Výhody soľného roztoku pri diéte s nízkym obsahom sodíka

Súvisiace
Sú umelé sladidlá bezpečné?
5 super zdravých amerických jedál
Ako jednať s diétnymi diverzantmi
Výhody brusnice pre zdravie: Sila antioxidantov
Biele víno: prečo pohár pomáha vášmu srdcu
Paradajka a brokolica: 2 antioxidačné prísady
Lacné a ľahké recepty a nápady na večeru
Boss Joe Truex: domov pre dovolenku
20 bežných potravín s väčšinou antioxidantov
Čerešňa: ovocie mesiaca

Väčšina informácií o výživových štítkoch vám môže pomôcť zostať zdravým. Jedno konkrétne číslo na zvýšenie - hladina sodíka - vám jednoducho zachráni život.

Soľ, ktorou je chlorid sodný, bola dlho spájaná s vysokým krvným tlakom. A vysoký krvný tlak alebo vysoký krvný tlak, ktorý urazí takmer každého tretieho Američana, je hlavnou príčinou kardiovaskulárnych chorôb.

Krvný tlak je mierou sily krvi proti arteriálnym stenám. Ak je príliš vysoký, tlak spôsobuje mnoho orgánov vrátane srdca, obličiek, mozgu a dokonca aj očí. Predpovede do roku 2025 naznačujú, že 60% Američanov bude mať vysoký krvný tlak.

Soľ nie je jedinou príčinou vysokého krvného tlaku. K tomu prispieva aj nedostatok pohybu, nesprávna strava a zdedené riziko. „Američania však konzumujú príliš veľa soli, najmä v spracovaných potravinách,“ uviedla expertka na výživu z Pensylvánskej univerzity Lisa Hark, autorka knihy Výživa pre život. „Krájanie jedál s vysokým obsahom sodíka je ľahký spôsob, ako znížiť riziko.“

DASH si cestu k diéte s nízkym obsahom sodíka

Najlepšie dôkazy pochádzajú z dietetických prístupov k zastaveniu vysokého tlaku krvi, známeho pod skratkou DASH, ktorý riadi Národný ústav pre srdce, pľúca a krv.

V orientačnom experimente DASH boli dobrovoľníci rozdelení do troch skupín. Jedna skupina konzumovala 3 300 miligramov soli denne, čo je priemer pre väčšinu Američanov. Ďalšia obmedzuje ich príjem iba na 2 400 mg, čo odporúča väčšina odborníkov. Tretie zníženie na iba 1 500 mg denne. V celom spektre, čím menej sodíka dobrovoľníci konzumovali, tým nižší bol ich krvný tlak.

„Výsledky štúdie DASH Sodium Study presvedčivo preukázali, že zníženie sodíka, dokonca aj pod odporúčanú hladinu, malo pôsobivé výhody,“ uviedla Christine A. Rosenbloom, PhD, RD, profesorka výživy na Georgia State University.

Ďalšie štúdie potvrdzujú výhody diéty s nízkym obsahom sodíka. V správe z roku 2003, ktorá sumarizuje výsledky rôznych výskumných pokusov po celom svete, vedci preukázali, že zníženie príjmu sodíka o 1 000 mg denne znížilo systolický krvný tlak v priemere o 4 mm Hg a diastolický krvný tlak v priemere o 2,5 mm hg u pacientov so zníženou hypertenziou. Rozkladom soli sa znížil krvný tlak aj u ľudí, u ktorých sa tlak považuje za normálny.

Nízky obsah solí, nízky obsah sodíka = preukázané zdravotné výhody

Konečným cieľom je samozrejme zníženie kardiovaskulárnych chorôb a iných komplikácií hypertenzie. Do štúdie publikovanej v UK Medical Journal v roku 2007 zaradili vedci z Brigham and Women's Hospital v Bostone dobrovoľníkov, ktorí sa zúčastnili dvoch štúdií zameraných na diéty sodík-sodík, jednej v roku 1985 a druhej v roku 1990.

„Náš prieskum zistil, že mnohí z účastníkov stále využívali poradenstvo s nízkym obsahom sodíka,“ uviedla epidemiologička Nancy Koch, scD, ktorá štúdiu viedla. A ďalšie Kochove zistenia ukázali, že boli zdravšie. Vedecký tím zistil, že zníženie sodíka zmierni srdcovo-cievne ochorenia o 25% až 30%.

Zlúčenina draslíka

Nie každý je citlivý na účinky sodíka na krvný tlak. Väčšina Američanov konzumuje viac ako odporúčané množstvo soli, ale väčšina nemá vysoký krvný tlak. To naznačuje, že na riziku hypertenzie sa podieľajú aj ďalšie faktory. Vedci sa dnes domnievajú, že jedným z vinníkov je nedostatok draslíka.

Nedostatok draslíka spôsobuje, že bunky prijímajú sodík. To zase zvýši krvný tlak. V niekoľkých štúdiách, keď dobrovoľníci spotrebovali svoje obvyklé hladiny sodíka, ale znížili hladinu draslíka, hladiny krvného tlaku vyskočili až na 7 bodov. Na druhej strane, keď zvýšili príjem draslíka, znížil sa im krvný tlak, aj keď množstvo sodíka, ktoré konzumovali, zostalo rovnaké.

Napríklad v štúdii DASH zaznamenali výrazne pokles krvného tlaku dobrovoľníci, ktorí konzumovali obvyklé množstvo soli - ale pridali si porcie ovocia a zeleniny s draslíkom.

Medzi bohaté zdroje draslíka patria banány, hrozienka, špenát, švajčiarsky mangold, mlieko, zemiaky pečené na koži, fazuľa lima a slivky.

Čo hľadáte na štítku

Najnebezpečnejšou kombináciou, ktorú dnes odborníci tvrdia, je strava s vysokým obsahom soli a draslíka. Toto však nanešťastie popisuje stravu, ktorú konzumuje väčšina Američanov. Na zvrátenie tohto trendu môžete použiť štítky s údajmi o výžive.

Výživové faktory prominentne označujú sodík, vrátane miligramov v porcii a množstva vašej dennej hodnoty, ktoré toto množstvo predstavuje. Potraviny, ktoré tvoria 5% alebo menej dennej hodnoty, sa považujú za sodík sodný. Tí, ktorí majú 20% alebo viac, sa považujú za látky s vysokým obsahom sodíka.

Pamätajte: štítok počíta dennú hodnotu 2 300 mg sodíka. Štúdia DASH sodíka ukázala, že ďalšie znižovanie znižuje riziko hypertenzie. Čím menej soli skonzumujete, tým pravdepodobnejšie bude váš krvný tlak mimo dosahu ublíženia.

Pokiaľ ide o draslík, jedným z najjednoduchších spôsobov, ako získať dostatok podnikania, je sekcia výroby vo vašom obchode s potravinami. Ovocie a zelenina sú hlavným zdrojom tejto rozhodujúcej živiny. Nakupovanie vo výrobnej uličke má ešte jednu výhodu: nemusíte sa báť čítať štítky.