Vyprážané kotlety na panvici, recept Christa Ionnina

Patria medzi tých, pre ktorých je stravovanie kultúrnym počinom. Vždy som hovoril, že v každom kúsku jedla, ktorý si dávame do úst na vrchole vidličky, je v každom dúšku džúsu ukryté semienko príbehu.

kotlety

Ten, ktorý, ak to chcete vedieť, vám spôsobí viac ako len chuťové pôžitky. A nemusí to byť náhoda, že u nás ako prví písali kuchárske knihy vedci a vo všeobecnosti ľudia, ktorí sa tomuto slovu venovali - združovali tak spisovateľov, knihovníkov, tlačiarov, pedagógov a vydavateľov., a novinári, folkloristi atď.

Ak preskúmame tých, ktorí od roku 1841 niekoľko desaťročí dávajú svoje meno žánrovej knihe, zistíme, že veci sú takéto: Kogălniceanu a Negruzzi - spisovatelia, tlačiari a novinári (mám zhrnúť svoje obavy iba pre tých, ktorí nás tu zaujímajú); Manolachi Drăghici - erudovaný boyar, prekladateľ; Maria Maurer - pedagogička, riaditeľka dôchodku; Johann Carl Hințescu - kníhkupec; Constantin Bacalbașa - novinár, pamätník; Christ Ionnin - folklorista, redaktor. A chcem sa teraz zastaviť pri tomto Kristovi Ionninovi, pretože z jeho knihy „Rumunská kuchyňa“, ktorá vyšla v roku 1865, vám chcem dnes dať recept. Takže, aby som si spomenul, čo sa jedlo - a čo sa varilo - pred sto a pol rokom,

Vyprážané kotlety na panvici

Pripravené kotlety vložte do panvice - teda presnejšie očistenej a tvarovanej - s kúskom.

Prečítajte si, ako pripraviť kotlety na panvici a ich obloha