Vyrobte si pohánkové rezance pizzoccheri sami
Vyrobiť si pizzoccheri sami je veľmi jednoduché. Nepotrebujete skutočne „náradie“, ktoré nenájdete v každej domácnosti. Na náradie budete potrebovať misku, valček (alebo stroj na výrobu cestovín), krájač na pizzu alebo koliesko na pečivo a dlhý nôž.
Pizzoccheri - cestoviny z Valtelliny
Hotové pizzoccheri máme v našom sortimente už dlho a často sme ich pripravovali na obed v kancelárii. Na prvý pohľad sme boli tiež skeptickí, pretože vyzerajú dosť „organicky“. Recept sa ale všetkým ihneď páčil a chcú ho asi každé dva týždne znova. Doteraz sme vždy brali hotové z nášho sortimentu, ale v rámci školy cestovín sme si mysleli, že to zvládneme sami. Rýchlo sme teda hľadali taliansky recept, preložili ho a začali sme!
Pripravte si sami pizzoccheri - cesto
Pripravte si sami pizzoccheri - ingrediencie
Pre 4 osoby potrebujete nasledujúce zložky:
+ 400 g pohánkovej múky
+ + 100 g pšeničnej múky
+ 2 štipky soli
Vyrobiť si pizzoccheri sami je veľmi jednoduché. Nepotrebujete žiadne „náradie“, ktoré nenájdete v každej domácnosti. Na náradie budete potrebovať misku, valček (alebo stroj na výrobu cestovín), krájač na pizzu alebo koliesko na pečivo a dlhý nôž.
O tom, ako pripraviť zeleninu na pizzoccheri, si môžete prečítať v našej zbierke receptov.
Na prípravu cestovín musíte počítať asi 45 minút, odpočinkový čas cesta v chladničke 30 minút je zahrnutý.
Pripravte si sami pizzoccheri - vyvaľkajte a nakrájajte
Vyrobte si pizzoccheri sami
Ak si chcete pizzoccheri pripraviť sami, najskôr si v miske zmiešajte obe múky a soľ. Zamiešajte do vody a všetko vypracujte na hladké cesto. Cesto vložíme do potravinárskej fólie a necháme 30 minút odpočívať v chladničke.
Potom ho opäť vyberte a pomocou stroja na cestoviny alebo valčeka vyvaľkajte na 2 - 3 mm.
Cesto nakrájame na pásy široké 7 - 8 cm. Ak ste použili valček, môžete nepárne bočné lišty znova vymiesiť a znovu vyvaľkať.
Prúžky vysypeme a potom položíme na seba v 5-6 vrstvách. Pomocou noža tieto pásy nakrájajte priečne na pásy široké 5 mm.
Pizzoccheri necháme odpočívať na pomúčenej podložke a opäť posypeme múkou.
Potom môžete pokračovať v príprave zeleniny.