Výkrm kancov musí presnejšie triediť agar online

V polovici septembra Tönnies utiahol svoju kancovú masku. Odvtedy platil kancom horšie. Christa Niemann z Nemeckého združenia poľnohospodárov analyzuje, ako by mali výkrm reagovať.

Výkrm kancov je alternatívou kastrácie prasiatok bez anestézie. Zabíjačská spoločnosť Tönnies od polovice septembra 2018 začala brať všetky diviaky v ponuke, zároveň však sprísnila svoju diviačiu masku. Odborníci na trh dnes tvrdia, že výkrm kancov už nie je pre mnohé farmy rentabilný. Je to správne? Alebo vykrmujte iba nesprávne zoradené diviaky?

V prehľade 1 sú diviaky, ktoré boli usadené so starou maskou, porovnané s diviakmi, ktorí boli hodnotení podľa novej masky. Všetky diviaky boli zabité v Tönnies v Rhede od začiatku januára 2018 do polovice októbra 2018, celkovo išlo o viac ako 300 000 zvierat. Ako základ slúžili priemerné hodnoty z portálu IQ-Agrar a vlastné údaje DBV. Aby bolo možné vidieť účinok zmeny masky, pri „starých kancoch“ sa zohľadňovalo iba obdobie pred prechodom na masku.

Je jasne vidieť, že výkrm kancov rýchlo reagoval na zmenu masiek: Kance dodávali o niečo ľahšie. V dôsledku toho sa jatočné hmotnosti znížili približne o 0,3 kg. Hmotnosť šunky a lososa však zostala v priemere rovnaká. Hmotnosť brucha sa trochu znížila a mierne sa zvýšilo percento brušného mäsa.

O dva indexové body menej:

Táto strata z dôvodu novej kančej masky ovplyvňuje šunku, lososa a brucho, ako aj kancov s nadváhou od 103 kg SG.

Príčinou sú okrem iného zmenené limity masky. Horšie sú hodnotené napríklad ľahké šunky až do hmotnosti 18,49 kg (pozri prehľad 2). Šunky do 16 kg dokonca výrazne stratili. S 15,99 kg šunky chýba celá 3,2 IXP - pri základnej cene 1,40 € je to odpočet viac ako 4,40 €!

Stará a nová maska z diviakov sú identické iba medzi 18,5 a 20,5 kg šunky. U veľmi ťažkých stehien nad 20,5 kg je menej indexových bodov. Kanec s 20,51 kg šunky stráca v porovnaní s.

V polovici septembra Tönnies utiahol svoju kancovú masku. Odvtedy platil kancom horšie. Christa Niemann z Nemeckého združenia poľnohospodárov analyzuje, ako by mali výkrm reagovať.

Výkrm kancov je alternatívou kastrácie prasiatok bez anestézie. Zabíjačská spoločnosť Tönnies od polovice septembra 2018 začala brať všetky diviaky do ponuky, zároveň však sprísnila svoju diviačiu masku. Odborníci na trh dnes tvrdia, že výkrm kancov už nie je pre mnohé farmy rentabilný. Je to správne? Alebo vykrmujte iba nesprávne zoradené diviaky?

Je jasne vidieť, že výkrm kancov rýchlo reagoval na zmenu masiek: Kance dodávali o niečo ľahšie. To znížilo jatočné hmotnosti asi o 0,3 kg. Hmotnosť šunky a lososa však zostala v priemere rovnaká. Hmotnosť brucha sa trochu znížila a mierne sa zvýšilo percento brušného mäsa.

O dva indexové body menej:

Táto strata z dôvodu novej kančej masky ovplyvňuje šunku, lososa a brucho, ako aj kancov s nadváhou od 103 kg SG.

Stará a nová maska z diviakov sú identické iba medzi 18,5 a 20,5 kg šunky. U veľmi ťažkých stehien nad 20,5 kg je menej indexových bodov. Kanec s 20,51 kg šunky stratí v porovnaní so starou kancovou maskou viac ako 2,80 €.

Horší je hodnotený veľmi ľahký losos do 6 kg. Za brucho sú diviaky s percentom brušného mäsa (BFL) 57% a viac platené o niečo nižšie. Kanec s 13 kg bruchom a 57% BFL stráca 1,82 €.

Kanci s nadváhou nad 103 kg sa potrestajú odpočtom 1,5 IXP na kg nadváhy. Kanec so 105 kg SG stratí kvôli nadmernej hmotnosti 3 IXP. To znamená stratu 4,20 € - v porovnaní so starou maskou je to ďalšie mínus 1,40 €.

