Vyskúšaných je 7 výživových mýtov
Ako mladí rodičia si Sabine a Markus Lanfranchiovci uvedomili svoj sen byť sebestačným vo Verdabbio GR. Silva (26), Lüzza (13) a jej rodičia hovoria, ako tento model života zvaril rodinu.
Kompletná dokumentácia k tejto téme výživa a ďalšie portréty rodín so špeciálnymi stravovacími návykmi nájdete v tlačenom vydaní 11. novembra 2017. Časopis si môžete objednať tu.
Na stope cukru
Anita a Martin sa odvážili vyskúšať život bez cukru. Matke 6-ročného Noaha * a 3-ročnej Nico a jej partnerovi pripadal pokus prínosný, ale nevhodný na každodenné použitie. Teraz zmiešaná rodina praktizuje strednú cestu.
Kompletná dokumentácia k tejto téme výživa a ďalšie portréty rodín so špeciálnymi stravovacími návykmi nájdete v tlačenom vydaní 11. novembra 2017. Časopis si môžete objednať tu.
Organické kravy jedia najmenej 90 percent trávy alebo sena. Tvoria rôzne molekuly z vlákniny s dlhými vláknami ako z koncentrovaného krmiva. Pretože ekologickí poľnohospodári nesmú preventívne používať antibiotiká alebo hormóny, spotrebiteľovi nehrozí riziko vzniku takýchto zvyškov v mäse a mlieku. V prípade zeleniny a ovocia sa tiež ukazuje, že výrobky s ekologickým označením majú až štvornásobne nižšiu hladinu zvyškov pesticídov. Koncentrácia ďalších toxínov v životnom prostredí je tiež významne nižšia v ekologických plodinách.
Niggli však zdôrazňuje, že zákonné limitné hodnoty pre tieto látky sa vo Švajčiarsku vyberajú tak, aby bolo možné bez váhania konzumovať bežne vyrobené ovocie a zeleninu. Vedci z ETH vytvorili prognózy týkajúce sa toxínov v životnom prostredí konvenčne produkovaných plodín - a sú toho názoru, že riziko, ktoré predstavujú, skracuje ľudský život najviac o týždeň. „Takže bio nie je pre zdravú výživu nevyhnutnosťou,“ hovorí Urs Niggli, „ale takpovediac čerešničkou na torte. Preto sa bez toho nechcem zaobísť. ““
Otázka, čo predstavuje zdravú výživu, nemôže byť nikdy presvedčivo zodpovedaná. Stále pribúdajú nové poznatky; pre priemerného spotrebiteľa nie sú vždy požehnaním. Našim cieľom môže byť ťažko udržať prehľad. Ale zdá sa mi, že by malo zmysel pristupovať k téme výživy aspoň bez mihalníc. Začína sa to tým, že sa veda nevníma ako povýšenecká, ale pozeráme sa na to, čo to je: pokus o lepšie pochopenie ľudského tela a toho, čo do neho vkladáme.
Na ich zisteniach pracujem už týždne - nehovoriac o tom: motať sa okolo. Čítanie bolo náročné. Napriek tomu ma osobne motivovala spochybňovať všednosti, aj keď odpovede chýbajú. Preto tu nekončím s populárnym krédom, že by sme mali jesť všetko, iba s mierou. Skôr verím, že môžeme sem tam pokojne prehodnotiť, aj keď to vyžaduje trochu psychickej flexibility. Koniec koncov, ide o klobásu: naše zdravie a zdravie našich detí.
- Lakto-ovo vegetariáni jesť vajcia a mliečne výrobky, ale nič, čo je vyrobené zo zabitého zvieraťa - t. j. ani mäso a ryby, ani živočíšne tuky a želatína.
- Lakto vegetariáni jesť mliečne výrobky, ale nie vajcia. Ovo vegetariáni jedia vajcia, ale nie mliečne výrobky.
- Vegetárian Vyhýbajte sa všetkým potravinám živočíšneho pôvodu, od mäsa cez mliečne výrobky až po med. Mnohé sa tiež zaobchádzajú bez živočíšnych produktov v textíliách alebo kozmetike.
- Fruitaristi jedzte iba ovocie, zeleninu, orechy a semená, ktorých zber nepoškodí rastlinu, z ktorej pochádzajú. Patria sem jedlá ako bobule alebo fazuľa, ktoré je možné zberať bez zničenia rastliny. Mrkva alebo kapusta sú naopak tabu, pretože korene rastlín sa počas zberu trhajú.
- Pani Dunitz-Scheerová, naše deti musia jesť viac zeleniny?Ako sa vyhnete bitkám za jedálenským stolom? Mali by mať vaše deti slovo pri nakupovaní? Pediatrička a odborníčka na výživu Marguerite Dunitz-Scheer o náročných jedákoch, deťoch, ktoré chcú náhle schudnúť a majú zdravé stravovacie návyky.
Keď deti nemajú rady zeleninuDeti mohli jesť špagety každý deň, ale pri konzumácii zeleniny často grimasy. Aby sa zo zdravého stravovania pri rodinnom stole nestal boj, tu je 10 dôležitých tipov pre rodičov, ktorých deti pohŕdajú zdravou zeleninou. A triky, ako skryť zeleninu v jedle.