Vysokoproteínová diéta a pankreas 2020 - zdravá slečna
Váš pankreas je malá žľaza, ktorá sa nachádza za žalúdkom v blízkosti hornej časti tenkého čreva nazývaného dvanástnik. Váš pankreas funguje ako súčasť vášho endokrinného systému tým, že produkuje hormóny inzulín a glukagón, ktoré sú životne dôležité pri regulácii hladiny cukru alebo glukózy v krvi. Exokrinné bunky v pankrease nazývané acinárne bunky produkujú amylázové enzýmy na trávenie sacharidov, lipázové enzýmy na trávenie tukov a proteázové enzýmy na trávenie bielkovín.
Video dňa
Trávenie bielkovín
Bielkoviny v potrave sú veľké molekuly zložené z malých aminokyselín, ktoré sú navzájom spojené v reťazcoch. Počas tráviaceho procesu enzýmy vo vašom žalúdku a tenkom čreve štiepia bielkoviny na jednotlivé aminokyseliny, ktoré môžu bunky tenkého čreva absorbovať. Pepsín, enzým produkovaný bunkami, ktoré lemujú žalúdok, začína štiepiť molekuly bielkovín, ale väčšinu trávenia trávia enzýmy proteázy produkované pankreasom. Konzumácia stravy s vysokým obsahom bielkovín zvyšuje potrebu týchto pankreatických enzýmov, čo spôsobuje, že pankreas pracuje tvrdšie.
Bielkoviny a tuky
Vysokoproteínové diéty nielenže obmedzujú vašu konzumáciu sacharidov, čo môže prispieť k rozvoju podvýživy, pretože sacharidy obsahujú základné vitamíny a minerály, ale tiež povzbudzujú konzumáciu sacharidovo-tukových jedál, ako je červené mäso a plnotučné mliečne výrobky. Diéta s vysokým obsahom tukov zvyšuje potrebu lipázy, enzýmu produkovaného pankreasom, ktorý je potrebný na odbúravanie tuku v strave. Vysokoproteínová diéta s extra tukom viac zaťažuje pankreas tým, že ho núti pracovať viac. Lekári preto odporúčajú, aby pacienti s ochoreniami pankreasu, ako je rakovina pankreasu alebo pankreatitída, konzumovali nízkotučnú stravu na zníženie stresu na pankrease.
Ochorenie pankreasu
Choroby pankreasu môžu brzdiť fungovanie pankreasu. Pankreatitída, zápal pankreasu, spôsobuje, že enzýmy, ktoré pankreas produkuje, zostávajú v bunkách pankreasu a poškodzujú tkanivá. Pankreatitída sa môže vyskytnúť ako akútne ochorenie s rýchlym nástupom príznakov, ako je nevoľnosť, vracanie, bolesti brucha, horúčka a rýchly pulz. Chronická pankreatitída, zápal, ktorý sa objavuje v priebehu času a nehojí sa, spôsobuje podobné príznaky ako nevoľnosť a zvracanie, ale pokles príjmu živín vedie k dlhodobým komplikáciám vrátane podvýživy, únavy, pretrvávajúcich hnačiek a chudnutia. Rakovina pankreasu sa tiež môže stať nefunkčnou, čo spôsobuje, že diéty s vysokým obsahom bielkovín ešte viac zdôraznia dysfunkčný pankreas.