Výhody zeleného čaju - druhy, terapeutické indikácie, výživové vlastnosti

Čajový nálev sa v Číne a Indii používal na lekárske ošetrenie už pred 5 000 rokmi, listy Camellia sinensis sa však konzumovali (žuvali) už dávno predtým. Obchod pomohol rozšíriť čaj na všetky kontinenty a začiatkom 19. storočia sa vo Veľkej Británii objavil slávny koncept čaju o piatej.

Aroma čaju sa líši v závislosti od pôvodu listov (oblasti, kde bol ker vysadený a ako sa o neho starajú), spôsobu ich spracovania a následného lúhovania. Čierny čaj je najpopulárnejší na svete, nasleduje zelený čaj, oolong a biely čaj. Ďalej sme pripravili krátkeho sprievodcu o výhodách konzumácie zeleného čaju, o tom, aké sú nutričné ​​hodnoty, ale aj o tom, aké kontraindikácie existujú.

  • Výhody konzumácie zeleného čaju
  • Výživové vlastnosti zeleného čaju
  • Najobľúbenejšie druhy zeleného čaju
  • Keď sa odporúča konzumovať zelený čaj
  • Aké sú kontraindikácie pre zelený čaj

Výhody konzumácie zeleného čaju

zeleného

Kvetina Camellia sinensis, ktorá sa pestuje najmä v Číne, Indii, Pakistane, Rusku, Argentíne a na Oriente, je ker, z ktorého sa zbierajú listy, aby sa sušením za horúca získal zelený čaj. Postupom času sa pre svoje špeciálne vlastnosti používa v medicíne a kozmetike.

Zelený čaj sa podáva orálne, pretože by znižoval hladinu cholesterolu alebo hyperlipidémie, zlepšoval kognitívne schopnosti alebo bol prospešný pri liečbe cukrovky, hypertenzie a iných zdravotných ťažkostí. V tomto zmysle však neexistujú jasné vedecké dôkazy.

Zelený čaj sa tiež používa na pokožku na zníženie účinkov spálenia, zastavenie krvácania z ďasien po extrakcii alebo na zníženie pocitu unavených očí a bolesti hlavy, ale ani pre tieto použitia neexistujú žiadne relevantné štúdie, ktoré by dokázali úlohu čaju. zelená.

Existuje však niekoľko vedeckých vysvetlení, ktoré odborníci z WebMD spomínajú na výhody konzumácie zeleného čaju alebo jeho použitia na pokožku a ktoré sú v skutočnosti výsledkom pôsobenia polyfenolov obsiahnutých v Camellia sinensis. Môžu zabrániť zápalu a chrániť chrupavku, avšak doterajší výskum nedokázal preukázať mechanizmus, ktorým zelený čaj v tomto ohľade prospieva. Kofeín zároveň stimuluje činnosť mozgu a funkciu obličiek.

Ďalší dôležitý aspekt týkajúci sa výhod konzumácie zeleného čaju súvisí so skutočnosťou, že listy, z ktorých sa získava, nie sú oxidované. Preto tento sortiment čaju obsahuje veľké množstvo polyfenolov, tj. Antioxidantov, a látok odvodených z katechínov (epigalokatechín, epikatechíngalát (EKG) a epigalokatechín-3-gallát (EGCG)), ktoré sú zase organickými zlúčeninami polyfenolickej povahy, takže majú antioxidačné vlastnosti. Zelený čaj konkrétne pomáha kontrolovať voľné radikály v tele, ktoré sú zodpovedné za veľa zdravotných stavov.

Výživové vlastnosti zeleného čaju

zeleného

Pôvod, spracovanie listov, spôsob ich skladovania, ale aj spôsob prípravy nálevu, to všetko sa podpisuje na chuti a výživových vlastnostiach zeleného čaju. Preto sa nutričné ​​hodnoty v 100 ml nálevu zeleného čaju líšia v závislosti od sortimentu, času lúhovania a teploty vody.

Výživové hodnoty zeleného čaju

Sušené listy Camellia sinensis obsahujú veľa účinných látok, ako sú: antioxidanty (katechíny, polyfenoly), flavonoidy, bielkoviny, mastné kyseliny, vitamíny, minerály, aminokyseliny, kofeín, éterické oleje, chlorofyl atď. Napríklad nutričné ​​hodnoty na 100 mg sušených listov Sencha sú:

  • bielkoviny - 2 000 - 2 500 mg;
  • Fosfor - 200-300 mg;
  • Vápnik - 40-60 mg;
  • Žehliť - 20 - 30 mg;
  • Sodík - 2-5 mg;
  • Vitamín C. - 200-300 mg;
  • Vitamín B2 - 1-5 mg;
  • Vitamín B3 - 2-5 mg;
  • Vitamín E. - 50-70 mg;
  • KAROTENOID - 10-20 mg.

Je dôležité si uvedomiť, že veľa chemických látok v listoch Camellia sinensis je rozpustných a je obsiahnutých v určitom percente v infúzii. V zásade platí, že keď pijete čaj (nálev), všetky tieto účinné látky sa dostanú do tela a účinkujú veľmi rýchlo. Konkrétne ide o to, čo v zásade obsahuje infúziu Camellia sinensis, ktorej listy sa uchovávali tri minúty v teplej (nie prevarenej) vode:

  • katechíny - 30 - 42%;
  • flavonoidy - 5-10%;
  • chlorofyl a karotén - 0,02%;
  • minerály - 6-8%.

Pokiaľ ide o obsah kofeínu, odborníci z kliniky Mayo Clinic tvrdia, že v 237 ml zeleného čaju je medzi 25 a 29 mg kofeínu, množstvo sa líši podľa sortimentu. Je dôležité vedieť, koľko kofeínu denne skonzumujete, najmä ak máte bolesti hlavy, vzrušenie alebo úzkosť. Ak ste zvyknutí užívať 400 mg kofeínu každý deň, možno bude potrebné znížiť jeho množstvo.

