Výhody spojené s konzumáciou mungo fazule
Mungo fazuľa, malá odroda zelených strukovín z tej istej rodiny ako hrach a šošovica, je bohatým zdrojom bielkovín, vlákniny, antioxidantov a fytonutrientov. Aj keď vo väčšine častí sveta je menej populárny ako iné odrody
S vysokým obsahom vlákniny sú fazule mungo jednou z najsympatickejších potravín. V štúdii publikovanej v časopise Journal of Nutrition vedci zistili, že jedna hmota fazule s vysokým obsahom vlákniny produkuje dvojnásobné zvýšenie hormónu sýtosti nazývaného cholecystokinín v porovnaní s inými jedlami z iných ako fazuľových jedál.
Podobné výsledky priniesli aj ďalšie štúdie, konkrétne to, že fazuľa prispieva k vysokému stupňu sýtosti. Konzumácia fazule mungo teda podporuje chudnutie a znižuje množstvo skonzumovaného jedla.
- Môže znížiť príznaky PMS
Mungo fazuľa obsahuje vitamíny skupiny B, vrátane vitamínu B6 a kyseliny listovej, ktoré sú dôležité pre kontrolu hormonálnych výkyvov a môžu podporovať predmenštruačné príznaky. Vitamíny skupiny B, kyselina listová a horčík tiež pomáhajú znižovať závažnosť kŕčov, bolesti hlavy, výkyvov nálady, únavy a bolesti svalov spojených s PMS.
Zdroj fotografií: https://goo.gl/Nh35EP
Aj keď veľa ľudí po konzumácii fazule pociťuje plynatosť alebo nadúvanie, mungo sa považuje za jednu z najľahšie stráviteľných odrôd fazule a v niektorých prípadoch môže dokonca pomôcť pri detoxikácii. Mungo fazuľa pomáha tráveniu napríklad vďaka vysokému obsahu vlákniny, môže predchádzať príznakom syndrómu dráždivého čreva, ako je zápcha..
Na konzumáciu bez nežiaducich zažívacích problémov je dobré fazuľu mungo pred večerou navlhčiť vo vode a potom ju podľa želania uvariť a na zvýšenie jej stráviteľnosti môžete použiť tradičné ajurvédske korenie. V Indii sa zvyčajne varí so zázvorom, kmínom, koriandrom a kurkumou, korením, ktoré výrazne zlepšuje chuť a zmierňuje bolesť žalúdka.
Zvlhčovanie a klíčenie fazule mungo môže znížiť množstvo „výživných látok“, ktoré sa prirodzene nachádzajú v strukovinách a zrnách, čo uľahčuje ich trávenie a uľahčuje asimiláciu výživných látok, ktoré obsahujú. Druhy uhľohydrátov nazývané oligosacharidy, rafinóza, stachyóza a verbaskóza sú prítomné v surových strukovinách (nevyklíčených) alebo v strukovinách, ktoré nie sú dostatočne tepelne upravené, čo môže spôsobiť nepríjemné plynatosť.
Mungo fazuľa obsahuje aj antinutrienty, ale v oveľa menšom množstve ako iné druhy fazule. Okrem toho sú antinutričné látky obsiahnuté v mungo fazuli rozpustné vo vode a dajú sa vylúčiť hydratáciou, klíčením alebo fermentáciou pred konzumáciou.
História mungo fazule
Mungo fazuľa sa pôvodne pestovala v Indii, kde rástla ako divoká rastlina. Archeologické dôkazy ukazujú, že fazuľa mungo rástla v civilizácii Harappan v indických oblastiach Paňdžáb a Haryana pred takmer 4 500 rokmi.!
Držte krok s novinkami o Viata Verde Viu.
Články o zdravom životnom štýle, recepty a ďalšie.