Otázkou teraz je, ako sú diviaky usadené podľa novej masky v porovnaní s kastrátmi. Ako je zrejmé z prehľadu 1, kastrované zvieratá dosahujú v porovnaní s diviakmi ďalší príjem 1,1 centu/kg SG. V prepočte na jatočnú hmotnosť kancov majú kastrovaní diviaci výhodu zisku približne 1,00 EUR na zviera v porovnaní s „novými diviakmi“. Výhody kancov, ako je lepšie denné priberanie na váhe v priemere o 40 g a lepšia premena krmiva o minimálne 0,2 kg/kg, sa neberú do úvahy.!

Záver: Na prvý pohľad sa ziskovosť výkrmu kancov mierne zmenila vďaka novej maske diviakov. Ale ak vezmete do úvahy nielen výsledky zabitia, ale aj premenu krmiva a denný prírastok hmotnosti, výkrm kancov je stále lukratívny. Výkrm kancov by teraz mal prijať cielené opatrenia na zníženie nevýhod novej kančej masky.

Vyhnite sa podváhe:

Jatočná hmotnosť naďalej ponúka najväčší vplyv na zlepšenie indexových bodov. Je potrebné dodržiavať najmä horný hmotnostný limit. Mali by ste sa tiež vyhnúť kancom s podváhou do 85 kg SG. Okrem odpočtov pre podváhu sú samozrejme aj ľahšie váhy šunky ľahkých kancov, takže sú tu ohrozené aj nižšie indexové body. Ťažké diviaky majú naopak zvyčajne vysoké hmotnosti šunky. Ak ich hmotnosť šunky presahuje 20 kg, budú potrestaní nižším hodnotením šunky.

Ideálny kanec Tönnies:

Pre riadenie predaja je však nevyhnutný väčší váhový rozsah od 90 do 99 kg, pretože aj pri týždennom predaji diviaky zvyčajne priberú na porážkovej hmotnosti 4,5 až 5 kg. A viacnásobný predaj za týždeň nie je praktický. Pretože pracovné zaťaženie je príliš vysoké a zvýšil by sa nepokoj v stajni.

V závislosti od pôvodu a riadenia krmiva sa tieto limity môžu pre jednotlivé farmy samozrejme líšiť. Ekonomické aspekty jednotlivých spoločností sú vždy rozhodujúce. Príklad: Na stanovenie limitu nadváhy na základe konkrétnej spoločnosti musí dodatočný príjem za 1 kg jatočnej hmotnosti presiahnuť náklady na krmivo a ďalšie náklady potrebné na tento účel.

A s ľahkými kancami by sa musel dosiahnuť minimálny príjem, ktorý by pokryl náklady na prasiatko, krmivo a ďalšie náklady. Kance s jatočnou hmotnosťou 87 kg dosahujú v priemere 85 až 86 indexových bodov. Ak sú vykrmovaní o týždeň dlhšie, jatočná hmotnosť sa zvýši o 4,5 až 5 kg a indexové body minimálne o 6 IXP/diviaky. Kance predávané v hmotnostnom rozmedzí od 90 do 92 kg SG sú preto oveľa výnosnejšie, pretože dosahujú výrazne vyššiu IXP/kg SG.

Všímajte si množstvo slaniny!

Pri súčasných účtovných maskách majú zväčšené rozmery slaniny zásadný vplyv na plat kancov. Pretože so zväčšenými rozmermi slaniny je hmotnosť šunky a podiel brušného mäsa nižší, čo znižuje výťažok.

Aj keď je pre chuť bravčového mäsa potrebné určité množstvo slaniny, bitúnky to v súčasnosti pri platení nezohľadňujú.

Vložte mieru mäsa:

Niekedy sú rozmery mäsa príliš malé. Tieto však môžu ovplyvňovať výkrm na konci stožiara iba v obmedzenej miere. Ak však analýza údajov o zabití odhalí, že rozmery mäsa ľahkých kancov sa veľmi líšia od rozmerov ťažkých zvierat, môžu výkrm aj naďalej regulovať. Pretože v týchto prípadoch obvykle prejdú na finišnú zmes príliš skoro.

Ak to napravia, ľahšie kance dosahujú väčšie rozmery mäsa a tým pádom aj ťažšie šunky. Vďaka tomu môžete tiež znížiť porážkovú hmotnosť týchto zvierat, pretože skôr dosiahnu dostatočnú hmotnosť šunky.