Vyprážaná mexická zelenina na masle a cesnaku alebo nalačno - jednoduchý a rýchly recept Urban Flavours
Vyprážaná mexická zelenina na masle a cesnaku alebo nalačno - jednoduchý a rýchly recept. Ako pripraviť mrazenú mexickú zeleninu? Vyprážaná zelenina s cesnakom a maslom alebo olejom. Najjednoduchšia a najrýchlejšia obloha z pikantnej zeleniny. Ozdobte recepty. Pôstne recepty. Vegánske recepty.
Musím začať tým, že sa táto mrazená mexická zelenina nazýva mimo Mexika. Mexičania samozrejme nepoužívajú v potravinách varené kukuričné zrná, ale iba kukuričnú múku (na tortilly, tacos atď.) Alebo dokonca jej chleby (tamales). To je prípad aj „špagiet alla bolognese“, ktoré sa nenachádzajú v Taliansku, ale iba vo zvyšku sveta - pozri tu o o čom to je.
Spravidla nájdeme vrecká „mexickej zeleninovej zmesi“ (mrazené), ktoré obsahujú kukuričné zrná, hrášok, červenú papriku nakrájanú na kocky a prúžky žltej papriky, mrkvu, zelené fazuľové struky a veľké varené fazuľové struky. Varia sa rýchlo a veľmi ľahko, ale samotná zmes je nevýrazná a ak sa rozhodneme pripraviť na panvici mexickú zeleninu, ktorú môžeme popražiť na masle alebo oleji, budeme musieť pridať nejaké príchute. Hovorím tu o cibuli a cesnaku, ako aj o soli, korení a dokonca o štipke horkej, ktorú dávajú sušené čili vločky (feferónky) a pikantná omáčka ako Tabasco, Sriracha alebo podobne (pálivá chilli omáčka).
Eee ... už hovoríme o niečom inom! Chutné jedlo! Uisťujem vás, že si budete panvicu lízať!
Je tiež potrebné povedať, že doba varenia tejto mrazenej zeleniny je krátka (max. 8 - 10 minút od dotyku s panvicou) a že Nemali by sa rozmrazovať pred prípravou. Na trhu existuje mexická zelenina vyrábaná niekoľkými značkami a niektoré sú už predvarené (predvarené) - v takom prípade sa doba varenia zníži na 5 - 6 minút. Chceme krásne zafarbenú (neumývanú) zeleninu s textúrou al dente (mierne chrumkavú) - nie vodnú kašu.
Tieto jedlá sa samozrejme dajú pripraviť od nuly pomocou čerstvej zeleniny. V takom prípade vám odporúčam prečítať si recept na dusenú zeleninu na panvici odtiaľ a zohľadnite doby varenia každej zeleniny.
Z nižšie uvedeného množstva sú 3 porcie mexickej zeleniny na panvici s maslom a cesnakom. Ak ste nalačno alebo ste vegáni, používajte iba olej.