Výsledky výskumu skupiny pre výživu - správa - Mládež WWF
Vážení čitatelia!
Zmena podnebia a jej dôsledky sú čoraz dôležitejšie. Zvyšujú sa extrémne poveternostné podmienky, ako sú silné búrky, stúpa hladina morí, hrozí, že sa roztopia pôdy permafrostu a mení sa aj svet zvierat. Pre nás je jasná jedna vec: musíme niečo zmeniť a môžeme začať so svojím spotrebiteľským správaním!
Asi 30% globálnych emisií skleníkových plynov je spôsobených poľnohospodárstvom (FAO 2014). Zmeny vo využívaní pôdy, používanie minerálnych hnojív a chov hospodárskych zvierat sú všetky dôležité zdroje emisií (Greenpeace 2008). Ďalej sú pridané dlhé prepravné trasy a obal. Vďaka tomu sa môžu emisie v poľnohospodárstve masívne ušetriť.
Tento rok sa skupina pre výživu v kampuse 2 Grad venovala téme solidárneho poľnohospodárstva. Naším cieľom bolo odpovedať na otázku, aký príspevok solidarity má poľnohospodárstvo k ochrane podnebia v rámci dvojstupňového limitu. Na dosiahnutie tohto cieľa sme uskutočnili výskum literatúry, uskutočnili rozhovory s odborníkmi, zhromaždili sme údaje a oslovili spotrebiteľov, na základe ktorých sme skontrolovali solidárne poľnohospodárstvo podľa kritérií udržateľného poľnohospodárstva. Ale čo je to vlastne poľnohospodárstvo založené na solidarite?
Sieť poľnohospodárstva Solidarita odpovedá na túto otázku takto: „Farma živí ľudí a každý má spoločnú zodpovednosť, riziká, náklady a úrodu.“ Za posledných osem rokov bol počet nemeckých spoločností SoLaWis päť Zvýšilo sa 150 prevádzok. Takže je naplánovaných ďalších 95 SoLaWis. V tejto súvislosti predstavuje princíp solidarity jednoznačne trend. Pri odpovedi na našu výskumnú otázku sme si položili otázku, do akej miery sú SoLaWis súčasťou trvalo udržateľného poľnohospodárstva, aké výzvy a príležitosti vyplývajú zo špeciálnej povahy konceptu solidarity a aký rastový potenciál pre SoLaWis existuje.
Prostredníctvom nášho výskumu literatúry sme sa dozvedeli, že udržateľné poľnohospodárstvo musí spĺňať niekoľko kritérií. Patrí sem ekologické poľnohospodárstvo a s ním spojené vzdanie sa pesticídov a minerálnych hnojív, drobné poľnohospodárske štruktúry, vzdanie sa obalov, žiadne straty potravín v dôsledku noriem týkajúcich sa tvaru a veľkosti a kratších dopravných trás. Solidárne poľnohospodárstvo spĺňa všetky tieto kritériá.
Pomocou zberu údajov sme dospeli k nasledujúcim záverom ohľadom dopravných ciest: Organická mrkva a mrkva z konvenčného poľnohospodárstva pokrývajú v priemere 351 km, respektíve 375 km od miesta balenia k spotrebiteľovi. Celá trasa je však ešte vyššia, pretože je potrebné pripočítať trasu z dvora do miesta balenia a individuálnu trasu zo supermarketu k spotrebiteľovi. So SoLaWi je priemerná vzdialenosť od výrobcu k spotrebiteľovi iba 51 km. Na druhej strane je potrebné poznamenať, že cesta k spotrebiteľovi je veľmi individuálna a závisí od vzdialenosti spotrebiteľa od zberného miesta. Nakoniec však SoLaWis jednoznačne predstavuje udržateľnejšiu alternatívu.
Ako sme sa však dozvedeli od odborníkov, koncept musí čeliť aj mnohým výzvam. Pri komunikácii medzi spotrebiteľmi a farmou trávia poľnohospodári veľa času a pracovných síl. Pôvod to spočíva v nábore členov, oznamovaní členských schôdzí, organizácii podpory úrody atď. Ďalšou snahou pre členov je tiež pomoc na farme. Musia sa tiež prispôsobiť situácii na farme a byť schopní prispôsobiť sa nižším úspechom v zbere.
Existujú však aj obrovské príležitosti. Poľnohospodár má výhody napríklad zo zabezpečenia obživy prostredníctvom trvalého členstva. Pomoc spotrebiteľov možno navyše považovať za veľkú príležitosť, pretože obe strany sa navzájom učia a stretávajú sa, čo vedie k väčšiemu povedomiu o ich vlastnej strave, čo je v príkrom rozpore s moderným konzumom. Transparentnosť sa týka aj výdavkov, výrobkov a výrobných procesov, čo znamená, že spotrebitelia môžu výrobky konzumovať s čistým svedomím. V konečnom dôsledku sa miestne ekonomické cykly posilnia a príroda sa chráni pozorovaním prírodných cyklov.
Na základe prieskumu medzi 97 spotrebiteľmi sa ukázalo, že existuje vysoký potenciál rastu. Vyvodili sme to zo skutočnosti, že viac ako 50% respondentov tento koncept nepoznalo, ale 87% považovalo tento koncept za dobrý. Preto by väčšie povedomie o koncepcii mohlo viesť k zvýšeniu počtu členov.
V súhrne možno so SoLaWis nesmierne ušetriť emisie skleníkových plynov. Tieto úspory sú založené na hospodárení s hnojivami, kratších prepravných trasách, nedostatku obalov a znížení potravinového odpadu. SoLaWis navyše spája ľudí, zvyšuje sa povedomie o spotrebe a posilňujú sa miestne štruktúry. V tejto súvislosti je potrebné podporovať koncepciu solidarity v poľnohospodárstve, pretože môže významne prispieť k ochrane podnebia. Koncepciu je možné propagovať okrem iného zvýšením prítomnosti SoLaWis na verejnosti, prostredníctvom dotácií a zlepšením komunikácie v rámci SoLaWis.
FAO - Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo. (11. apríla 2014). Emisie skleníkových plynov v poľnohospodárstve stúpajú. Prevzaté 31. júla 2017 zo správ FAO: http://www.fao.org/news/story/en/item/216137/icode/
Green Peace. (2008). Chladné poľnohospodárstvo: Klimatické vplyvy poľnohospodárstva a zmierňujúci potenciál. Amsterdam: Greenpeace International.
Haerlin, B., & Beck, A. (2013). Cesty z krízy hladu. Zistenia a dôsledky správy o svetovom poľnohospodárstve. Berl + in: Budúca nadácia pre poľnohospodárstvo.
Heuser, Alessa a kol. (2016). Lepšie iné, iné lepšie. Tvarovanie obratu potravín pomocou agroekológie. Cáchy a Berlín: INKOTA, Oxfam a MISEREOR.
Mayring, P. (2010). Kvalitatívna obsahová analýza. Základy a techniky. Weinheim a Bazilej: Beltz. Sieť solidarity v poľnohospodárstve. (2017). Nájdite SolaWis. Získané 1. augusta 2017 zo Solidarity