Výrobky predávané ako bezlepkové potraviny nie sú nevyhnutne zdravšie
Bezlepkové potraviny by sa nemali považovať za zdravú náhradu bežných jedál, pretože môžu obsahovať vysoké hladiny tukov a cukrov, ale tiež príliš málo bielkovín, varuje skupina odborníkov, ktorú cituje The Telegraph, píše Agerpres.
Vedci z Európskej spoločnosti pre detskú gastroenterológiu, hepatológiu a výživu vyzvali na preformulovanie spôsobu predaja bezlepkových výrobkov, aby mali rovnaký obsah ako ktoré ich nahrádzajú.
Varovanie o nutrične nízkom obsahu bezlepkových potravín pochádza z hodnotenia 654 výrobkov patriacich do 25 značiek v porovnaní s podobnými variantmi, ktoré obsahovali lepok. Podľa výsledkov mali bezlepkové potraviny výrazne vyšší obsah tuku a z nutričného hľadiska horšie zloženie v porovnaní s tými obvyklými.
Zistilo sa tiež, že veľa bezlepkových výrobkov, najmä pekárskych, cestovinových, pizzových a múkových výrobkov, obsahovalo trikrát viac bielkovín ako bezlepkové náhrady.
Vedci varujú, že nerovnováha je taká závažná, že by mohla mať vplyv na vývoj detí a zvýšiť riziko detskej obezity.
„Pretože čoraz viac ľudí dodržuje bezlepkovú diétu, aby efektívne zvládlo celiakiu, je nevyhnutné, aby boli potraviny predávané ako náhrady preformulované, aby sa zabezpečilo, že skutočne majú podobné výživové hodnoty,“ uviedol Dr. Joaquim Calvo Lerma, výskumný pracovník v spomínanej spoločnosti. „Je to dôležité najmä pre deti, ktoré majú vyváženú stravu nevyhnutnú pre zdravý rast a vývoj,“ dodal.
Odborníci tiež varovali, že mnoho spotrebiteľov nemusí vedieť o obsahu bezlepkových výrobkov kvôli nesprávnemu označeniu. „Vzhľadom na to, že sa výživové hodnoty výrobkov bez lepku významne líšia od ich náprotivkov s lepkom, ako napríklad skutočnosť, že majú vyššiu hladinu nasýtených tukov, musia to byť zreteľne uvedené na etiketách, aby pacienti, rodičia a opatrovatelia mohli môže robiť informované rozhodnutia, “uviedla doktorka Sandra MartsnezBarona, spolupracovná výskumníčka v štúdii.
Dr Naveed Sattar, špecialista na metabolické choroby a profesor na univerzite v Glasgowe, uviedol, že výrobok predávaný ako bezlepková potravina neznamená, že je zdravý. „To, že je potravina označená ako bezlepková, ešte nemusí nevyhnutne znamenať, že je zdravšie, a spotrebitelia musia byť informovaní o obsahu nasýtených tukov, cukrov, bielkovín a vlákniny,“ uviedol. Lekár tiež spomenul, že ľudia „, od ktorých sa nevyžaduje konzumácia bezlepkových výrobkov, pretože nemajú črevné ochorenie, ktoré by sa ich konzumáciou mohlo zmierniť, by sa nemali prikláňať k bezlepkovej diéte“.
Výsledky štúdie boli prezentované na 50. ročníku kongresu Európskej spoločnosti pre gastroenterológiu, hepatológiu a detskú výživu, ktorý sa v súčasnosti koná v Prahe.