Vyprážané kuracie mäso z cmaru; Ľahký a zdravý recept!

Tento recept na vyprážané kuracie mäso z cmaru obsahuje všetky tipy, ktoré potrebujete na prípravu EXTRA vyprážaného kuracieho mäsa. Ak ste to raz vyskúšali, už to nebudete mať inak!

Ó človeče, bude tento príspevok ešte dlho? Tento recept na vyprážané kurča som testoval už dlho a som nadšený, že sa s vami konečne môžem podeliť o osvedčený recept! Nasleduj ma…

Extra chrumkavé vyprážané kurča

Dúfame, že sa všetci zhodneme na tom, že najlepšie pečené kurča je zvnútra lahodne jemné, zvonku priekopnícke chrumkavé a šupinaté a všade srší chuťou. Tento recept vám dá presne to.

Tento príspevok som zabalil so všetkým, čo potrebujete vedieť o tom, ako získať dokonalé vyprážané kurča. Začnime teda hneď na začiatku.

Ktorý kúsok kuracieho mäsa na vyprážané kuracie mäso?

Vždy si dám celé kurča a rozkrojím ho len preto, že sa mi páči jeho rozmanitosť. Keďže tento príspevok je už veľmi dlhý, nepridám návod, ale ak neviete, ako nakrájať celé kurča na vyprážané kurča, pozrite si toto video.

Takto získate 10 - 12 kusov kuracieho mäsa (v závislosti od toho, či krídlo rozdelíte na dve alebo nie, tu mám).

Ak sa rozhodnete nepoužívať celé kurča, stačí použiť rôzne kúsky, ako napríklad:.

Len sa uistite, že používate kosti v koži Kura. Výsledkom je najchrumkavejšie/najšťavnatejšie pečené kurča.

Kuracie marinády z cmaru

Absolútnym kľúčom k jemnému a chrumkavému pečenému kuraciemu mäsu je marináda z cmaru. Marinovanie kurčaťa v (ochutenom) cmare spôsobí, že bude kuracie mäso jemné a dodá mu enormné množstvo chutí. Ako som vysvetlil vo svojom príspevku na tému Domáce popcorn kurča, cmar prenikne do kuracieho mäsa a spôsobí jeho šupinatenie, keď ho obalíte múkou. Čím je kurča vločkovejšie, tým je chrumkavejšie!

Ako dlho marinovať kuracie mäso v cmare?

A minimum z 4 hodiny, a maximálne z 24 hodín. Ja osobne kuracie mäso veľmi zriedka marinujem menej ako 12 hodín. Čím dlhšie budete kurča marinovať, tým bude jemnejšie. Niektoré recepty odporúčajú minimálne 1 hodinu. Prax však ukázala, že nedosiahnete rovnaké výsledky. Niektoré recepty tiež naznačujú, že marináda už nebude účinná po 4 hodinách, ale podľa skúseností sa zvyknem líšiť. Každopádne, ak sa chystáte ťažko pripraviť praženicu, prečo to risknúť a skrátiť čas marinády?

Vyprážané kuracie korenie

Toto som rozdelil na mokrá mladina (Kuracia marináda z cmaru) a Suché korenie (Korenie múka).

Korenie na cmarové kuracie marinády

paprika
Cibuľový prášok
Cesnakový prášok
kajenské korenie
biele korenie
soľ

Je to podobné ako s korením na múku, len s niekoľkými vylepšeniami. Hlavne zaradenie biele korenie. Získate tak klasickú kuraciu príchuť v štýle KFC. Toto určite nepreskočte!

Ako marinovať kuracie mäso v cmare

Nalejte cmar do primerane veľkej misy a pridajte dochucovadlo.
Miešajte, aby sa spojili.
Pridajte svoje kuracie mäso a úplne ho obalte.
Nasuňte na potravinovú fóliu a marinujte v chladničke najmenej 4 hodiny a až 24 hodín.

Opečené kuracie mäso potrieme dosucha

Keď už ste kurča marinovali, je čas ho natrieť ochutenou múkou.

Trošku z marinády striasť a pridať ochutenú múku. Skutočne sa uistite, že ste vtierali múku do každej časti kurčaťa, aby nebolo viditeľné absolútne nič z mäsa. Príliš často sa stáva, že ľudia kuracie mäso párkrát zagúľajú v suchu a sú s ním hotoví. Naozaj sa uistite, že ste sa dostali do každého stĺpca.

Pečené kuracie suché korenie na korenie

paprika
oregano
Cibuľový prášok
Cesnakový prášok
prášok do pečiva
kajenské korenie
Čierne korenie
soľ

Použite prášok do pečiva Vyprážané kurča je ďalšou kľúčovou ingredienciou pre chrumkavý povlak. Keď sa prášok do pečiva stretne s horúcim olejom, vytvorí veľa malých vzduchových bublín, ktoré zase vytvoria ľahké a chrumkavé cesto.

