Vymývajte triesloviny, aby boli žaludy chutným občerstvením

Takto sa žaludy premenia na orechové občerstvenie

boli

20. októbra 2019, 10:03 | Julia Kirchner, dpa, jb, t-online

Jesenné: zo žaluďov sa dá pripraviť chutné občerstvenie. (Zdroj: Daniel Karmann/DPA)

Na jesenných prechádzkach ich nájdete všade: žalude. Takto môžete z malých semiačok urobiť chutné občerstvenie.

Ak nájdete žalude, môžete ich na jeseň použiť nielen na ručné práce - ak sú správne pripravené, sú to aj orechové občerstvenie alebo chutná príloha. Surové žalude obsahujú nejedlé triesloviny. Pretože sú rozpustné vo vode, je možné ich vyprať.

príprava

Napríklad olúpte žaludy luskáčikom a odstráňte hnedú šupku okolo jadra, vysvetľuje Federálne centrum pre výživu. Potom jadrá prídu do vody. Taníny sa v ňom rozpúšťajú a menia sa na hnedožltú. Voda by sa mala meniť niekoľkokrát, kým nebudú čerstvé žalude úplne bez trieslovín. Po dni alebo dvoch by to malo zostať jasné.

Teraz musia plody iba uschnúť. Potom ich môžete napríklad na miernom ohni bez tuku opiecť nasekané na panvici a zjesť ako občerstvenie. Alebo ich môžete použiť ako prísadu do duseného mäsa.