Výhody sladkých zemiakov
- Sladké zemiaky (Facebook) Sladké zemiaky
Zemiaky hrajú vo výžive človeka dôležitú úlohu, vyskytujú sa v niekoľkých odrodách a odborníci na výživu tvrdia, že sladká verzia zemiakov je oveľa zdravšia, má menej kalórií a je bohatšia na betakarotén, čo je veľmi silný antioxidant, ktorý zabraňuje predčasnému starnutiu.
Lahodná zelenina s pomarančovým jadrom a červenou alebo pomarančovou kôrou, obsahuje významné množstvo účinných látok: vitamíny: A, B6 a C (asi 25% denného množstva odporúčaného odborníkmi na výživu), minerálne soli: draslík, mangán, železo, meď a vláknina.
Porovnanie medzi sladkými a bežnými zemiakmi. Čo je sladký zemiak
Sladký zemiak je koreň hľuzy, veľmi populárne jedlo kdekoľvek na svete. Sladké zemiaky pochádzajúce zo Strednej Ameriky sú v mnohých krajinách považované za základné jedlo.
Chuť zemiakov sa dá zmeniť, ak sú uchovávané v chladničke. Mali by byť vhodné na konzumáciu, ak sa skladujú na chladnom, tmavom a dobre vetranom mieste. Ak je teplota skladovacieho priestoru príliš vysoká (nad 15 stupňov C), skôr vyklíčia alebo nadobudnú drevitú štruktúru.
Po uvarení sa sladké zemiaky môžu uchovávať až týždeň v chladničke. Ako každý iný zemiak, aj sladké zemiaky sa vždy jedia tepelne upravené, ale vďaka svojej sladkej chuti sú viac docenené. Dajú sa použiť do najrôznejších jedál a sú chutné, ak sú ochutené oreganom, škoricou, medom, limetkou, zázvorom, muškátovým orieškom a kokosom. Vychutnajte si tieto zemiaky, ktoré sa dajú variť na rôzne spôsoby, pečivo, pudingy, pyré, musaka, dusené jedlá alebo krokety.
Existujú dve kategórie sladkých zemiakov: Jersey zemiak (so suchšou dužinou) a Yam zemiak (oveľa šťavnatejší, ktorý po uvarení získa želatínovú štruktúru).
Porovnanie medzi sladkými a bežnými zemiakmi. Výživový obsah
Bataty sú oveľa zdravšou voľbou ako tradičné žlté alebo červené zemiaky, na ktoré sme zvyknutí. Odborníci na výživu odporúčajú konzumáciu sladkých zemiakov s cieľom rešpektovať závažné choroby storočia, v ktorom žijeme.
Ako naznačuje názov, sladké zemiaky sú sladké, ale nespôsobia vysokú hladinu cukru v krvi. Prírodné cukry sa uvoľňujú pomaly do krvi, takže energia sa uvoľňuje postupne a v tele je vyvážená.
Bataty obsahujú menej kalórií ako bežné. 100 gramov vareného sladkého zemiaka (pečeného alebo vareného) má niečo cez 100 kalórií, 24 gramov sodíka, 195 mg draslíka, 6 gramov vlákniny, 3,6 gramu bielkovín, 12 gramov cukrov, vápnika, železa, 37% dennej potreby vitamínu A, 16% odporúčanej dennej dávky vitamínu B6, 10% požadovanej dávky vitamínu B5, 15% dennej dávky draslíka a 28% mangánu.
Vysoká hladina vitamínu B6 v sladkých zemiakoch pomáha znižovať chemický homocysteín v tele. Homocysteín bol spájaný s degeneratívnymi chorobami vrátane infarktu.
Sladké zemiaky sú tiež dobrým zdrojom vitamínu C. Vitamín C je tiež nevyhnutný pre posilnenie kostí a zubov, je indikovaný na trávenie a tvorbu krvných buniek. Pomáha hojiť rany a produkuje kolagén, ktorý udržuje pokožku mladú. Vitamín C dokonca zlepšuje našu schopnosť zvládať stres a chrániť naše telo pred toxínmi, ktoré súvisia s rakovinou.
Tieto výživné hľuzy tiež obsahujú vitamín D, ktorý podporuje imunitný systém a celkové zdravie. Prispieva k zdraviu kostí, srdca, nervov, pokožky, zubov a štítnej žľazy. Obsah železa v sladkých zemiakoch pomáha pri tvorbe červených a bielych krviniek, zlepšuje odolnosť proti stresu, funkciu imunitného systému a metabolizmus bielkovín atď.
Cholín zo sladkých zemiakov je dôležitá živina, ktorá pomáha udržiavať svalový systém a pamäť. Cholín navyše podporuje pokojný spánok a pomáha správne prenášať nervové impulzy. Štúdia publikovaná v časopise Journal of Medicinal Food dokonca ukazuje, že táto zelenina môže mať protizápalové vlastnosti.
Bataty obsahujú oveľa viac horčíka. Horčík je považovaný za antistresový minerál a je veľmi dôležitý pre zdravé tepny, krv, kosti, srdce, svaly a nervové funkcie.
Sladké zemiaky sú tiež múdrou voľbou, ak máte vysoký krvný tlak. Celým tajomstvom je draslík, minerál, o ktorom je známe, že znižuje krvný tlak. Majte na pamäti, že sladký zemiak poskytuje ešte viac draslíka ako banán. Draslík je dôležitý elektrolyt, ktorý pomáha regulovať srdcový rytmus a nervové signály. Rovnako ako iné elektrolyty, aj draslík plní niekoľko základných funkcií, medzi ktoré patrí uvoľnenie svalových kontrakcií, zníženie zápalu a ochrana a kontrola činnosti obličiek.
Sladké zemiaky obsahujú beta karotén, ktorý je prírodným prekurzorom vitamínu A vo vašom tele. Vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý pomáha zdraviu očí a pokožky. Beta karotén bol skúmaný pre jeho schopnosť chrániť telo pred rôznymi druhmi rakoviny. Rozsiahly výskum na Harvarde zameraný na ženy ukázal, že dobrovoľníci, ktorí jedli potraviny s vysokým obsahom beta karoténu, ako sú sladké zemiaky, mali o 25% nižšie riziko rakoviny prsníka ako ostatní.
Vedci nedávno zistili, že sladké zemiaky obsahujú aj batatozidové látky, o ktorých sa preukázalo, že majú antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti.
Sladké zemiaky sú vhodnejšie ako zvyčajne pre tehotné ženy alebo pre tehotné ženy, pretože sú bohaté na kyselinu listovú, nevyhnutnú pre vývoj zdravých buniek a tkanív plodu.
Ak sa vám tento článok páčil, pozývame vás, aby ste sa pripojili ku komunite čitateľov Like na našej stránke na Facebooku.