výhody má tradične domáce maslo.