Výlet do Izraela - jeden; vegánsky národ; Jeme zdravo
Pre mnohých je Izrael miestom histórie a náboženstva. Izrael je ale tiež miestom pre vegánsku kuchyňu. Žiadny národ nie je taký priateľský k vegánom ako Izrael. Krajina si hovorí „vegánsky národ“ - a je to tak správne!
Okrem nespočetných pamiatok má Izrael čo ponúknuť aj z kulinárskeho hľadiska. Najmä vegáni si bez problémov môžu vychutnať pravé kulinárske špeciality. Obzvlášť vynikajú dve veľké mestá Tel Aviv a Jeruzalem, prvé sa za nič nepovažuje za vegánske hlavné mesto sveta.
Košer nie je vegán, ale pomáha
Ako vegán v Izraeli máte vždy na tanieri bohatý výber. A to nielen kvôli veľmi rozšírenej kóšer kuchyni. V kóšer reštauráciách sa predáva mlieko alebo mäso. Tradícia hovorí, že „dieťa sa nesmie variť v materskom mlieku“.
Ak sa teda nachádzate v mäsovej reštaurácii, mäso jednoducho vynecháte a dáte si vegánske jedlo. Naopak, v mliečnych reštauráciách si môžete vybrať jedlá bez mlieka a tiež si dať niečo vegánske. Zahrnuté môžu byť iba vajcia a med. V Izraeli sa však výraz „vegánsky“ môže bežne používať kdekoľvek. Ak sa opýtate čašníčky alebo kuchárky na vegánske jedlo, vždy dostanete niečo lahodné odporúčané.
Žiadny detský olej bez vegetariánskeho rezeň
Vegánska výživa počas tehotenstva - funguje?
Vegánske cestovanie v Izraeli
Vegán je v Izraeli niečo úplne normálne. A to nielen preto, že asi 5 percent miestnej populácie žije vegánsky. Sprievodcovia reštauráciami ukazujú iba 400 vegánskych reštaurácií iba v Tel Avive. Okrem kulinárskych pochúťok vykazuje Izrael aj veľmi vegánsku stránku.
Testovanie kozmetiky na zvieratách je v krajine úplne zakázané. Ale takmer jedinečné je, že ľudia, ktorí žijú vegánsky, dostávajú zľavy na svoje zdravotné poistenie v Izraeli. Vegánsky životný štýl sa zrejme už zodpovedným osobám zaobišiel rovnako zdravo.
Termín „vegánsky národ“ pochádza od samotného ministerstva cestovného ruchu v Izraeli. Z vegánskeho imidžu chcete mať oveľa väčší úžitok a aktívne ho propagujete. Všetky veľké hotelové reťazce so sídlom v Izraeli by mali byť priateľské k vegánom. To sa neobmedzuje iba na kuchyňu, ale táto vyhláška sa týka všetkých výrobkov každodennej potreby: nábytku bez kože a vegánskej kozmetiky.
Vegánska kuchyňa v Izraeli
Nemenej známe sú nám aj najtradičnejšie vegánske jedlá z Izraela. Napriek tomu by som vám chcel stručne predstaviť najdôležitejšie jedlá a možnosti stravovania. Pretože aj nevegánske jedlá sa dajú na požiadanie ľahko vegánsky.
- Hummus
Nič nie je pre Izrael a celý blízkovýchodný región typickejšie ako hummus. Tu vo WirEssenGesund máme dokonca aj typický humusový rodinný recept z Izraela, ktorý môžete kopírovať. Láska k humusu zachádza tak ďaleko, že majú svoje vlastné hummusové reštaurácie. K dispozícii je populárne cícerové a sezamové pyré podávané s rôznymi polevami a prílohami. - Pita chlieb
Jednou z príloh k humusu je tradične pita chlieb. Inak ho nájdete na ulici pri všetkých druhoch stánkov s jedlom. Jedlá sa často podávajú v pita chlebe. Pita chlieb je v zásade vždy vegánsky, ale v prípade pochybností je lepšie sa opýtať na polevu. - Falafel
Falafel sa typicky podáva so šalátom a k nemu sa podáva sezamová omáčka tahina a chlieb pita. Poznáme tiež vyprážané cícerové guľky. Zvyčajne je to vegánska alternatíva v stánku s kebabom. - Shawarma
Typickým jedlom, ktoré je vždy k dispozícii vo vegánskej verzii, je shawarma. Je to podobné ako náš kebab a ak mäso vynecháte, je vegánske. Namiesto toho v šawarme často dostanete grilovaný baklažán alebo hranolky.
V neposlednom rade netreba zabúdať na to, že Izrael je veľmi slnečná krajina. Existuje nespočetné množstvo trhov s čerstvým ovocím a zeleninou. Na každom rohu ulice si môžete kúpiť aj niečo domáce. Aj keď jedlo na ulici a najmä návštevu reštaurácie v Izraeli nemožno nevyhnutne označiť za lacné, sú to práve trhy, kde sa môžete zásobiť menším rozpočtom.
Berlín nie je najvegánskejším mestom
Vegán v Japonsku - čo očakávať od turistov
Vegán v Izraeli: záver
Vegán nie je problém! Takmer v žiadnej inej krajine nie sú vegánske jedlá také prirodzené ako v Izraeli. Aj keď neovládate hebrejčinu, výrobky sú označené medzinárodne zrozumiteľnými vegánskymi pečaťami, a to dokonca aj v supermarkete. Inak ťažko existuje reštaurácia alebo pouličný stánok, ktorý by nemohol vykúzliť niečo vegánske. Výlet do Izraela je skutočným zážitkom pre každého vegána a neodporúča sa iba z historickej stránky.