Ako natrieť kuracie mäso múkou

Múku okoreníme a premiešame. Považujem to za najjednoduchšie na malom podnose, ale môžete použiť aj misku.
Z kuracieho mäsa striaste trochu cmaru a po jednom ich pridajte do suchého korenia. Naozaj do každej časti kurčaťa vložte toľko múky.
Kurča trochu pretrepte.
Položte na podnos a smažte.

Vyprážané kurča

Samozrejme, aby ste dostali skutočne chrumkavé kuracie mäso, musíte ho vyprážať.

Aký olej použiť na vyprážanie?

Chceš olej s jedným Vysoký bod dymu, V podstate to znamená, že sa môže dostať na vysoké teploty bez toho, aby sa zmenil na dym. Chceš aj neutrálneho človeka ochutený olej. Do kurčaťa sme už vpichli dostatok arómy, takže nie je potrebný žiaden ochutený olej. Preto používam zeleninu alebo Slnečnicový olej.

Aká teplota bude vyprážať kurča?

Chcete olej zhruba načerpať 350f/175c. Ak kurča vložíte, spadne asi na 320f/160ca to je v poriadku. Na udržanie tohto tepla by mal byť stredný plameň v poriadku. Keď sa príliš prehreje Naplňte olej na zníženie teploty.

Ako dlho sa má kurča smažiť?

Všade medzi tým 10-15 minút, podľa kuracieho rezu. To znamená, že krídla sa pravdepodobne varia rýchlejšie ako paličky. Kôra by mala byť hlboko zlatá a vnútro biele a horúce. Práca v dávkach 3 (max. 4) kusy naraz.

Keď ste kurča osmažili, odložte ho na stojan a odpočívajte. Kurča sa v skutočnosti varí zo zostávajúceho tepla.

Odtiaľ dajte kuraciu trochu soli, aby z cesta vytiahla posledný kúsok vlhkosti a dodala extra ostrosť.

A máme to ľudia! Perfektné kuracie jedlo so sebou s cmarom.

Väčšinou podávam buď s limetkovou majonézou zo srirachy alebo s dipom z modrého syra. Pretože naozaj, kto odolaje dipu z modrého syra na kuracích krídlach !?

Každopádne, poďme sa pozrieť na recept.

Pripojte sa k rodine gurmánov! - Prihláste sa do môjho týždenného zoznamu adries a získajte vynikajúce recepty priamo do vašej doručenej pošty (kde získate ECOOKBOOK ZADARMO) a zostaňte v kontakte na Instagrame, Facebooku a Pintereste! 🧡

Ako pripraviť praženicu z cmaru (Celý recept a video)

1,5 kg kuracieho mäsa rozdelené (pozri poznámky)

3-4 šálky/750 ml - 1 liter rastlinného oleja alebo podľa potreby na vyprážanie (pozri poznámky)

Mokrá zmes

2 šálky/500 ml cmaru

Po 1 lyžičke: paprika, kajenské korenie, biele korenie, cibuľový prášok, cesnakový prášok, soľ

Suchá zmes

2,5 šálky/375 g hladkej múky

Po 2 lyžičky: oregano, prášok do pečiva

1,5 lyžičky soli plus niečo na posypanie

Po 1 lyžičke: cibuľový prášok, cesnakový prášok, kajenské korenie

V miske kombinujte mokrú zmes s kuracím mäsom a uistite sa, že je celá obalená v marináde. Prikryjeme a necháme marinovať v chladničke minimálne 4 hodiny. Čím dlhšie, tým lepšie (až 24 hodín). Pred použitím ho nechajte aspoň 30 minút vytemperovať na izbovú teplotu.

Medzitým zmiešajte všetky svoje suché zmesi. Považujem to za najjednoduchšie na malom podnose, ale môžete použiť aj misku. Do zmesi ponorte kúsok svojho kurčaťa a úplne ho nalejte. Naozaj sa uistite, že ste zmes dostali do každej časti kurčaťa. Preložíme na tácku a opakujeme so zvyšným kuracím mäsom.

Zahrejte dostatok oleja, aby pohodlne zakryl hĺbku vášho najväčšieho kuracieho kúska. Pridajte kúsok zmesi a keď pomaly prská na vrchol, môžete vyraziť. Chcete, aby bol olej okolo 175c/350f (bude padať, keď dorazia kurčatá, to je v poriadku). Toto by malo dosiahnuť stredné teplo.

Opatrne vložte svoje kuracie mäso do oleja v dávkach po 3 (max. 4). Smažte 6-8 minút z každej strany alebo kým nie sú stredom zlatožlté a biele. (pozri poznámky). Ak si nie ste istí, či chcete vyprážať, najskôr vyskúšajte kúsok. Po dokončení položte každý kúsok na mriežku a posypte soľou, aby ste dostali posledný kúsok vlhkosti von. Kuracie mäso by malo byť horúce a šťavy by mali byť čisté.

Ak ste milovali tento recept na vyprážané kurča, budete milovať moju vyprážanú kvetinovú žiarovku!