Ako si časom zachovať vlastnosti zeleného čaju

Pokiaľ ide o to, ako môžete udržiavať zelený čaj tak, aby si zachoval svoju arómu a výživové vlastnosti, je dobré sa mu čo najviac vyhýbať: svetlu, teplu, vlhkosti, intenzívnemu zápachu a vzduchu. Čaj by sa mal skladovať v pôvodnom obale alebo vložiť do zapečatenej plastovej nádoby.

Nádoby na čaj sa odporúčajú uchovávať v tmavých skrinkách pri izbovej teplote. Čaj má tendenciu absorbovať pachy z iných potravín a dokonca aj z iných čajov (bylinných zmesí) so silnými príchuťami, preto dbajte na to, aby ste mali dostatok priestoru na to, aby ste jednotlivé druhy čajov navzájom oddelili. Tiež nie je vhodné dávať zelený čaj do mrazničky, pretože tak udržíte jedlo dlhšie čerstvé, pretože sa vplyvom vlhkosti znehodnocuje.

Ak čaj nerozpečatíte, môžete ho uchovať rok po dátume uvedenom na obale, pretože neprichádza do styku so vzduchom a neoxiduje. Ak ho otvoríte, čajové lístky si zachovajú svoje vlastnosti aj rok. Niektoré odrody čaju sú však viac-menej a najlepším spôsobom, ako zistiť, či je čaj lepší, je aróma.

Najobľúbenejšie druhy zeleného čaju

čaju

Všetky druhy čierneho, zeleného, ​​oolongového a bieleho čaju pochádzajú z listov alebo púčikov Camellia sinensis. V nasledujúcom texte vám prezradíme, aký je rozdiel medzi čajmi a nálevmi, ako aj to, aké sú najznámejšie odrody zeleného čaju.

Rozdiel medzi čajmi a nálevmi

Čaje nepochádzajú z rôznych rastlín, ale iba z rastliny Camellia sinensis a rôzne odrody sú výsledkom iného procesu spracovania a skladovania. Všetky ostatné „čaje“, či už liečivé alebo aromatické, sú infúzie. Bylinkové čaje sú vlastne zmesi bylín, kvetov a bobúľ, korenia a koreňov.

Rozdiely medzi zeleným čajom a inými druhmi čaju

Hlavný rozdiel medzi zeleným čajom a všetkými ostatnými druhmi čaju je v tom, že je najmenej spracovaný. Zelený čaj sa pestuje vo vysokých nadmorských výškach v horských oblastiach a niektoré odrody sú výsledkom ručného zberu, ktorý im dodáva menej horkú chuť. Ďalšími faktormi, ktoré ovplyvňujú arómu čaju, sú podnebie a pôda. Tu je skrátka spôsob, ako definovať štyri kategórie čajov, z ktorých si môžete vybrať:

Najobľúbenejšie druhy zeleného čaju

Zatiaľ čo západoeurópania nielen uprednostňujú čierny čaj, teda druhy fermentovaných čajov, východná Ázia, konkrétne Japonsko, skúma najmä zelený alebo nefermentovaný čaj. Aj keď Čína má niektoré vynikajúce odrody zeleného čaju, Japonsko je známe najlepšími druhmi zeleného čaju. To je tiež dôvod, prečo má väčšina z nich japonské názvy, napríklad:

Keď sa odporúča konzumovať zelený čaj

druhy

Vďaka svojmu bohatému obsahu antioxidantov a minerálov je zelený čaj, či už vám chutí jednoducho alebo k lahodnému čokoládovému koláču, odporúčaný v mnohých situáciách, je však potrebné poznamenať, že z hľadiska účinnosti neexistujú presvedčivé vedecké výsledky. jeho. Tu je niekoľko príkladov:

Aké sú kontraindikácie pre zelený čaj

výhody

O kontraindikáciách zeleného čaju sa vie veľmi málo. Rovnako ako v prípade kávy však doterajšie štúdie preukázali, že konzumácia zeleného čaju nie je indikovaná v nasledujúcich situáciách:

Normálne môže dospelý človek bez problémov bezpečne skonzumovať 2 - 3 šálky zeleného čaju denne. Ak dôjde k prekročeniu dávky (viac ako 5 šálok denne), môžu sa vyskytnúť niektoré vedľajšie účinky, ako napríklad:

  • bolesti hlavy;
  • hnačka;
  • palpitácie, arytmia;
  • hypertenzia;
  • zažívacie problémy;
  • závraty;
  • zmätok.

Zelený čaj je bohatý na antioxidanty, minerály a vitamíny, čo ho odporúča pri mnohých zdravotných problémoch, pri diétach alebo pri určitých kozmetických ošetreniach. Je však potrebné poznamenať, že dodnes neexistuje žiadna vedecká štúdia, ktorá by poskytla jasný a nespochybniteľný dôkaz o výhodách, ktoré by zelený čaj mal pre organizmus. Špecialisti zároveň odporúčajú v určitých situáciách, ako sú situácie uvedené vyššie, miernu konzumáciu alebo vôbec nie.

Všetky práva sú vyhradené podľa zákona č. 18/1996 o autorských právach. Články prezentované na tomto webe sú majetkom Doraly®. Obsah stránok sa nemôže reprodukovať, upravovať, prenášať, publikovať alebo kopírovať bez písomného súhlasu vlastníka.

Citát týždňa

"Pamätaj, že šťastie nezávisí od toho, čo si alebo čo máš. Závisí to len od toho, čo si myslíš." Dale Carnegie