Vynikajúce počas pôstneho obdobia - severská kultúra jedla

„Vundaag, vundaag je de Dag, ten ik Hedewich rád pietchen!“

obdobia

Starší ľudia v krajine toto príslovie stále poznajú a vedia povedať, ako sa okolo seba pohybovali. „Dnes je ten deň, keď rád šľahám párky v rožku“ - to znamenalo, že školáci z dediny chodili skoro ráno ako skupina od domu k domu a mlátili dvere tkanými vŕbovými konármi. Chceli mať horúce brázdy, čo najviac, čo najväčšie, „De groten sünd de best, un sünd se man wat kleen, so giff with twee for een ...“ A ak bola domáca pani tvrdohlavá, dokonca aj jej vlastná matka v posteli, potom dostala švihom robia aj svoje prúty.

Mardi Gras sušienky boli odnášané v košoch a vo veľkých šatách. Zábavné piesne, ako napríklad tie v Rummelpottlauf, vytvorili veselú atmosféru - a potom sme prešli k ďalšiemu domu a dvoru. Počas celého Masopustu hrali deti, ale aj mladí ľudia svoje nezmysly deň a večer. Na horúce prebudenie sa ľudia hrali v krčmách s kockami, kolovrátkom alebo kartami. Bol dobrý dúšok a sladké tučné pečivo. Jednoducho vyhrejte z rúry alebo na masle alebo horúcom vaječnom mlieku, na niektorých miestach tiež plnené krémom alebo krémom.

Tradičné pečené výrobky pripravené na teplé prebudenie - tiež: Heedweeken, Heetweggen, Hedwige, Heetwich a jednoducho kobyly - existujú v regióne Baltského mora v rôznych formách už od čias hanzovej ligy. Vo všetkých susedných krajinách. Vždy to boli pekári, ktorí podľa tajných receptov vyrábali vo veľkom množstve valčeky štvorcového alebo okrúhleho tvaru, ploché valčeky alebo valčeky na mlieko a predávali ich so svojimi kobylami a chlapcami po celej krajine. Sezónna špecialita vyrobená z dobrej „jemnej“ pšeničnej múky so vzácnym vzácnym korením a drahými hrozienkami, ktorá viedla k najrôznejším zvykom.

Dni masopustu sa kedysi hojne oslavovali veselými hostinami, popíjaním večierkov a tanečnými zábavami, hlasnými prehliadkami a množstvom vtipov, skôr ako sa začali pôstne dni a predovšetkým ťažká práca vonku.

Učiteľom boli odovzdané koše plné horúčav od ich konfirmandov - keďže išlo o deklarovanú naturálnu mzdu - a tí, ktorí mali nielen horúčavy, ale aj horúcu krv, sa s radosťou riadili starou poverou: aby si získal lásku svojej milovanej, dal ju mladý muž ako darček Horúce brázdy, ktoré nosil v podpazuší celé dni ...